阅读过《红楼梦》的人，应该知道书里有描述过一道美食：淮山枣泥糕，因为做法简单，因此照书试做一下。

做法：

1）淮山洗净放入锅中水里。

2）红枣盛盘中放于蒸格上，盖上锅盖，开火蒸20分钟。

3）红枣去核捣成泥。

4）淮山去皮，用刀面在砧板上把淮山压成泥。

5）淮山泥分成两份，在砧板上做成棱形。

6）将红枣泥盖上。

7）把另一半的淮山泥盖上，用刀面压实，四边压齐，然后切成小棱形块。

8）用刀面在底部将小块的淮山糕铲起放入盘中，然后放入蒸锅中蒸十五分钟。

至此淮山枣泥糕就完成了。

这可以说是一道休闲小食，能在《红楼梦中》出现，食用时肯定要小心翼翼，因此这道小食用匙子进食比较合适。

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