本期导语：牛肉丸配上这朵花一起炒，味道鲜美，多给孩子吃，长劲强身少生病！

这道菜，一年四季要多吃，简单易做，营养又下饭，大人孩子都爱吃！

今天虽说是周六，但公司的年历是需要补班的，早早起床，给孩子备好早餐，就赶到公司来上班了；手头上有几件要紧的事情需要处理，要不，也能休休年假，过过双周末了。据最新消息，5月11日以后，试情况逐步开学，貌似看到了一点点曙光，加油，我的国，加油，我的家~

中午，踩着铃声下班回家，孩子叫喊着肚子饿，幸好早上出门前有了准备，麻利的洗菜，切菜，不一小会，就搞定了午餐：花菜炒牛肉丸。说起来，这两样食材，都是孩子喜欢吃的；牛肉丸，这个就不用说了，他打出生开始，就是无肉不欢的主，牛肉做成的丸子，自然也是他的心头好，隔三差五必点吃吃的菜之一；潮汕手打牛肉丸，以口感Q弹，爽脆而远近闻名；一般分为牛肉丸和牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

我买的情况下，都是两种搭配着一起；用来刷火锅，烩菜，红烧，煮汤，炒菜等等。牛肉丸的主料就是牛肉，常吃牛肉，可强壮身体，提高免疫力，孩子长劲长高不长肉，是非常不错的选择。花菜，它的营养也比一般蔬菜丰富，维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒等等；它质地细嫩，味甘鲜美，食后易消化吸收，烹饪后柔嫩可口，特别适合中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

我家孩子，别的蔬菜不太爱吃，但像花菜，西兰花，冬瓜，豌豆之类的，倒是挺喜欢的；他虽然吃，我也就乐意买，乐意做。就像今天的这一道菜，花菜掰小朵洗净，牛肉丸切片；锅中先爆炒一下花菜，接着下牛肉丸炒一炒，再加一点水焖一焖，最后加盐调味，前前后后花不了多少时间，端上桌孩子可喜欢吃了。牛肉丸配上这朵花一起炒，味道鲜美，多给孩子吃，长劲强身少生病；这道菜，一年四季要多吃，简单易做，营养又下饭，大人孩子都爱吃；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：有机花菜300克，牛肉丸150克

配料：小米椒2个，生姜5克，生抽20ML，盐2克，食用油20ML，葱花适量

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：有机花菜，掰成小朵后用淡盐水泡10分钟左右，然后用清水洗净沥水。

3：牛肉丸洗净切片；生姜小米椒切碎。

4：炒锅中倒油，下姜小米椒煸出香味。

5：下沥水的花菜，翻炒2分钟左右。

6：下牛肉丸接着翻炒。

7：炒至牛肉丸开始打卷时，沿锅边淋入适量热水，生抽。

8：炒匀焖约3分钟，加盐调味。

9：最后，撒入葱花，炒匀出锅即可。

精灵碎碎念：

1：不能吃辣的，可以不放小米椒。

2：花菜，不用焯水，直接干炒即可。

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