清炒脆皮冰笋

材料：脆皮冰笋、青椒、红椒、菜花、葱、姜、生抽、盐、鸡精

做法：1.脆皮冰笋置于冷水浸泡到适当软硬程度(30分钟-3个小时)，或直接置于水中煮5-15分钟，然后洗净切段

2. 青椒、红椒、菜花切块，葱、姜切丝

3、锅烧热后放油，将葱姜丝爆香，接着倒入脆皮冰笋翻炒，加入青椒、红椒、菜花再翻炒一下

4、再加酱油、盐调味

5、把调好的水淀粉倒入勾芡，最后淋香油出锅即可

注：1、冰笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。

2、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。

蒜苗炒魔芋结

材料：魔芋结350克，青蒜150克。盐2克，生抽10 克，蚝油10克，鸡精适量。

做法：1.将魔芋结清洗干净，沥干水分备用。

2.青蒜择洗干净，切段。

3.锅中放入油，烧热后下青蒜炒香。

4.将魔芋结倒入，翻炒均匀后，加入生抽、盐、蚝油翻炒。

5.出锅时撒鸡精翻炒均匀即可。

茨菰烧排骨

材料：茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红辣椒2个、蒜10克

做法

1、排骨剁成麻将大小的块，茨菰去皮洗净，再准备一些小料（葱姜蒜，青红椒）

2、用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段

3、这里要说明一下的是，茨菰最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，如图，这样吃起来就不会发苦了

4、锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒

5、两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色

6、这时加入葱姜蒜炒香

7、并下入茨菰块翻炒

8、加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的

9、等茨菰成熟后，加入适量的盐，糖，蚝油调味

10、最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅

芦笋炒蛋

材料：芦笋，鸡蛋，蒜片，葱花，现磨黑椒碎，盐，干贝素

做法：1.芦笋洗净，去掉老的那一段。

2.清水烧开，加少量食盐和油，芦笋淖熟，蒜去皮切片。

3.热油爆香蒜片，下芦笋翻炒备用，鸡蛋加盐，葱花打散。

4.平底锅烧热油，倒入蛋液，快要凝固时把芦笋倒入，翻炒几下，洒黑椒碎，装盘。

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