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如果你要问我家里穷得剩什么？恩~应该是鸡蛋了吧。非常时期，冰箱里囤得最多的就是鸡蛋了。今天我要用一个鸡蛋来制作单人份甜品，又软又松的铸铁锅舒芙蕾。

你需要准备的材料有：淡奶油35克，牛奶40克，鸡蛋1个，白砂糖20克，低筋面粉20克

首先我们需要分离鸡蛋清和蛋黄，蛋清要放在无水无油的盆中。蛋黄用蛋抽打散。

再加入淡奶油，牛奶，搅啊搅啊让他们混合在一起。

再把低筋面粉过筛下去，搅均匀面粉和蛋奶，放一边备用。

往蛋清里面加白糖，分三次加，新手可以把白糖替换成更加细的糖霜。

还可以把蛋清拿去冷藏10分钟，都有利于打发鸡蛋白，蛋白霜打好之后。

把打蛋器拔起来能够看到坚挺的双峰。

接下来分一勺蛋白霜进蛋奶液中，拌均匀。

再倒回去剩余的蛋白霜中，用翻拌的方法拌匀。水份比较高，所以这个舒芙蕾液会比较稀。

准备一口14厘米直径的铸铁锅，摆好油纸，倒入舒芙蕾液。

预热烤箱至160度，放在中层烘烤20分钟，再转至140度，烘烤15分钟。

出炉以后马上撕掉油纸，撒上糖霜，趁舒芙蕾还没有塌陷之前趁热吃。

软软甜甜的，鸡蛋香味很浓郁，就是那种像鸡蛋羹又像蛋糕的口感，淡奶油的加入使口感变得绵润了许多。

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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。

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