猪脚姜醋蛋 | by 梦回初夏

原料：

猪蹄2斤、姜1斤、糯米甜醋1瓶、红糖适量、鸡蛋6个

1. 姜去皮洗净，切片或者拍一下。

2. 把姜倒入锅里，小火炒干水份（不用倒油）。

3. 取一砂锅，倒入甜醋，煮开，然后加入姜片、红糖，大火烧开后转小火，再煮半个小时。

4. 煮熟剥了壳的鸡蛋加入锅中，继续小火半个小时。

5. 半个小时后关火，让姜片和鸡蛋在醋里浸泡至过夜。

6. 第二天处理猪蹄:猪蹄洗净去毛斩件，焯水，然后用一炒锅炒干水份，备用。

7. 醋底煮开。

8. 醋底煮开后放入猪蹄，大火煮开后转小火一个小时就可以啦。

9. 超级好吃越煮越好吃。

小窍门：

糯米甜醋可以换成添丁甜醋，味道更加好，我这里买不到，只能用糯米甜醋了。

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