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优质回答1. 将鸡腿肉去皮，用刀捶松，切成块，加入精盐、水、味精、黄酒、鸡蛋液、淀粉拌匀；

2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成块；

3. 葱白切段，蒜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；

5. 炒锅注油烧至六成热，下入鸡腿肉炸至金黄色熟透，捞出控油；

6. 下入青、红辣椒块略炸、捞出控油；

7. 炒锅留底油烧热，下入蒜末、葱白段煸香，放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣酱油、胡椒粉烧开；

8. 用湿淀粉勾芡，放入炸熟的鸡腿肉、青红辣椒块炒匀即可。

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优质回答主料： 鸡腿 400克

辅料： 鸡蛋 50克 辣椒(红、尖、干) 10克 青椒 10克 山楂脯 20克

调料： 植物油 50克 黄酒 10克 白醋 5克 白砂糖 10克 辣酱油 5克 盐 3克 味精 1克 番茄沙司 15克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 10克 大蒜 10克 葱白 10克 各适量

咕噜鸡的做法：

1. 将鸡腿肉去皮，用刀捶松，切成块，加入精盐、水、味精、黄酒、鸡蛋液、淀粉拌匀；

2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成块；

3. 葱白切段，蒜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；

5. 炒锅注油烧至六成热，下入鸡腿肉炸至金黄色熟透，捞出控油；

6. 下入青、红辣椒块略炸、捞出控油；

7. 炒锅留底油烧热，下入蒜末、葱白段煸香，放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣酱油、胡椒粉烧开；

8. 用湿淀粉勾芡，放入炸熟的鸡腿肉、青红辣椒块炒匀即可。

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优质回答食材

主料

鸡腿

500g

菠萝

200g

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

适量

茄汁

适量

醋

适量

糖

适量

步骤

1.将买回来的鸡腿清洗干净之后去皮去骨，将肉切小块。

2.用盐很生粉腌制片刻。

3.将腌制好的鸡腿肉用生粉裹上。

4.炸锅热油然后将裹有生粉的鸡肉放入炸到酥脆捞起。

5.将炸好的鸡块捞起。

6.准备彩椒和菠萝。

7.将茄汁加少许糖和醋拌均匀味道（看个人喜欢酸甜程度调味）

8.将调好的茄汁放入炒锅煮开。

9.然后放入炸好的鸡块和彩椒菠萝。

10.大火烧开直至收汁。

11.一款酸甜可口，香味扑鼻的“菠萝咕噜鸡肉”色香味俱全的拍在我们面前了。

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