胡麻油、孜然粉、花椒盐调热油酥，半发面擀一檊，烤一烤，出炉酥掉渣，既是点心又是饭

By 圣爱甜心

1、水粉比约70%加入酵母粉、盐、小苏打、油、温水搅匀，盖膜饧面半小时。

2、碗中加入面粉、椒盐、十三香调匀，油加热到150-160℃，倒入碗中搅匀。油粉比为1.5：1

3、醒好的面团在铺干粉的案板上擀开，涂抹油酥，边提边卷，让空气多进入饼坯里。

4、烤箱上下火预热210℃，把饼坯码入烤盘按扁入炉烤15-18分钟即可

5、注意观察火色，上色后转上下火180读，到饼香四溢即出炉

6、小焙子烤好了，配上自家大炖菜，好像一下子身在塞外热炕头上了！来都来了，一起吃吧！

和面不要反复揉，只要用硅胶铲搅成光滑的团即可饧发了。这样避免面团太上筋不好擀开和塑形。也节约体力和时间。

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