似乎很多人对芋头都情有独钟，就拿我们家人来说，母亲也是很爱吃芋头，隔三差五都爱煮一锅芋头咸粥，按她的话说，这个季节的芋头香糯，熬粥最美味。姐姐对芋头的喜欢可以用痴迷来形容，所以每次回娘家，母亲都会备上一道跟芋头有关的美食。

我从小到大也是个芋头控，独爱槟榔芋。相比芋艿来说，槟榔芋更加粉糯香甜，制作出的美食范畴更加广泛。比如各式各样的甜品，芋圆、芋泥红豆粥、芋泥饼等，可以跟各种食材搭配，烹饪出各式各样的美味佳肴，比如红烧芋头、排骨蒸芋头、芋头咸饭等等。

秋天，正是吃芋头的好时节！芋头中含有丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，能增强体质；而且芋头中所含的矿物质中，氟的含量较高，对牙齿保护很有帮助哦。含有丰富的黏液皂素，有润肠通便等作用。

今天来分享一道我们家大人孩子都很喜欢吃的芋头饼做法，这道芋头饼做法非常简单又省时，10分钟就能搞定，厨房小白也学得会。

芋头饼食材准备：

槟榔芋250g、糯米粉50g、玉米淀粉50g、五香粉和盐适量。（糯米粉和玉米淀粉可以用面粉替代也是可以的，做出来的效果差不多哦）

芋头饼制作过程：

第一步：我们先给槟榔芋削皮，给芋头削皮的时候，一定要注意手部护理，芋头和山药一样，含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒，所以削皮的时候，一定要注意手部护理。削皮完后，把芋头刨成丝，也可以像我这样切成细丝，要切细一点，这样煎至的时候，更容易成饼。

第二步：将切好的芋头丝浸泡一下，把表面的淀粉清洗掉一部分。充分沥干水分，放入大碗中。

第三步：往芋头丝中加入适量盐和五香粉，用手抓取均匀，让调料和与芋头丝充分混合，调料可以根据自己喜欢的口味调配，比如胡椒粉、孜然粉等都可以，不过我喜欢加五香粉气温芳香，烹饪出来的菜肴光闻味道就非常有食欲。

第四步：再加入糯米粉和玉米淀粉，和芋头丝抓取均衡混合，如果太干的话，可以慢慢添加水，边添加边揉成面团。

如图中所示这样。记住哦，水不要一下子加太多，太多的话就无法成型，还要再添加糯米粉或者玉米淀粉，影响口感。

第五步：新思特电饼铛表面刷一层薄油，最好是黄油或者玉米油。

将面团下锅，用铲子慢慢沿着电饼铛边缘压成圆形状，饼要越薄越好吃，越容易熟。如图中所示，这样一个薄薄的圆饼真好看。

第六步：然后盖上电饼铛的盖子，烙5分钟左右。

打开锅盖，面糊都已经成白色透明状，翻开看表面略微焦黄色，已经成型了。

再用铲子翻一面继续煎3分钟左右。可以在上面加点黑芝麻和撒点葱花，这样看起来更有食欲。

我把圆形状等分切成8等分，这样小小一块，孩子拿在手上吃也更加方便。一定要趁热吃哦，表面吃起来酥酥脆脆的，里面的芋头粉粉糯糯，香喷好吃，一出锅，全家都抢着吃。



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