今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鲨鱼肉好吃吗,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案鲨鱼的肉好吃吗 答案是否定的。但是，也可以在高明的烹调技艺下面变成好吃的!鲨鱼和赤魟(老板鱼)等等同属的软骨鱼类一样，肉里面含有大量的尿素，所以越是大的鲨鱼、赤魟，其肉也越发有一股尿骚味。尿素对于人类而言，可不是营养，而是毒素，尤其是肾脏不太好的人们。但是，在福建省和台湾省的酒馆里面，鲨鱼肉却是一道美餐!原来福建人和台湾人采用鲨鱼肉，经过打浆(擂溃)，或者采用手工用擀面杖，沿单方向搅拌，同时加入少量水、淀粉、佐料、盐、黄酒等等，然后下到沸水里面，就可以做出一点尿骚味都没有的优质鱼丸。原来，尿素都跑到水里面了!注意：盐可不能少加，否则鱼丸的弹性不会好!这可是秘密吆!所以，当全国其他地方的人们，对于鲨鱼肉唯恐避之不及的时候，福建省和台湾省的人们，却见了鲨鱼分外亲!如果你在鲨鱼肉丸的汤里面，加一点胡椒粉，那可太好了，鲜极了! 如果你再在汤里面再放上鲨鱼骨，那可是补人的上上品了!因为听说鲨鱼软骨可是抗癌的哦!

最佳答案鲨鱼分部位，有些地方是美食，有些地方尿素含量较高，让人难以接受，但是也可食用。

在海中，我们最怕的就是遇到鲨鱼了，但是这种凶猛的东西竟是可以食用的。并且现在不少人都会养殖专供食用的鲨鱼放在水产品市场上售卖。

吃鲨鱼肉不仅不会对人体有害，还能够帮助人体补充多种营养。不过鲨鱼肉的味道很少有人接受得了，它与赤魟(老板鱼)等同属软骨鱼，肉中含有大量的尿素，所以会散发出一股尿骚味。但是如果烹饪技艺好的话，鲨鱼肉还是可以做的很好吃的哦！

人类是很少吃鲨鱼肉？并不是这样的。鱼翅、鱼唇是不是很好吃？其中的鱼翅还是跟燕窝、熊掌这些珍贵的佳肴齐名的美食！

但是很多捕鱼人会把鲨鱼的鱼翅留下，鲨鱼肉扔掉，是因为鲨鱼肉有尿素的味道，大多数人并不爱吃。

我们人类包括大多数的动物都有着相对完善的消化和排泄系统，而且像哺乳动物大都是双孔排泄的。但是鲨鱼作为鱼类，它们的排泄和生殖系统都集中在一个器官上，那就是泄殖腔。泄殖腔是鱼类排卵和排泄通用的器官，鲨鱼也是如此。

由于鲨鱼的泄殖腔较体型来说比较小，所以单纯的靠泄殖腔来排泄，显然无法满足它的排泄需求，所以，它会将身体内的一些垃圾利用皮肤排泄出去。因此，鲨鱼肉内有排泄物，难吃也就不足为奇的。

每一种生物都有它独特的生存方式，而鲨鱼正是用身体保留尿素的能力维持了身体的盐分平衡，不至于让自己高盐度脱水而死。同时，这也使得鲨鱼肉有了很大的氨味（尿骚味）。但是，即便如此，也没有挡住人类那颗好奇的心，直到现在，人类对鲨鱼的捕杀也从未停止。

最佳答案人类吃不吃鲨鱼肉，是由当地环境决定的。当然近些年来，无论是鲨鱼肉还是鱼翅，都不提倡吃。但为了了解人类为什么不吃鲨鱼肉，我们还是从鲨鱼自身说起。

鲨鱼

不知道你有没有想过一个问题，陆生动物可以直接排尿，那海洋生物是如何将尿液排泄出去呢？别的海洋生物是怎么排尿的暂且不说，鲨鱼的排尿方式则是依靠渗透。

鲨鱼虽然体型很大，但它们肾虚，这个肾虚并不是指某方面不行，而是它们的排尿系统不行。一般来说动物的排尿系统是经过输尿管中流入膀胱，然后被储存在这里，等储存了一定的数量之后，再排出体外。

但是鲨鱼没有排尿管，它们的尿液形成之后就会停留在体内。由于海水和自身体内的渗透压差距过大，就会导致体内的尿液通过皮肤一点一滴地渗透到外界，也就是说，鲨鱼的肉一直被尿腌制着。

这还不算，更厉害的是有些鲨鱼寿命非常长，其中格陵兰睡鲨能活400多年，这意味着它们的肉是被尿腌了400多年，所以鲨鱼肉并不好吃，有一股尿搜味。

更重要的是，鲨鱼肉有毒，新鲜鲨鱼肉不能被食用，只有经过处理的鲨鱼肉才能被吃。

对于资源丰富的地方来说，捕食鲨鱼费心劳力还不讨好。同样是捕食海洋鱼类，捕食小黄鱼、带鱼、沙丁鱼等都比捕食鲨鱼要安全，而且这些鱼类数量更多，比捕食鲨鱼方便，所以在食物充足的地区，人们不会捕食鲨鱼。

其次是捕食鲨鱼非常危险，鲨鱼庞大的体型和惊人的咬合力能够将船只掀翻，而鲨鱼的肉质具有毒性，且非常难吃，所以不如捕食其他对人类没有威胁的小鱼。因此在很多国家，鲨鱼都不是食用性鱼类。

但在冰岛，当地有一道传统美食就是食用鲨鱼肉制作。

冰岛的鲨鱼肉

在冰岛有一道传统美食Hákarl，原材料就是鲨鱼肉。冰岛人会将捕获而来的鲨鱼肉在太阳下晾晒4-5个月，而冰岛靠近极地地区，阳光在这里其实是一个奢侈品，所以只有当夏至的一段时间，冰岛人才能制作鲨鱼肉。

当地人会将晒好之后鲨鱼肉埋藏在雪地里发酵，这样可以将鲨鱼肌肉以及体液中的三甲胺氧化物挥发掉，这些物质就是鲨鱼的有毒物质，它能够对人类的神经系统造成影响。

更为奢侈的是，并不是整条鲨鱼都可以制作Hákarl，只有鲨鱼的腹部才可以制作（鲨鱼的身体制作的美食被称为skyrhákarl）。当地人喜欢在吃Hákarl时，配上高浓度的烈酒。

不管是skyrhákarl还是Hákar，这两种食物都非常昂贵，而且非常臭。在网络上有很多美食博主挑战这种食物，无一例外地是他们都被臭晕了。有博主曾说，在自家打开罐头的一瞬间，一股尿搜味就充满了整个房间，在接下来几天时间里他一直通风换气，但依然能闻到这股臭味。

还有人形容说，这就像是在公共厕所中泡了一个月的臭袜子的味道。

虽然这种味道非常难闻，而且难以下口，但冰岛人却将其视为美食。这并不是说他们具有食臭基因，而是在过去，冰岛位于极地地区周围，阳光资源非常不丰富，难以发展农业，因此它们的食物来源只能是海洋鱼类。

在没有现代捕捞船之前，冰岛人出门捕鱼非常危险，当地有一句话叫做”父子不能同乘一条船“，原因就是出海捕猎太危险。

由于食物的获取非常艰难，所以冰岛人不会浪费任何捕获而来的食物，就连难闻有毒的鲨鱼也不例外。在生存压力之下，当地的农妇们逐渐学会了使用晾晒以及腌制的方法来去除鲨鱼肉中的毒素，同时又能将鲨鱼保存很长一段时间。

久而久之，食用腌制的鲨鱼肉就成为了当地特有的文化，一些当地的小孩从小就要开始尝试腌制的鲨鱼肉，所以这种菜才会被保存下来。

总结

食物和当地的资源息息相关，绝大部分的人们很少吃鲨鱼肉的原因是因为当地资源丰富，不需要冒着生命危险捕食鲨鱼。而且鲨鱼肉中含有毒素，以及气味难闻，所以在资源丰富的地区，鲨鱼肉并不是人类的食物。

但在食物匮乏的地区，人们会珍惜每一份来之不易的能量，即使是有毒、难闻的鲨鱼也不会放过，所以当地有食用鲨鱼肉的习俗。

但在今天，无论是鲨鱼还是鱼翅，我们都不应该食用。因为对我们来说，现如今，已经可以轻易获取到足够的能量，没必要再去破坏海洋生物的生态平衡。

最佳答案要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。

醋蒸鲨鱼

主料：干鲨鱼250克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精

盐

醋

花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。

3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

葱段炒鲨鱼

主料：干鲨鱼250克

葱段50克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精

盐

花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状。

3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。

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