今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蜂蜜蛋糕做法大全,以下观点希望能帮助到您。
蜂蜜小蛋糕的家常做法答蜂蜜能改善血液的燃州晌成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处。你想自己动手做蜂蜜小蛋糕吗接下来,我跟你分享。
蜂蜜小蛋糕的制作食材:
主料
低粉
100g 辅料
大号鸡蛋
3个
蜂蜜
50g
白糖
40g
牛奶
20ml
色拉油
20g
盐
1/6勺
蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋、白糖、蜂蜜放到一个无水无油的盆中
2.锅内放半锅水,小火加热,将打蛋盆放入水中,用手动打蛋器搅打均匀,保持水温在人体温度左右
3.取出打蛋盆,用电动打蛋器3档全程搅打7分钟,至打蛋头上流下的液体成绵延的线状
4.筛入100g低粉用刮刀翻拌均匀,此时烤箱180度预热
5.牛奶和色拉油倒入一个盆中,加入盐
6.用手动打蛋器打到油水混合
7.将1/3的面糊倒入牛奶中,翻拌均匀
8.将面糊倒回剩下的2/3面糊中,再次翻拌均匀
9.倒入小纸杯中,8分满即可
10.烤盘放入中层,180度20分钟即可
蜂蜜的选购方法:
1.看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽皮锋不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富,但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如荔枝蜜、槐树蜜。
2.含杂质鉴别:可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,如果是纯蜜,铁丝拔出后,十分光滑,不附杂质。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,不断流迹枣,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。
3.含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开越快,掺的水分越多。
4.含重金属鉴别:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。
5.含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
6.含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓,以感到粘腻为好,有颗粒感的则含糖。
蜂蜜蛋糕怎么做?答准备电动打蛋器1个、模具1个、蜂蜜55克、白砂糖30克、鸡蛋4个、中筋面粉120克、玉米面粉20克、面筛1个、玉米油40克,电子秤1个,用量大家可以自行调整。
将鸡蛋、蜂蜜和白糖放在一起,玉米油另放一个容器中,两种面粉过筛放在一旁备用,模具中放入纸杯。先用电动打蛋器将鸡蛋、蜂蜜和白糖一起打发,一般打发至提起打蛋器画圈,痕迹不容易消失即可。然后向打好的蛋糊中倒入面粉翻拌均匀,再倒入玉米油翻拌均匀,此时可以给烤箱上下火175度预热,然后将拌好的蛋糕液倒入模具燃带中。
最后行渣将装好蛋糕液的模具放入预热的烤箱中层,上下火175度烤15分钟左右,最后2分钟可以将上火调到180度,让蛋糕颜色更深一点,时间到了取出晾凉即可食档段悄用。
如何做蜂蜜蛋糕答材料全蛋320克,细砂糖250克,盐4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克
作法一
蜂蜜蛋糕
1、将木框准备好(包纸)
2、面粉过筛备用
3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮扰森刀轻搅面糊,以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再运源用另一烤盘覆盖上表面,最后将蛋糕闷熟。
作法二
材料:低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法:
1.烘焙:上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
3.将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花旁李态纹也不消失,体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后,加入油,再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。
小诀窍:此份量为12个,若想更多,酌量添加。 挤面糊的时候,不要求表面平整,烤的过程中自然会鼓起,烤的时间根据各自烤箱温度自行观察。[1]
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对蜂蜜蛋糕做法大全时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看窝牛号的其他内容。
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