冬瓜300克

小葱半根

姜5片

大葱葱白半根

盐1.5茶匙

鸡精1茶匙

红薯粉一小把

水两大碗（封面的碗）

懒人快手鲜美冬瓜粉条汤的做法

大葱葱白斜切成葱花，小葱切成葱花备用。姜切成姜末。冬瓜洗净削皮去瓤切成小片。（冬瓜性凉，葱姜去凉气，胃寒的人不可以省略葱姜，不然喝了不舒服。）红薯粉适量洗净备用。（消化功能不好的人少放，不好消化。一定用红薯粉，不然煮不出来那种特殊的香气）

中火，油温四成热时下葱白切成的花和姜末炒出香气，然后下冬瓜片翻炒至冬瓜片略微透明（喜欢吃烂一点口感的可以炒至全透明）

加两大碗清水，焖盖烧开。

加1.5茶匙盐，搅拌均匀，下红薯粉。

中火焖盖烧八分钟，觉得红薯粉不够烂的可以增加时间，但不能太久。

关火，马上加1茶匙鸡精，搅拌开。

盛出来，撒小葱花。

小贴士

1.用红薯粉最香。

2.这是我胃不舒服又不想吃饭的时候吃的，所以只放盐和鸡精，想当成菜吃的可以试试放少许白胡椒。

3.一定要用葱白炒香炖汤，用葱叶切葱花炒容易糊，煮汤味道太冲。实在没有大葱就别放，只用姜末。

4.全程中火，在放料的间隔可以小火，以免炒糊。

5.根据个人口味适当增减调料。

6.鸡精最后放，不要一开始放。提鲜用的，不想吃鸡精的可以放?茶匙到半茶匙的白糖，也很鲜。冬瓜豆腐粉丝汤的做法

冬瓜粉条炖豆腐

工艺炖

口味家常味

时间15分钟

难度新手尝试

主料main

冬瓜250克 粉条70克 豆腐200克2人份

辅料others

食用油适量 生抽1勺 盐3克 香葱少许

简单的冬瓜粉条豆腐大锅菜，很好吃，夏天多吃冬瓜很不错。

冬瓜粉条炖豆腐的做法

步骤step

1

食材准备好

步骤step

2

豆腐，冬瓜切块，葱切好备用

步骤step

3

干粉条用温水泡一下，炖制的时候软的快

步骤step

4

锅里放油，放入花椒葱花炝锅

步骤step

5

倒入冬瓜片翻炒

步骤step

6

加入一勺生抽调味

步骤step

7

放入豆腐块翻炒一下

步骤step

8

加盐调味

步骤step

9

放入泡好的粉条，加入适量的水，中火炖

步骤step

10

10分钟左右，粉条炖烂，豆腐炖透成蜂窝状，就熟了

步骤step

11

盛碗里上桌

冬瓜粉条炖豆腐的烹饪技巧

技巧tips

粉条一定要提前泡一下，或者用水煮一下，因为冬瓜很容易熟，粉条不好炖烂，时间太长冬瓜会碎了

冬瓜炖粉条的制作方式、首先准备半个冬瓜，大概有一斤。削去外皮去掉瓜瓤，把它切成三厘米左右的片。

2、下面再取出一块猪肉，我用的是梅花肉，先把它切成宽约1厘米的片，再切成一厘米粗的条。

3、接下来热锅凉油，下入切好的猪肉。用凉油炒猪肉，这样猪肉不会粘锅。

4、开中火炒至肉色变白，淋着锅边加入料酒，料酒遇热挥发，会带走更多的猪腥味。

5、翻炒一会，加入葱姜蒜，炒出葱香味蒜香味。

6、炒出香味后，加入热水，可以看到加入热水后，汤色会立刻变白。这样煮出来会汤会非常的浓郁。

7、大火烧开后，如果有浮沫可以把浮沫给它撇出去，撇干净后，下入冬瓜，然后盖上盖子，大火烧开转中火煮10分钟。

8、10分钟后，冬瓜的清香味已经煮出来了，再加入一勺十三香，去腥增香

9、搅拌均匀，然后下入粉条，用勺子把粉条按一按，盖上盖子，把粉条煮软，差不多8分钟的样子，粉条就煮软了，粉条煮至透明，里面没有夹心。

10、再根据个人盐味大小，加入食用盐，冬瓜喝的是它的清香味，所有盐不要一下子加太多，慢慢添加。

11、最后出锅前，还可以加入一点枸杞，搅拌均匀，香喷喷的冬瓜粉丝汤，就做好了。

冬瓜可以和粉条一起，味道不错哟，以下是冬瓜粉条做的菜，可以参考一下。

冬瓜猪肉炖粉条

食材：冬瓜 红薯粉条 五花肉 食盐 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 耗油 料酒 香油

制作方法：

买回来的冬瓜清洗干净去除冬瓜皮，切成小块放入盘中备用；

2.五花肉清洗干净，切成片或者小块都可以，放入碗中加入料酒，生抽腌制10分钟入下低味；

3.准备一课葱一块姜三个大蒜清洗干净后切粒，放入盘中备用；

4.起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，在下入腌制好的五花肉翻炒至变色，然后在倒入冬瓜块，加生抽，老抽，翻炒至断生（2分钟）；

5.翻炒断生后，加入开水莫过冬瓜即可，在下入红薯粉条，盖上锅盖中小火煮8分钟最后在出锅前调下料汁，加入生抽，食盐，老抽，白糖翻炒下出锅前淋入香油即可出锅；

6.倒入一个大点的盆中，在加入香菜美味完成，不喜欢吃香菜可以加入些葱花，这道热乎乎又下饭的冬瓜猪肉炖粉条完成；

小贴士：需要注意的是，冬瓜不需要炒至的时候过于熟，因为还要炖煮，最好断生这样可以吸收肉和粉条的味道，粉条如果不喜欢直接炖煮可以提前用温水浸泡下可以。记住以上就可以做出美味的冬瓜猪肉炖粉条。

原料：冬瓜、粉条、葵花籽油、葱、花椒、干红辣椒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、姜、蒜。

做法步骤：



第1步、冬瓜去皮，去籽，洗一下。



第2步、切成小块。



第3步、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。



第4步、冬瓜放入。



第5步、适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉调味。



第6步、翻炒均匀。



第7步、加入适量开水。



第8步、放入一点粉条。



第9步、炖至冬瓜软糯，粉条筋软。



第10步、关火盛出。



第11步、撒上一点香菜，即可

主料

冬瓜

900g

猪肉

180g

粉条

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

酱油

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

青椒

适量

大料

适量

步骤

1.猪肉洗净切片

2.冬瓜切大块

3.葱姜青椒切好备用

4.炒锅烧热放油同时放入大料

5.放入猪肉翻炒至出油变色加入酱油料酒

6.倒入葱姜青椒翻炒

7.放入冬瓜翻炒

8.加些酱油胡椒粉，放足够多的水大火炖5分钟

9.粉条洗净放入锅中，继续炖，水开后改小火炖2分钟

10.粉条变软翻炒后加入盐，鸡精翻炒均匀即可出锅

小贴士

冬瓜切的比较大块，水要足够多，多炖些时间才易熟

食材：冬瓜500克，肉沫100克，粉丝1把，鸡蛋1枚，小葱1根，小米辣3根，蒜6瓣，淀粉3克

做法：

第一步：腌制肉沫：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，搅拌均匀腌制20分钟；

第二步：准备料头：小米辣切圈；蒜切末；小葱切葱花。准备蒜蓉碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，盐1克，搅拌均匀备用。

第三步：冬瓜挖瓤去皮切片；

第四步：汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出备用。炒锅入油，小火炒香蒜末，蒜蓉微黄入小米辣翻炒均匀，最后入碗汁翻炒煮开关火；

第五步：入粉丝搅拌均匀，码好味；

第六步：取出蒸盘，将粉丝平铺在盘底；

第七步：冬瓜片围圈码在盘中，中间填上肉沫，肉沫中间留个窝，卧上鸡蛋；

第八步：蒸锅上汽之后放入盘子，蒸12分钟。将汤汁倒入炒锅中，加入淋汁：蒸鱼豉油、香油和淀粉水，煮开成芡关火，淋在冬瓜和蛋肉上，撒上葱花和小米辣，即可，扣碗蒸冬瓜就完成了。

猪肉冬瓜炖粉条

用料 ?

粉条 1把

五花肉 500克

老抽 2勺

葱 1根

姜 8片

料酒 2勺

冬瓜 800克

猪肉冬瓜炖粉条的做法 ?

粉条提前泡水（半小时差不多，也看粉条耐煮程度调整），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）

五花肉下油之前先用热水焯一下，之后油锅内根据口感喜好用肥肉炼出适量油即可

倒入料酒提味儿，再添老抽上色，后是切片的生姜、大葱，快速搅拌

加入切块的冬瓜、盐、胡椒，翻炒均匀，倒入清水漫过冬瓜即可，上盖小火焖炖10分钟左右

注意冬瓜熟度，快熟了后立刻放入粉条，待锅内水剩下1/3一般即可出锅。

小贴士

粉条最好用剪子，剪成10cm最好，喜欢吃醋的放点醋，味道更加！！！

红烧肉炖冬瓜粉条是一道美味的传统菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

猪五花肉 500 克

冬瓜 300 克

粉条 100 克

葱姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油适量

水适量

步骤：

将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

冬瓜去皮去籽切成小块，用清水浸泡备用。

粉条用温水泡软备用。

热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

加入五花肉煸炒至表面微黄。

加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入清水，没过肉块，加入少量盐、糖、鸡精和胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。

加入冬瓜块和泡软的粉条，再加少量盐、糖、鸡精和胡椒粉，继续炖煮 15 分钟左右。

最后加入少许香油调味即可。

这道菜品口感鲜美，肉质软烂，冬瓜和粉条都能吸收红烧肉的香味，非常适合秋冬季节食用。

用料

冬瓜 50克，海带 5克，青菜 2颗，香菜 1根，小米椒 1个，细粉条 1小把，盐 1茶勺，鸡精 半茶勺，味极鲜 1勺，香油 几滴

做法步骤：

步骤 1

用冷水将粉条和海带泡好，洗好冬瓜，青菜，香菜并切好

步骤 2

锅里加水，烧开，加入切好的冬瓜，青菜，海带，小米椒（不喜辣味的朋友可以不用放）煮三分钟，同时加盐，鸡精，味极鲜调味

步骤 3

继续放入泡好的粉条煮三分钟，把香菜放进去，煮开，倒在容器里，滴几滴香油就可以食用啦

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