今天给大家分享一个蒜香泡鸡爪的家常做法，简单易学，下面一起来看看具体怎么做的吧。

【准备食材】: 鸡爪，姜，葱，料酒，大蒜，盐，白糖，蚝油，生抽，香醋，鸡精，花椒油，蒜蓉辣椒酱，香辣红油。

鸡爪剪去指甲。

冷水下锅先把鸡爪焯一下水，大火煮开，撇去上面的浮沫，然后捞出清洗一下。

把锅里的水倒掉，换一锅清水，再次下锅，加入葱姜，料酒，大火煮开之后转成小火，不用盖盖子，煮上15分钟。

捞出后用冰水浸泡，这样肉质会更加的q弹。冷却后的鸡爪划上一刀，去掉大骨头，这样更加的入味。

大蒜打成蒜蓉，冲洗几遍，洗去粘液，不然炒的时候大蒜容易发苦。

把水分沥干，锅中的油要多一些，三成油温，加入蒜蓉，用中火慢炒，炒干蒜的水分，大概炒上七八分钟，炒至蒜蓉微微发黄即可盛出。

下面准备一个空碗加入适量的盐，白糖，蚝油，生抽，香醋，鸡精，花椒油，蒜蓉辣椒酱，再放上两勺刚才熬的蒜蓉油，还有自制的香辣红油。

然后淋在鸡爪上拌匀，再泡上半小时，给鸡爪入味，就可以装盘了。这道蒜香泡鸡爪做的时候，一定要多做一些，要不怕做少了不够吃，总会有一种吃不够的感觉，喜欢的朋友就试试吧，我们下期见！

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