今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊冬瓜排骨汤怎么做,以下关于冬瓜排骨汤怎么做排骨才有味的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

导语：排骨不论怎么吃，先焯水是大错特错，牢记一点，排骨鲜嫩无异味

排骨是我们日常饮食中经常会出现的一种食物，也是非常不错的一种营养补品，生病、身体虚弱的人都可以喝排骨汤，排骨能够经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，红烧排骨、糖醋排骨、冬瓜排骨汤等都是排骨非常经典的做法，蒸、炒、煎、炸等，排骨都可以胜任，这次分享给大家的是一款蒸排骨，多数情况，蒸排骨都会选择将排骨与南瓜或者是土豆搭配。

南瓜和土豆的软糯口感，可以很好吸收排骨的油脂，吃起来的口感相当丰富，不过这次我要分享的却不是这两种搭配，而是将排骨与豆腐搭配在一起，豆腐是非常重要的豆制品，口感嫩滑，价值相当丰富，还可以调和脾胃，据事实证明，每天吃一小块豆腐，可以满足人体对钙的需求，所以说豆腐的补钙效果还是不错的，极易被人体消化吸收，家里的老人和小孩都适宜食用。

豆豉排骨蒸豆腐的做法：

备用食材：猪小排350克，豆腐200克，剁椒1汤匙，大蒜5瓣，豆豉15克，生抽适量，姜适量，白糖少许，白胡椒粉适量；

制作过程：第一步，首先将猪小排剁成小块后，放在清水中浸泡一会，中途需要换掉血水；

第二步，豆豉放在案板上稍微剁一下，生姜洗净后切成丝，大蒜剥皮切成末；

第三步，炒锅中添上些许的食用油，放入豆豉、大蒜以及姜丝，用小火将其炒出香味后，即可关火；

第四步，这个时候，排骨也浸泡得了，将排骨捞出来，控干水分后，放在一个容器中，放上一点淀粉，抓拌均匀；

第五步，然后再加上生抽、白胡椒粉、白糖以及之前炒香的调料，抓拌均匀后，腌制20分钟；

第六步，同时需要将豆腐切成比较厚点的片，码在盘子中，再将腌制好的排骨码在豆腐上面；

第七步，隔水放入蒸锅，大火蒸开后，计时20分钟，即可关火盛出享用。

烹饪小技巧：1、排骨不管是煎、炸、炒或是煮，很多人都喜欢将排骨先焯水，其实这是大错特错，牢记一点，排骨不要先焯水，而是先放在清水中浸泡，这样可以很好的将排骨中的血水给浸泡出来，这样吃起来才会鲜嫩无异味。

2、排骨和豆腐可以说是绝配，简单上锅蒸一蒸，不需要过多的操作，即可做出一道美味的菜肴，经过蒸制，豆腐可以吸收排骨中的油腻，变得非常的有味，豆腐和排骨的搭配，调和脾胃又补钙，家里的老人和小孩都可以多吃。

如果你认为排骨和豆腐的搭配还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《冬瓜排骨汤怎么做排骨才有味 冬瓜排骨汤怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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