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问题一:海鲜火锅怎么做本文贡献者:【姐的世界与你何干】, 疑问关键字:海鲜火锅怎么做才好吃, 下面就让窝牛号小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!
优质回答现在越来越多的年轻人喜欢出门吃火锅,一些有名的火锅店更是座无虚席,晚了还要排队。其实在家也可以制作出美味的火锅。大家都知道火锅最讲究的就是底料,只要底料做得好,自然味道就上去了。海鲜火锅更是如此,但是海鲜因为其自身较为鲜美,所以制作起来也更加容易,下面就给大家介绍一下在家如何做海鲜火锅。
一、中式
原料:螃蟹1只(约250克)、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克。
调味料:高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。
做法:
1、大白菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片。
2、螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用。
3、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
4、茄汁味噌沾酱做法:大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。
二、日式
材料:
文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼、菠菜、木鱼汤、淡口酱油、清酒、海鲜素、昆布、盐、自制柠檬醋、枫叶萝卜泥、小葱。
做法:
(1)将木鱼汤加入淡口酱油、清酒、海鲜素、适量昆布及盐,烧开,即为日本海鲜锅底。
(2)把文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等改刀后综合装盆、涮食即可。
(3)跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥及小葱即可。
三、其他做法
用料:(6人份)
发好的海参150克,大虾6个,大蟹3个,水发墨鱼250克,干贝150克,水发海白菜250克,菠菜200克,粉丝150克,豆腐干、葱节、金针菇各100克。
调料:豆瓣酱50克,泡辣椒100克,花椒、精盐、冰糖各10克,醪糟汁50克,干辣椒25克,老姜50克,味精3克,猪油200克,牛油100克,鲜汤2500克。
海鲜火锅的做法
1.海参洗净沥水,片成0.5厘米厚、10厘米长的薄片。大虾择洗治净。海蟹去食包及腹内泥沙等物洗净。墨鱼改成约5厘米大小的块。干贝洗净。海白菜改成长5厘米、宽2厘米的条。白菜、菠菜择洗干净,白菜改成条。豆腐干切条。金针菇去蒂,洗净沥水。原料各分装两盘,上火锅桌围摆好。
2.炒锅置火上,放猪油烧热,下干辣椒略炒,继下豆瓣、泡辣椒、花椒,炸出香味,再加盐、冰糖、醪糟汁、牛油、老姜(拍破),炒几下,再下鲜汤烧开,打去泡沫,倒入火锅之中,烧沸加入味精,即可烫食。先下海蟹煮起(海蟹可从中一劈
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优质回答原味海鲜火锅的做法步骤
1
准备好所有食物。(材料图)
2
海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3
锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。
4
汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。
5
盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。
6
鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。
7
入开水锅焯水30秒左右,捞起。
8
牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。
9
洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。
10
小管清洗干净。
11
鱿鱼头洗净,切成条。
12
虾清洗干净,并剪去虾须。
13
豆腐切好置于水中,以免破碎。
14
西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。
15
开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。
16
蒜头切小丝,蒜叶切段。
17
蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
18
把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。
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问题三:怎样做出的海鲜火锅才好吃?本文贡献者:【夏目柚子】 ,解答(海鲜火锅怎么做才好吃)的问题,如果问题解决,可以关注本站!
优质回答海鲜火锅的汤很重要,把底汤熬好,这个海鲜火锅就很好吃了。
准备材料:猪肉丸、鲜木耳、鲜蘑菇、香菇、皮皮虾、鲜蚝、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼、莲藕、玉米、西兰花、平菇、金针菇、咖喱膏。
1、鲜蚝滴入少量食用油,用筷子拌一拌,静止10分钟左右,用自来水冲去粘液和牡蛎壳。
2、皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷,沥干水分。
3、西兰花切小,洗净后用有油盐的开水焯一遍。
4、金针菇切去根部,与其他食材一起泡洗干净。
5、素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小。
6、食材准备完毕,要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中。
7、小火将锅里的汤慢慢加温,拆开咖喱的包装,将它放入锅中。
8、用筷子将咖喱膏搅拌至散开。
9、将经煮的莲藕和玉米先入锅煮,其他的按自己需求一次下锅刷。
注意事项:
底汤最好用菌菇类熬出汤,菌菇汤搭配海鲜会很好吃。
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