素丁就是素肉丁，大豆蛋白。一道食素者的福音，多彩营养。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

1、准备食材，素肉提前泡发好。

2、胡萝卜切成1cm的小丁，西葫芦切成1cm的小丁，素肉也切成跟蔬菜差不多大小的丁，大蒜切片。

3、起锅热油，加入蒜片炒出香味

4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥

5、加入西葫芦、胡萝卜，一点清水，将所有食材炒熟

6、最后加少许盐，蚝油调味

7、翻炒均匀出锅即可

8、成品

9、成品

素肉在泡发的时候，记得多换几次水，每次换水前要将素肉用手攥干水分。烹饪前也要攥干水分。

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