今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊中餐厅砂锅鱼头做法,以下观点希望能帮助到您。

答砂锅鱼头煲的做法步骤

1准备好食材。

2准备好调料。

3鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

4五花肉洗净、去皮、切薄片。

5土豆宽粉用温水浸泡，至软。

6豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

7锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄搜铅此。

8煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

9锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛激明起备用。

10锅中余油，爆香葱姜。

11倒入世迅五花肉，煸炒。

12倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

13放入煎好的鱼头，煮开。

14煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

15待豆腐入味，下入土豆粉。

16鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

答鱼头煲砂锅的正宗做法如下：

用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油镇念1茶匙、模孙东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。

1、葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。

2、鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。

3、煎好的鱼块里放入第一步的食材。

4、1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。

5、转入砂锅、御码困盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分。

6、撒上胡椒粉、大火收汁。

7、趁热撒上葱段就可以了。

答砂锅鱼头煲的做法

步骤step

1

鱼头洗干净，切成五六块，小块好入味，置于盆中，加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，少许胡椒粉，少许生姜丝拌均匀后静置20分钟，中途可以翻下让其腌得均匀

步骤step

2

大葱切好，以及生姜蒜和小葱

步骤step

3

老豆腐切块，放置清水中加入些许盐，放20分钟，这时可以调下酱料，碗中加入3勺海鲜酱油，2勺老抽，1勺剁椒，1勺耗油，0.5勺醋，然后加入清水，总得半碗就可以了

步骤step

4

锅中加入油，大火烧热转小火加入腌好的鱼，不用翻动宴启，煎一会晃晃锅，鱼都能滑动并不会粘锅，两边都煎至发黄

步骤step

5

在砂锅中加入一些油，倒入老豆腐稍微煎一会后加入干辣椒3个，大葱白色部分，蒜头4个，生姜4片

步骤step

6

将煎好的鱼倒入豆腐上，然后加入之前调好的酱料，大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟，中途加入大葱青色部分，最后加入小葱，盐转大火烧开就可以出锅了

砂锅鱼头煲的成品图

砂锅鱼头煲的烹饪技巧

技巧tips

个人觉得我的色泽还不够，想颜色再深些可以在煎鱼时加些老抽这时上色比较容易，喜晌耐如欢吃辣的可以多加些剁椒，老豆腐亩轮也可以换成其他的东西

答你好！砂锅鱼头的做法是:

先准备食材:

材料：新鲜胖头鱼鱼头、 豆腐

辅料：五花肉、土豆宽粉、源虚迟大蒜、香葱、生姜、高汤

调料：油、 盐、 蒸鱼酱油、黑胡椒粉

1、鱼头洗净，用餐厨纸搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

2、五花肉洗净、去皮、切薄片。

3、土豆宽粉用温水浸泡，至软。

4、豆腐用水简单冲洗，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄，煎好的豆腐盛入砂煲中备用。

8、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

9、锅中余油，爆香葱姜。倒入五花誉裤肉，煸炒。

10、倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

11、放入煎好的鱼头，煮开。鱼头连汤一起移入砂煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

12、待豆腐入味，下入土豆粉。

13、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火雹李。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解中餐厅砂锅鱼头做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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