答：平底锅做饼干

首先我们需要准备食材：1碗面粉，2个鸡蛋，2根小葱，1克苏打粉，适量食盐，芝麻，黄油20克（也可以用玉米油代替）都是一些家常的食材，每家每户都有，配料可以自己添加，加入自己喜欢的食材，做成自己喜欢的口味，这里我以葱香饼干为例，配料不一样，但做法一样。

每次去超市看到货架上那么多零食，是不是有去买的冲动。特别是看到薯片，饼干，辣条的时候。嘴里说着不买不买，身体却很诚实。等到结账的时候，才发现购物车里大多都是零食。你是不是也是这样啊！

其实买的这些零食保存时间比较长，大多都有添加剂，吃多了对身体也不太好。要想能解馋，还能对身体好的方法是什么呢？第一种就是不吃，就算再馋也要忍着。第二种就是自己做的比较健康，吃着比较放心。下面就来教大家做一做薄薄脆脆的饼干，既能当零食，又很压饿。既能解馋，对身体也很健康。

那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛？

自己做饼干，会不会想着很难，心中肯定会想，我能做成功吗？尤其是那种薄薄脆脆的饼干。不过没关系，今天给大家介绍的这两款饼干做法非常简单，一学就会 。其实做薄薄脆脆的饼干并不是大家想象的那么难，也不需要什么特殊的材料。第一款平底锅饼干，就用一个鸡蛋，一些面粉和淀粉再加入一点黑芝麻就可以了。第二款芝麻脆片小饼干，就用到鸡蛋，低筋面粉，色拉油，白糖，芝麻，其他也用不到。这几种食材都是大家非常熟悉的，做起来也比较简单。就算平常没有做过饼干的朋友，按照我说的这两款饼干的做法，也能做出薄脆饼干。

第一款平底锅饼干。

食材：鸡蛋一个，面粉，玉米淀粉，黑芝麻，白糖。

第一步，向碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散。加入两大勺面粉和一大勺玉米淀粉，一小勺白糖，两小勺白芝麻。用筷子搅拌均匀，看看粘稠程度，依次再加入面粉和玉米淀粉，直到揉成一个比较偏软的面团。

第二步，面团揉好之后，放在面板上，擀成小薄饼，大约0.2厘米。然后拿出一个小的圆形模具，放在薄饼上，弄成一个个小的圆饼。再用叉子插上几个洞，防止在烙制过程中起泡。

第三步，平底锅烧热以后，不用加入油，直接把制作好的小圆饼放在平底锅中，进行烙制。注意一定要用小火。等到小圆饼两面烙制金黄后，就可以出锅了。

等烙制好的小圆饼晾凉之后，咬一口，薄薄脆脆的，非常好吃。这款平底锅饼干没有加入一滴油，也没有什么添加剂，吃起来更健康。需要注意的是面粉和玉米淀粉的比例最好是2：1，这样做出来的饼干才更酥脆。

第二款芝麻脆片小饼干。

食材：鸡蛋三个，白糖一勺，芝麻适量，低筋面粉50克，色拉油40克。

第一步，取出三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开。留下蛋清放入到容器内，加入一勺白糖，搅拌均匀。

第二步，把蛋清和白糖搅拌均匀后，加入一些白芝麻，这样会使饼干更香。搅拌均匀后，再加入低筋面粉，大概50克左右，用蛋抽搅拌均匀。继续加入40克的色拉油，搅拌均匀，直到色拉油看不出来为止，这样搅拌出来的就是面糊了。

第三步，温度调到160度预热烤箱。在烤盘上加入一层烤盘纸，用勺子舀取一些面糊倒在烤盘纸上，最好弄出大小均匀薄薄的一层。放入烤箱内，等到烤制金黄的时候就好了。

烤好了之后，把饼干从烤盘纸上揭下来，晾凉。晾凉之后就会变得很酥脆，有甜甜的味道和芝麻的香味。比买来的饼干还要好吃呢！

注意事项。

1，白糖加入的多少可以根据个人的喜好。喜欢吃甜一点的就可以多加一点，如果家里有老人可以少放一些糖。

2，加入低筋面粉的时候，一定不要出现面疙瘩。

3，烤箱各家的应该有一些差异，烤制的时候多观察一下，颜色变成金黄的时候就可以了。

结语。

这两款饼干做好了，都是薄薄脆脆的饼干，做法简单，而且用到的材料也非常常见。没有加一点添加剂吃起来健康又美味。就算不买零食，也可以自己做着吃。再说这两种饼干也可以当做零食吃。大家来做一做吧！

香葱饼干一直以来都超级受欢迎，记得小时候，妈妈去买饼干，总会有香葱饼干，到现在都是一个很好的回忆，现在的小朋友，似乎也特别喜欢吃香葱饼干，但是，现在香葱饼干都会自己在家做。

香葱饼干里面是用的干葱还是新鲜的葱？

其实我们看到很多的香葱饼干上面，葱都是干的，所以就有很多朋友认为香葱饼干里面用的是干葱，其实不是的，香葱饼干里面用的是新鲜的葱，这样葱香味会更加浓郁，因为新鲜的葱经过加热之后就会变成干葱，才像我们看到的样子。

香葱饼干很多人都还买着吃，今天就给大家分享一个非常简单的做法，不用烤箱，直接用平底锅烙一烙就可以了，葱香浓郁，酥脆可口，特别好吃，以后想吃香葱饼干，也不用买着吃了。

香葱饼干的具体制作方法。

食材：面粉200克，食盐一克，小苏打一克，食用油4个，酵母2克，牛奶80克。

1，面粉中加入食盐，食用油，小苏打，白芝麻，葱花，酵母，搅拌均匀，再加入牛奶，揉成一个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

2，面团松弛好，直接放在案板上按压，然后再用擀面杖擀成薄饼，擀的越薄越好，越薄会越酥脆，然后切成小块状，大家也可以整理成自己喜欢的样子，然后拿出一个小叉子在上面扎几个洞。

3，平底锅或者是电饼铛不用刷油，直接把小饼放进去，全程用小火慢慢烙制，烙制的过程中要时不时的翻面。等小饼干烙至两面金黄的时候就可以盛出来了。

烙好之后放在一旁，稍微需要我们一点点的耐心，让它变凉。变凉之后就会变得非常酥脆，咬一口满嘴香，葱香味浓郁，口感并不比买的差，一个简单的平底锅就能搞定了。

结语。

以后如果有想吃香葱饼干的，不妨试一试自己在家里做，一把小葱一点面粉，用平底锅烙一烙，就会变得非常的酥脆，葱香味浓郁，孩子特别喜欢吃，当成日常小零食，很不错。

用料 ?

总统黄油 120克

棉花糖（伊高+雅谷） 300克

奶粉（雀巢全脂） 90克

蔓越莓碎 10克左右

熟花生碎 20克左右

饼干 20～25对

香甜软糯牛扎饼干的做法 ?

黄油放平底锅，小火?用不粘铲搅拌慢慢使其融化，在融化过程中总统黄油会慢慢散发出淡淡的香味，大家喜欢吃的愿意之一，当然安佳的也不错，不管使用哪种黄油记得务必全程小火。

黄油全部融化完毕。

加入棉花糖，用不粘平铲慢慢搅拌，使其全部融化，这里讲下为什么用伊高和雅谷？伊高融化后拉丝效果好，但有点甜，雅谷不甜但太软拉丝效果不好，所以两种中和下做出来的口感会很好，这也就是大家喜欢吃我做的牛扎饼之一。

放个视频这样看着更直观些，方便大家操作。

融化到这种状态即可。

快速加入奶粉，快速搅拌融化，关掉火源，离开微波炉。

熟花生用小擀杖干碎，不用太碎，颗粒状即可，蔓越莓干用刀切成碎块。

将蔓越莓碎和花生碎倒入牛扎溶液中。

搅拌均匀，放置一边少凉片刻。

饼干我用的台湾中祥，口感一直没的说，虽贵些但好吃，这也是大家喜欢的原因之一。

将饼干排放在案板上，这样方便操作。

戴上PC手套，这时牛扎经过少凉后不再那么热那么软，比较好操作，取10～15克左右的牛扎团成圆团，放在一块饼干上。

然后再用另一块饼干轻轻按压使其黏合。

它们一块块那么诱人那么美，还等什么，赶快来一口吧?，刚做好的饼干那个软甜度口感没得说。

取自封袋将饼干装入带中，独立包装以免受潮。

营养早餐，健康零食，还等什么？为了家人赶快动手行动吧！

小贴士

如果失败或者口感不好，那一定是没按照方子做，自己先找下原因，想不懂的再问我。

南瓜酥脆小饼干

主料：

南瓜50克、低筋面粉50克、油5克

做法：

1. 南瓜去皮切块后蒸至软烂，冷却后压成泥。南瓜泥取重25克，再加入之前准备好的油和低筋面粉。

2. 低筋面粉要慢慢加，面粉搅拌成絮状就可以了。

3. 面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团后醒面半小时，再擀成薄皮，用模具压出花型。(ps: 大约五毛钱的厚度就可以了。)

4. 最后撕去边缘面皮，这样就完成了半成品。（ps：要是没有压花模具，就用瓶盖压出圆形，比如营养快线的瓶盖。）

5. 将饼干放入平底锅内，开小火后盖上盖子。（ps：平底锅里应该不能一次性放下所有饼干，剩下的要用保鲜膜盖一下，等这一锅好了再煎。）

6. 先用小火煎2分钟，翻面再煎2分钟。（ps：大家做的饼干厚度会有不同，所以煎的时间不固定，期间可以多打开看看，以免粘锅。）

7. 正反两面煎好后再开盖看下，看看哪一面煎得不够透，再关火焖这一面，大概焖2分钟就够了(ps:因为南瓜是熟的，面粉熟得很快，所以不需要煎很长时间。)

8. 用不同的食材，还可以做青菜和紫薯饼干

9. 彻底冷却后，可以密封保存3天。叭~叭~叭~很酥脆有木有哦！

小贴士：

1. 这个配方是基础版，只用到了南瓜、低筋面粉和少许油。要是想味道更好一点，可以加入适量糖或葱花。

2. 饼干模具可以网上买，要是没有也可以用瓶盖将就。

3. 制作这个小饼干只要掌握好火候，成功率99.9999%。注意，不用刷油。

4. 面皮一定要擀薄一点，大约五毛钱硬币厚度，这样受热均匀熟得快。

主料：面粉150g。

辅料：酵母1g、清水适量、油适量。

做法步骤

1、面粉放入盆中。

2.加入酵母和清水，和成光滑的面团。

3、发酵好的面团揉匀。饧十五分钟。擀成薄片。

4、用刀切成小方块。

5、两面都薄薄抹上一层油

6、排入烤盘。

7.预热180度，上下火，烤20分钟。

8、烤好了。

9.放入密封罐子中，可以保存一星期。提示刷上一层油可以让饼干看起来更有光泽。刷蛋液也是可以的。

软心曲奇，奶香浓郁易操作！的用料

A曲奇面糊；（用量可以做15枚） 安佳黄油90克

糖粉80克 全蛋液38克

杏仁粉40克 低筋粉170克

B蔓越莓奶酥馅； 安佳黄油20克

奶油奶酪20克 糖粉10克

奶粉40克 蔓越莓干20克

软心曲奇，奶香浓郁易操作！的做法

步骤1

准备好全部用料～ 首先制作曲奇面糊:将安佳黄油切小块，室温软化后充分搅拌。

步骤2

软化黄油中一次性倒入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。

步骤3

碗中打入鸡蛋并打散，分三次少量加入全蛋液打至融合。

步骤4

筛入杏仁粉，充分搅拌。

步骤5

加入低筋面粉过筛，压拌至无干粉状态。

步骤6

蔓越莓奶酥馅；依次加入安佳黄油、奶油奶酪、糖和奶粉搅拌均匀。

步骤7

最后再加入切碎的蔓越莓干就可以了，冷藏30分钟后备用。

步骤8

曲奇面糊分成每份20克，包入蔓越莓奶酥馅每个8克，收口捏紧轻轻揉圆即可。

步骤9

不沾烤盘中铺硅胶垫，摆上包好的曲奇，表面刷一层蛋黄液，再用牙签划出菱形格纹。

步骤10

放入预热后的烤箱中层，温度调节到160度烘烤15分钟。

步骤11

奶香十足的曲奇就制作完成了。

步骤12

用安佳黄油做曲奇，外层酥脆内馅松软，风味超赞！

软心曲奇，奶香浓郁易操作！的烹饪技巧

蔓越莓奶酥馅也可以根据个人喜好换成其他的口味，例如：“蜜豆麻薯馅、巧克力馅、肉松沙拉馅及各种果酱馅”，都会很好吃的。

平底锅做饼干

主要食材:

米面类

菜系:

儿童食谱

难度:

1

时间:

50分钟

菜谱特色:

简单易做，形状可爱，适合儿童食用

菜谱用料:

材料1:

鸡蛋1个

糖适量

盐一小勺

泡打粉一小勺

材料2:

低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合）

材料3：

白胡椒粉　白芝麻

海苔各适量

菜谱做法:

1.材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟

2.松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定

3.用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金**即可，放凉食用

小贴士:

用电磁炉或者火炉都可以但是一定要小火慢烤

用电磁炉专用锅不是不可以，但是也一定要注意火候

另外附加一种微波炉做饼干的方法，希望能帮到你

三分钟微波炉饼干做法:

材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100cc,松饼粉150克)

方法:

先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.

微波炉小饼干！

材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。

做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀

），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！

食材：面粉200克，食盐一克，小苏打一克，食用油4个，酵母2克，牛奶80克。

1，面粉中加入食盐，食用油，小苏打，白芝麻，葱花，酵母，搅拌均匀，再加入牛奶，揉成一个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

2，面团松弛好，直接放在案板上按压，然后再用擀面杖擀成薄饼，擀的越薄越好，越薄会越酥脆，然后切成小块状，大家也可以整理成自己喜欢的样子，然后拿出一个小叉子在上面扎几个洞。

3，平底锅或者是电饼铛不用刷油，直接把小饼放进去，全程用小火慢慢烙制，烙制的过程中要时不时的翻面。等小饼干烙至两面金黄的时候就可以盛出来了。

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