据说，在印度，有一款小吃特别受欢迎，那就是脆脆球。看过电影《摔跤吧!爸爸》，你就会发现，剧中两个摔跤女孩特别爱吃。

　　这种印度的油炸空心球吃法很特别，会将土豆、香菜、小米椒等配菜塞到脆脆球里面，再配上特别的蘸水一起食用。据说这蘸水是这道小吃的灵魂，一般有两种酱，一种是酸甜口味的红色酱，还有一种是酸臭口味的绿色酱。

　　为了满足我的味蕾，就从网上购买了一些印度空心球，它本身是配有配调味粉的，只需要回来自己加点水稀释一下就可以了，就是上面说的那两种酱。

　　不过，看过网友的吃后感后，我还是没有勇气搭配这两种酱吃!

　　有网友这样评价到，酸臭口味很难吃，有点酸有点辣，好像还有圆葱的味道，反正这个味道不太习惯。更有网友竟拿恒河水来与它做比较，想想还是算了吧!我就按照自己的口味调配了一碗蘸水，感觉还不错，索性就分享给了大家，没试过的朋友也可以试试哦!

　　用料：

　　印度空心球，香菜，洋葱，土豆，鸡肉碎，大蒜，小米椒，生抽，糖，醋，蚝油，水，油。

　　做法：

　　洋葱洗净，撕去表皮，切成碎末。小米椒、大蒜和香菜洗净，切成碎末。

　　土豆去皮，切成小块，放入碗中，上锅蒸制。

　　等土豆蒸熟以后，取出，用勺子捣成土豆泥。

　　取一空碗，自制蘸水(你也可以不调这个蘸水，一般购买的时候，都有酱送)。放入切好的蒜末，加2勺清水，2勺生抽，半勺蚝油，1勺糖，1勺醋，搅拌均匀。

　　锅内倒油，油烧至温热的时候，放入空心球炸制。炸得时候火力不要太大，用中火炸制即可。

　　等空心球全部鼓起来后，翻动空心球，把空心球炸到金黄酥脆，即可捞出沥油。

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¥79.50

　　用勺子将炸好的空心球敲出一个洞。

　　往空心球中先塞入一点洋葱末、香菜末、土豆泥，再放上一点洋葱末、小米椒末和香菜末。

　　摆放于盘中的时候，在表面再放入一点切好的鸡肉末，用做好的空心球蘸着蘸水吃，外皮吃起来脆脆的，有点类似虾片的口感和味道，里面的洋葱辛辣味和爽脆口感，正好可以解掉油炸后的油腻感，非常的好吃。

　　在国内，这种做好的空心球要卖到2元一个，不怕麻烦的话，就自己做起来吧!

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