今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊白菜粉丝饺子的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料：白菜、粉条、鸡蛋。比例按5：3：2搭配。辅料：盐、酱油、味精、饺子馅调料、耗油、芝麻油适量。

白菜鸡蛋粉条馅的做法步骤：

1、白菜洗干净，剁碎。用盐抹一下。去除多余的水分。

2、粉条泡软剁碎。

3、鸡蛋者型炒熟。剁碎。

4、改没将白菜放在盆中，依次放入鸡蛋、粉条，再放入适量的盐、1汤匙蚝油、1汤匙酱油、1.5汤匙芝麻油，少许味精和饺子馅调料，拌匀就可以用了。(盐一定要少放，因为在杀白菜水分核嫌纳的时候已经放过盐了。)

答食材：白菜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、葱姜

调味：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、熟油

1、准备400克面粉，加入3克盐，这样做可以让面团更筋道，煮饺子的时候不会破键携皮，用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，呈现面絮的样子，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧面30分钟档陵。

2、准备一颗大白菜，择去外面的叶片，只保留鲜嫩的部分，清洗干净后，剁成碎末，加适量盐，杀出里面的水分，腌制10分钟即可。

3、准备一下配菜，胡萝卜加黑木耳，一起剁成碎末，葱姜一起剁成碎末，粉条提前泡软泡发。

4、白菜用一块滤布包起来，攥干水分，放入碗中，放入葱姜末，胡萝卜和黑木耳末，粉条，鸡蛋，根据个人的口味，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，最后淋入适量熟油。

5、熟油可以锁住水分，用筷子翻拌均匀即可，一道美味的全素馅就做好了，喜欢吃素馅的朋友，要收藏一下哦。

6、案板上撒些面粉，取出饧好的面团，随便揉搓几下，搓成一根长条，分成均等的剂子，用掌心压扁，擀成中间偏厚的饺子皮，这样不易煮破。

7、取出一个饺子皮，舀入适量白菜馅，按照自己的手法，收紧捏口，防止露出馅料。

8、等待水烧开，一次不可下入太多，用木铲轻轻推动锅底，防止粘锅，水开点入适量凉水，重复点入3次，等待饺子全行亮戚部上浮，肚子鼓鼓的，即可捞出。

9、一道好吃的白菜馅饺子就做好了，鲜嫩多汁，营养美味，看着就很有食欲，冬至就吃它了，一次三盘都不够，不吃撑不罢休。

菜谱小技巧

大白菜含有丰富的维生素c，可以起到很好的护肤养颜效果，用盐杀一下，然后攥干多余的水分，注意力度别太大，保留小部分水分，可增加口感，吃起来不会太干。

答白菜粉条包做法

〖 食材清单 〗

白搭敬则菜1颗、五花肉350克、泡粉条适量、花椒小把、八角两颗、160毫升开水、大葱一根、生姜1块 、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精

〖 制作步骤 〗

1、花椒一小把，八角两颗，先用160毫升开水烫半个小时，从表皮到内部逐渐升温，慢慢的激 发出香味；

2、五花肉两小块，重约350克，肥肉一定不要多，最好的肥瘦比例是2：8，切成小块儿后备用；

3、大葱一段，切小段，白菜1颗，也切成小丁，加两勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分口感会更好；

4、现在来绞 肉，不嫌麻烦的可以自己剁；

5、打好的肉泥装到一个比较大一点的碗中，1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精，加上粉条碎，朝着一个方向搅打上劲，整个调料的过程中，只要是需要搅打上劲儿的都要朝着一个方向去搅打；

6、白菜也腌出了水，找一块纱布包起来自己干知棚水分，这个比用手挤会更干，泡好的花椒水过滤倒出来；

7、料理机中加一块生姜，切好的大葱，刚刚过滤好的花椒水，一起打成汁，这里也是要过滤的，残渣会影响口感；

8、过滤出来的汁分几次加入到肉稿行馅中，少量多次的加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，直到全部加完，汤汁也被完全的吸收就可以了，这就是肉馅儿汤汁饱满的一个小技巧；

9、白菜也加进来，最后再加20克食用油搅拌均匀，加食用油主要是为了锁住水分，防止水分跑出来，夏天的话就可以放冰箱冷藏半个小时到1个小时再包；

我们的猪肉白菜粉条馅儿就调好了，真的很香哦，这是我自己试过的方子，的确很好吃，蒸出来的肉不仅很嫩滑，咬一口都有汤汁冒出来了。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到白菜粉丝饺子的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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