正宗江南糯米藕的做法需要准备新鲜的藕和优质的糯米。首先将藕洗净去皮，然后将糯米浸泡，然后将糯米填入藕中，用清水冲洗干净，放入蒸锅蒸熟即可。这种做法能够保持藕的清脆口感，让糯米的香甜充分融入藕中。

藕灌糯米上锅蒸的做法是将藕切段，然后用刀挖出藕心，再将泡发的糯米塞入藕内，用清水冲洗，放入蒸锅上火蒸熟即可。这种做法可以让糯米充分吸收藕的香味，口感糯而不腻。

蒸糯米藕的正确做法是将藕切段，将糯米浸泡，然后将糯米填入藕中，用清水冲洗干净，放入蒸锅蒸熟即可。在蒸之前，可以根据个人口味在糯米中加入适量的糖和桂花，提升口感和香气。

食材

糯米500克

猪肉末200克

莲藕2根

香菇适量

葱姜蒜适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

步骤

莲藕去皮，切成2-3公分的厚片，香菇泡软，切成小块备用

糯米淘洗干净，浸泡半小时左右，捞出沥干水分

猪肉末加入葱姜蒜末，适量盐，蚝油，少量生抽，料酒，白胡椒粉，拌匀备用

取一块莲藕片，放入一勺糯米，压成一片，再放入一勺猪肉馅和一些香菇，再盖上一块莲藕片，用力捏紧，这样捏成一个小莲藕夹

把小莲藕夹放在蒸锅里，盖上盖子，开大火蒸30-40分钟即可

取出小莲藕夹，切成薄片，淋上一些调料即可

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