导语：明日母亲节，建议给老妈做这6道菜，营养又好吃，做法还超简单

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

明天就是母亲节了，母亲平时为我们操碎了心，因此，很多朋友都会在母亲节这天请母亲下饭店美美地吃顿大餐。其实，很多老人是不喜欢下饭店的，她们往往会一边吃一边唠叨着费钱，反而是你自己亲手在家里做上一桌，哪怕是最简单的菜，老妈也会吃得很开心！

说起自己在家做菜，很多朋友都头疼，做什么菜能简单又好吃呢？别急！下面我就分享一下我的6道拿手好菜，做着简单，吃着过瘾，简单又实惠，可比下饭店强多了！

【凉拌莴笋】：

夏天天气炎热，一盘爽口开胃的凉拌菜是必不可少的，凉拌莴笋清新爽口又解腻：

1.先将莴笋去皮后切丝，再取青红椒各一块也切成丝做配色，然后将它们一起放入淡盐水中浸泡备用，浸泡过的莴笋口感爽脆，还没有青涩味。

2.然后调个碗汁：碗里先加入蒜末，再加入1勺盐、1勺糖、1勺熟芝麻、适量的米醋和温开水，搅拌均匀化开调料后备用。

3.上桌前，将泡好的莴笋丝和青红椒丝沥干水分，淋入碗汁和香油，搅拌均匀即可。

【蒜泥溏心蛋】：

1.先起锅烧水，水开后放入6个新鲜的鸡蛋，盖好锅盖后煮6~8分钟，时间根据自己喜好，喜欢嫩一点的溏心蛋就煮6分钟，喜欢老一点的就煮8分钟。

2.趁煮鸡蛋时，准备个蒜汁：大蒜用蒜臼子捣碎，捣蒜时少加一点盐，增加底味的同时还可以防止大蒜往外崩，捣得尽量细腻一点，捣好后放入碗中，再加入适量的凉白开水，搅拌均匀后放一边氧化备用。氧化后的大蒜吃起来口感好，没有死蒜味。

3.煮好的鸡蛋从中间切开，因为是溏心蛋，所以切的时候要小心，不要把黄流出来，切好后摆入盘中，再均匀地浇上我们调好的蒜汁，最后再挤上一圈沙拉酱，美味即成！

可别小瞧这盘蒜泥溏心蛋，可是我们这里大饭店的抢手菜呢，吃过的都说好，那味道不是你能想像得出来的。

【酱香花蛤】：

花蛤便宜又鲜美，做起来也十分简单，是家宴不可少的下酒菜。

1.花蛤买回家后先别着急炒，先加入一勺盐和少许香油，盖上盖子，不要打扰它，让它安静地吐会儿沙子。大约半个小时后再倒掉水，拿起盆子颠一颠，然后再多冲洗几遍，让花蛤充分地吐出沙子。

2.起锅加油，油温5成热时放入姜片和葱段，炒香后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后倒入花蛤，继续翻炒至花蛤全部张开嘴后加入葱段和红椒片，翻炒均匀后出锅。

【清蒸虾】：

1.先将大虾清洗干净，然后取一根牙签从第三关节处挑出虾线。

2.起锅加水，放入蒸帘，再将大虾平铺到蒸帘上，盖上锅盖，大火蒸3分钟。

3.看到大虾颜色变红、身体变得弯曲，虾就熟了，盛出装盘即可。

如果要想大虾又鲜美好吃、卖相又好看，最好再多加一步：将蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，然后再装盘。

【清蒸黄花鱼】：

1.先将鱼肉处理干净，然后将鱼肚子处切开、鱼背部平着切开两刀，再将鱼放入盆中，在肚子里和背部开口处各加入适量的盐、姜片、葱段和料酒，腌制15分钟。

2.十五分钟后取出鱼摆入盘中，整理一下造型后，再在背部开口处各放一片柠檬片和姜片，然后放入蒸锅中，大火烧开后再蒸10分钟。

3.鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的鱼汤，捡去姜片和柠檬片，摆上葱丝和红辣椒丝，然后浇上热油激发出葱丝的香味，最后再淋上适量的蒸鱼豉油，美味即成。

【凉拌腐竹】：

1.先将腐竹用温水泡软，切成段备用。再取一根黄瓜洗净后用刀拍碎，再切成块备用，木耳耳一把泡软焯水后备用。

2.然后调个料汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、2勺辣椒油、适量的熟芝麻、少许香油搅拌均匀。

3.将木耳、黄瓜和腐竹放入大碗中，加入红椒丝、香菜段，然后淋入调好的料汁，搅拌均匀后装盘即可。

腐竹这样拌既有肉的质感，吃起来还不腻，也不怕长胖，营养又好吃。

母亲节，给妈妈做这6道简单又好吃的家常菜，有荤有素营养搭配，妈妈爱吃，做起来还特别简单。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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