人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

9月10日，农历的八月十五，会迎中国的传统节日，中秋节。在中秋节的民俗当中，有“良宵赏月、燃宝塔灯、供兔儿爷、请月姑、偷瓜送子……”等等，不过要说影响力最大的，那一定还是关于食俗方面的，比如说有两种食物，意义就非凡，第一种，是月饼，这个大家都比较熟悉，还有一种就是芋头。

中秋节要吃芋头，是很多地方的共识，而且它同样有着非常好的寓意，村里的老人经常就讲：“吃米粉芋，有好头路”，这句话是啥意思呢？它是取芋、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好的工作。希望自己能够在接下来的日子当中，工作顺利，财源滚滚。

此外，中秋节吃芋头还有一个说法，在清乾隆《潮州府志》中记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”，所以中秋吃芋头，还有一个寓意就是辟邪消灾，至于，芋头咋吃，这里分享3种做法给大家。

1、芋头买回来以后，把它冲洗干净，这里说的是那种小芋头，也叫小乃芋，它煮好以后，比较的软糯，吃着也更鲜美。

2、洗干净的芋头，尤其是表面的毛也清洗干净，然后直接放入到一个大锅中，里面注入适量的清水，然后开始大火煮。

3、芋头煮的时间，可能稍微的有一点长，大家在等待的时候，需要耐心一点，煮好以后，取出来，装在盘子中。

4、吃的时候，剥皮然后蘸着白糖吃，特别的爽口，软糯鲜甜，越吃越想吃。

1、芋头清洗干净以后，去掉它的皮，这个芋头的品种可以随意选择，没有太大的影响，只是口感上可能稍微有些不一样。

2、洗净切成块的芋头，我们直接放入到油锅中，把它油炸熟，嫌弃油量太多，可以自己慢慢煎出来，也会比较的香。

3、开始炒糖色，做拔丝的菜，把糖炒至褐色的时候，就可以了，这样能够保证它不会苦，然后我们把芋头快速倒进去。

4、快速的不断的翻炒，让糖色都裹在芋头上，那么这道简单的拔丝芋头就制作完成了，香甜可口，特别适合全家人吃。

1、把小芋头洗净，去掉外表的皮，然后放入到一个大碗中，我们选择芋头的话，个头一定不要太大，不然的话容易受热不均匀。

2、锅中放入植物油，烧热以后，放入我们处理好的小芋头，开始进行煎，把它煎至金黄的时候，捞出来。

3、锅中留底油，放入小米辣还有蒜，另外放入一勺香辣酱，没有的话，用豆瓣酱替代也可以，接着放入少许的清水，把芋头倒进去，然后开始烧。

4、放入酱油，然后来点香醋，最后来点鸡粉，把它拌匀，放入我们准备好的香菜，把它拌匀就可以直接出锅了。

【食刻说】

当然芋头的做法还有很多，比如把它拿来炖鸭子，或者是做成返沙芋头，以及芋头团，都是相当美味的，这3种芋头的做法，相对比较的简单，中秋家宴，如果你厨艺有限的话，强烈建议你选择这3种芋头做法，好吃还好做。

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