大家好 我是男人厨房龙叔(*￣︶￣)

今天分享一道家常菜“葱爆牛肉”葱香味浓郁，肉质滑嫩

北方人最爱吃的家常菜，一上桌就被抢光

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所需食材：牛肉（牛上脑、牛瓜条肉均可）、鸡蛋、红椒、大葱、姜、蒜

所需调料：蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、淀粉、耗油

制作方法：

1.将牛肉逆着纹路切薄片备用

2.切好后将牛肉用清水洗净，挤干水分放入碗中，加入小半勺盐

3.小半勺胡椒粉、一勺老抽上色，朝一个方向搅拌至粘手即可

4.加入一个鸡蛋清搅拌均匀

5.再加入两勺干淀粉，最后加入少许植物油，搅拌均匀即可

6.碗中加入蒸鱼豉油一勺、料酒半勺、一丢丢盐、少许胡椒粉、干淀粉一勺，搅拌均匀备用

7.将葱、姜、蒜、红椒洗净切好备用

8.锅内多倒些油，油温烧制4层热，下入腌制好的牛肉

9.中小火滑至牛肉九层熟，沥油捞出备用

10.另起锅倒入少许油，下入姜、蒜、红椒片，开中火炒出香味

11.炒出香味后，淋入少许耗油，接着下入牛肉煸炒均匀

12.然后将切好的大葱下锅，开中火炒制断生

13.淋入调制好的料汁翻炒均匀，这道葱爆牛肉就可以出锅了

具体的做法视频：点开我的头像进入主页就可以查看了

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