昨天总结面点，才想起来之前没有发过经典的奶黄包的食谱。之前做的几次奶黄包，参考了其他的食谱都失败了，这次参考了男神君之老师的方法，调出来的馅料香甜可口，不油不腻，十分的好吃，大家也可以试试看哈。

By 小王子的辅食料理

1、1.准备好食材，没有黄油可以用玉米油代替。

2、2.温水中倒入酵母粉搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。

3、3.将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。

4、4.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

5、5.揉面将面团中的气排出。

6、6.将面团揉成条状，分成十三个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。

7、7.鸡蛋去掉蛋清，将白砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀，筛入低粉，淀粉和奶粉。

8、8.将面糊搅拌均匀后，倒入牛奶，搅拌均匀。

9、9.接着倒入黄油搅拌均匀。

10、10.平底锅加热，将搅拌好的面糊直接过筛到平底锅中。

11、11.平底锅小火均匀搅拌馅料，直至粘稠。

12、12.待馅料放至温热后，用手将馅料分成13份。

13、13.小剂子擀成面片，将馅料包入面皮中。

14、14. 将小剂子揉圆塑形。

15、15.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。

16、16.笼屉放到蒸锅上，静置大概30分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。蒸好的奶黄包，十分的好吃，一点也不比外面卖的逊色。

a.这款奶黄包里面都是常见的食材，不用担心过多的添加剂，而且已经减糖的版本，吃起来甜度刚刚好。 b.建议奶黄包的表皮不要擀的太大，这样里面的馅料和面皮是分开的。 c.有关辅食的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）

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