今天我们来聊聊[豆腐美食怎么做才好吃],以下2个是关于豆腐美食怎么做才好吃的观点，希望能帮助到您找到想要的，更多相关的资讯继续关注本站。

本文最佳回答用户：【非专属メ】 ，现在由窝牛号小编为你分析与【豆腐美食怎么做才好吃】的相关内容！

优质回答大家好，我是饭饭爱生活。豆腐怎么做更美味？我的回答是：豆腐的做法有很多种，每一种口味都很诱人，例如： 青菜豆腐、红烧豆腐、麻辣豆腐 等等。在众多的做法当中，就我个人而言还是比较喜欢这道 “肉末豆腐” 。

——豆腐的由来——

豆腐是我们日常生活中常吃的一种食材，其含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的微量元素。肉末豆腐应该可以说是我的餐桌 美食 之一，由于我个人是一个“ 食肉动物 ”，几乎每餐必须有肉。所以平时在做菜的时候都会想着如何加点肉，让这道 美食 更加的丰满。下面我就把这道餐桌的制作流程分享给大家。

——“肉末豆腐”之烹饪流程——

【准备食材】

【主料】：豆腐500g、精瘦肉200g

【配料】：蒜子、小葱

【调料】：生产、老抽、食盐、耗油

【开始烹饪】

①：第一步：首先 豆腐用清水清洗干净，用改刀切成2cm大小的块状。然后在一大碗中倒入适量清水，撒上少许食盐，放入切好的豆腐块侵泡20分钟，最后捞出豆腐用清水再次清洗一边即可。

②：第二步： 蒜子、小葱分别切成碎末装盘备用；瘦肉均有切丝剁碎，放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、适量食盐搅拌均匀腌制20分钟。

③： 第三步 ：锅中倒入少许食用油，等到油温5成热时，放入沥干水分的豆腐块，煎炸至两面金黄色即可出锅装盘备用。

④： 第四步 ：锅热倒油，等到油温5成热时放入蒜末爆香，放入腌制好的肉末，均匀翻炒出香味，然后倒入少许温开水，最后放入一勺蚝油，大火煮开。

⑤： 第五步 ：倒入煎炸好的豆腐，同时加入适量食盐调味，再次煮沸1分钟，撒上葱末即可出锅装盘。

——“肉末豆腐”之成品图——

这道汤汁浓稠、色泽鲜艳的肉末豆腐就做好了。豆腐外焦里嫩，入口爽脆，面对如此诱人的 美食 ，是不是已经勾起了您的味蕾了呢？

——“肉末豆腐”之问答环节——

1.为什么豆腐要用盐水侵泡？

答：豆腐用盐水侵泡主要有两个作用，其一，可以去掉豆腐本身独有的一种“腥味”，让豆腐充分吸收水分，食用更加的爽口嫩滑；其二，盐水侵泡能够让豆腐不容易散掉，主要原理是大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。所以在煎炸豆腐时就不会破碎，口感更佳。

2.如何把握整个烹饪过程的火候？

答： 首先在煎炸豆腐的时候，要用小火，防止豆腐煎糊了；其次，在蒜末爆香、炒肉末的时候要用大火，高温下让食物快速受热，能够增加食物的香味；最后调味时要用小火，汤汁会更加浓稠，豆腐也能够充分吸收汤汁入味，吃起来口感倍增。

——“肉末豆腐”之烹饪小贴士——

第一贴： 豆腐块切薄片，很容易煎熟，同时吃起来会更加的入味。

第二贴： 肉末加调料腌制，让其充分融入料汁，口感更佳。

第三贴： 放入少许蚝油，可以起到提鲜的作用，汤汁会更加的鲜美。

第四贴： 清洗完的豆腐要沥干水分，防止煎炸的过程中溅伤皮肤。

第五贴： 豆腐煎炸的时候，要不停的来回翻滚，防止煎糊了。

——“肉末豆腐”之总结话语——

麻婆豆腐： 如果有白米饭，毋庸置疑的会选择做一盘麻婆豆腐。牛肉末用豆瓣酱炒干，放上豆腐一起烧。嫩嫩的豆腐充满着麻辣味，牛肉香。在我心中，排名第一的豆腐做法。

蟹粉豆腐： 螃蟹蒸熟，把蟹黄和蟹肉用筷子挑出来，放上猪油和姜末一起煸炒，下入豆腐之后用盐和胡椒粉调味，最后勾上芡，用勺子一勺一勺的舀着吃，鲜美的蟹肉味道直冲味蕾。

家常豆腐： 90年代大街小巷的饭馆里都会有这个菜，豆腐切三角片过油炸，用木耳、冬笋和青红椒做配料，豆瓣酱提味，炸豆腐吸足了汤汁，每一口都是那么带劲。

皮蛋豆腐： 内酯豆腐做凉菜的不二之选，这个红油版本的更是衬托着香。

口袋豆腐： 制作复杂了些，要些功夫，豆腐块炸好了之后把里面掏空，添上炒好的馅料。放在锅中用汤汁再烧透。浇上汁，吃起来馅料的香味伴着豆腐衣的韧性，除了制作麻烦点，没毛病。

葱烧豆腐： 豆腐丁过油炸，把小葱切成段，大量的小葱过油煸炒，用酱油、盐、白糖调味，烧豆腐，最后勾上浓芡，葱烧的味道最是让人垂涎欲滴。

八珍豆腐： 内酯豆腐过油炸，外面焦脆，内里软嫩的不行不行的，用肉片、海参、鱿鱼、虾仁、鸡丁、木耳、笋片和蟹肉炒浇头盖在炸好的嫩豆腐上。喝两口啤酒，吃一筷子八珍豆腐，人间很值得。

豆腐怎样做更美味，我介绍了几种我爱吃的做法，希望你也喜欢。

用料

老豆腐1块，葱2根，红菜椒1/3个，盐、酱油、老抽、蚝油、白糖适量大蒜2瓣

以上就是窝牛号小编解答(非专属メ)贡献关于“豆腐怎样做更美味？”的答案，接下来继续为你详解用户（青袂婉约）贡献“豆腐除了用来红烧外，还有哪些美味的食用方法？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

本文贡献者：【青袂婉约】 ，解答(豆腐美食怎么做才好吃)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

优质回答豆腐是常见的食材，怎么才能做得好吃又好看呢？分享两款除了红烧之外豆腐的做法！

【家常豆腐】

家常豆腐

豆腐一块，选切成大片，再改刀挡成三角形。

木耳提前泡发撕成小朵，辣椒切块备用。

准备酱汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺淀油，加二勺水。

锅里放油，油至五成热，滑入豆腐块，炸至豆腐外壳有些硬捞出。

锅里放油，油热放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入木耳和辣椒块翻炒。

倒入炸好的豆腐块，倒入酱汁，翻炒，豆腐明亮诱人，就可以盛出来桌上了。

很多地方有家常豆腐盖饭，可见家常豆腐和米饭多搭呀！

【鱼香豆腐】

鱼香豆腐

准备食材：豆腐一块，青椒，胡萝卜适量。

鱼香豆腐的食材很简单，调味料也不复杂，淀粉，盐，陈醋，白糖适量，提前准备好，缺一不可哟！

开始操作：

步骤一：豆腐切块，锅里放水，水开下豆腐焯烫二分钟，焯的时候往锅里少放点盐，这样豆腐不容易碎掉。捞出，用凉水冲一下，防止粘连，控干水分备用。

备料

步骤二：尖辣椒从中间横切一刀，剖成两半，用刀刮净辣筋，能吃辣的就不用刮了，因为家里有孩子吃所以就刮掉辣筋，改刀切成丝。

胡萝卜切成三段，分别改刀切成片，再改刀成丝。

木耳提前用凉水泡发，把泡好的木耳控净水分，去蒂切丝备用。

步骤三：现在是最重要的一步，要来调一个万能鱼香汁，这个万能鱼香汁只要是鱼香口味的菜都可以用，并且能完成得特别成功。

陈醋是鱼香汁的主角，放四勺，然后是白糖，放三勺，不要觉的三勺糖多，放够味道才正宗！

再放二勺生抽，一勺淀料，搅拌均匀备用！

步骤四：起锅烧油，油热下入辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝煸炒，火不要太大，炒至三丝变软。

放入焯好的豆腐，加入调好的料汁，下料汁时要重新搅拌一下，防止淀粉沉淀，轻轻晃动锅，让汤汁均匀的裹在豆腐上，撒适量盐，翻动一下，出锅！

做好的鱼香豆腐香味四溢，色泽鲜艳，看着就非常有食欲，吃起来香滑可口，鲜嫩多汁，特别是配米饭，根本一囗一口停不下来，减肥？吃够了再说吧！

这道菜也是妈妈最中意一道菜，不仅能适合老人的口感，还营养丰富，可以无负担的多吃，不用担心，高糖高脂肪！

好了，试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘！愿意和你分享美食的喜悦！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《解答：豆腐美食怎么做才好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除