重阳糕

食材

100克、糯米粉150克、白糖40克、红糖40克、豆沙若干、红绿果铺（青红丝）10克、红枣适量、清水 130克粳米粉 做法：

1 粳米粉与糯米粉混合均匀，平分为两份。

2 一份加入红糖，一份加入白糖，搅拌均匀。

3 两份米粉均缓缓加水，边加边搅拌成半干半湿后，搓散。

4 笼屉铺纱布、放模具，模具中铺上红糖米粉刮平，蒸锅中水开后，上笼蒸五分钟。

5 五分钟后取出铺上豆沙，再铺上一层白糖米粉，刮平。

6 大枣去核铺在糕上，再撒上青红果丝，上笼再蒸十八分钟。

7 将糕取出，点缀上彩旗，重阳糕即成。

芋饼

食材

4、5个；糯米粉200克；豆沙、核桃、橙丝、植物油、椒盐、糖适量芋艿 做法：

1 芋头洗净去皮切块，入石臼捣碎制成芋泥。

2 芋泥与糯米粉混合，揉匀制成面团。

3 将面团分成大小均匀的面剂，待用

4 红豆洗净，入锅加糖熬制成沙备用。

5 核桃捣碎加椒盐、橙皮切细丝加糖备用。

6 取面剂压扁包入馅料，滚圆压扁。

7 锅中加油烧热，放入包好的芋饼，煎至两面金黄即可。

糯米凉糕

食材

500克糯米

250克红豆沙

糖桂花适量 做法：

1 糯米淘洗干净，清水浸泡两小时后入锅蒸煮，约四十分钟。

2 趁热把糯米饭放在干净的布里，用力揉搓成碎泥状。

3 取一方形容器，刷层薄油，倒入二分之一的糯米饭，压平。

4 然后铺一层红豆沙，把剩余的糯米饭铺在豆沙上，用手压实压平。

5 待晾凉，切块，淋上糖桂花，装盘即可。

芸豆卷

食材

200克白芸豆

150克红豆沙

白砂糖适量 做法：

1 芸豆洗净，凉水浸泡十二小时左右，剥去外皮。

2 芸豆放入碗中加水，水量与芸豆持平即可，大火蒸制五十分钟，关火后焖制十分钟左右。

3 用勺子把蒸软的芸豆碾压成泥，把芸豆泥过筛，拌入白糖。

4 取一块湿纱布平铺在案板上，将芸豆泥放于湿布中间，抹平成皮。

5 在芸豆皮左右挤两条豆沙馅，将芸豆皮卷住豆沙馅，捏实。

6 先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即成。

沁凉绿豆糕

食材

300克绿豆

60克蜂蜜

130克细砂糖

100克玉米油

做法：

1 绿豆浸泡一夜；

2 揉搓绿豆，使之脱皮干净；

3 将去皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸二十分钟；

4 蒸好的绿豆搅拌成细腻的豆泥；

5 锅内入油、绿豆泥、细砂糖和蜂蜜，小火翻炒至豆泥不粘锅；

6 放凉，入模具压制形状。

桂花糯米藕

食材

1、2段莲藕

200克糯米

红枣适量

20克冰糖

红糖、桂花适量 做法：

1 糯米淘洗干净。

2 莲藕洗净，在近藕节处切下一块做盖子。

3 用糯米塞满藕孔，盖上盖子，以牙签固定。

4 入锅，加水没过莲藕，水沸后小火煮30分钟。

5 放入冰糖、红糖、红枣，小火煮一小时。

6 撒少许桂花，再煮10分钟。

7 起锅切片，淋上糖浆，撒少许干桂花即可。

笑靥儿

食材

250克牛奶

3克酵母粉

500克大米粉

鸡蛋一个。

30克花生油

30克。白糖 做法：

1 牛奶、白糖倒入容器，搅拌均匀至白糖完全融化，再加入酵母粉搅拌。

2 打入鸡蛋，倒入花生油，继续搅拌均匀。

3 分次倒入面粉，揉成均匀面团，盖上纱布，室温发酵一小时。

4 醒好的面团重新揉匀，揉的时间越长，做出的成品越好吃。

5 揉好的面团切成和模具差不多大的面剂。

6 模具放一层面粉，将面剂挨个放入模具，压平压实，倒出。

7 平底锅刷一点花生油，烧热，将面胚一一放入锅中，小火煎制。

8 待面胚烙至两面金黄，笑靥儿即成，用红绳串起，便可欢欢喜喜的过七夕啦~

软香糕

食材

50克薄荷叶

120克糯米粉

120克粳米粉

白糖适量

黑芝麻少许 做法：

1 薄荷叶洗净，捶捣出汁，过滤备用。

2 糯米粉、粳米粉、白糖混合后拌匀。

3 薄荷汁倒入混合好的米粉中，搅拌至顺滑。

4 大火蒸十到十五分钟，放凉，切块。

5 可撒少许白糖及芝麻，即可食用。

状元糍

食材

100克糯米粉

30克玉米淀粉

190克牛奶

15克植物油

60-100克白糖

南瓜半个

黄豆粉适量 做法：

1 牛奶隔水加热，加入白糖搅拌至融化。

2 糯米粉与玉米淀粉混合，过筛入牛奶中，搅拌均匀。

3 覆上一层保鲜膜，入锅蒸十五分钟。南瓜去皮切块入锅同蒸。

4 取出面团，加入植物油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏十五分钟。

5 南瓜加白砂糖捣碎成馅。

6 取出冷藏好的面团，均匀切块、揉圆、压扁成皮。放入做好的南瓜馅，收口，搓圆。

7 裹上黑芝麻黄豆粉、黑芝麻，甜丝丝软糯糯的状元糍便做好了。

玫瑰饼

食材

300克玫瑰花瓣

180克白糖

蜂蜜适量 做法：

1 取可食玫瑰，清洗后，阴干至表面无水。

2 摘下花瓣，入石臼捣成泥。

3 用纱布滤去花汁，花泥备用。

4 花泥中加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀。

5 入模具，压制成饼，装盘即成。

运司糕

食材

140克粳米粉

80克豆沙

25克瓜子仁

35克白糖

红绿丝适量

做法：

1 粳米粉用热水、糖拌成雪花状，揉匀揉透，醒面二十分钟。

2 将豆沙、瓜子仁搅拌均匀成馅。

3 再用揉好的粳米包裹馅料，并入模具压制图案。

4 在压制好图案的方糕上点缀青红丝。

5 旺火蒸三十到四十分钟即可。

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