推荐几款好吃的粉皮菜：

粉皮炒肉

主料

粉皮(150克)

调料

葱(适量)姜(适量)香菜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)八角(适量)盐(适量)鸡精(少许)甜面酱(适量)

厨具

炒锅

1 粉皮洗净煮至九成熟

2 过凉后切成细条备用

3 葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

4 锅内热油爆香八角、姜蒜

5 倒入葱花、干辣椒

6 再加适量甜面酱炒匀

7 放入切好的粉条

8 炒匀后加盐、鸡精调味

9 撒入香菜段调匀

10 炒匀装盘即可食用

小窍门：

①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨

②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可

酸菜粉皮炖鲢鱼：

鲢鱼，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

主料

鲢鱼头(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)

调料

油(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)辣椒(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)

厨具

炒锅

1 准备食材

2 鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥乾，锅里油热，放入鱼头

3 两面煎透

4 加葱结，姜片，辣椒

5 加适量清水，加料酒

6 加糖，老抽，

7 大火煮12分钟

8 放入粉皮

9 放入洗好的酸菜煮5分钟

10 加盐

11 加胡椒粉煮1分钟

12 加鸡精，撒些葱段即可

小窍门：

1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。

2.鱼要煎透才不腥。

干粉皮怎样泡

用温水泡，有的粉皮会很难泡开，若急着吃的话先泡会然后用高压锅烧制是最快的了。

干绿豆粉皮怎么做好吃

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱

口味：酸咸味 工艺：拌

绿豆芽拌绿豆粉皮的制作材料：

主料：绿豆芽100克,绿豆粉皮150克

调料：香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克

教您绿豆芽拌绿豆粉皮怎么做，如何做绿豆芽拌绿豆粉皮才好吃

1. 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；

2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；

3. 大蒜捣碎成泥；

4. 绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；

5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。

粉皮怎么做好吃又简单

凉拌粉皮的做法

1、粉皮开水烫两次或者煮软

2、干辣椒加热油，微波炉转一下。自制辣椒油

3、腐乳加水拌成腐乳汁

4、大蒜切碎，香菜切碎。在粉皮中加入生抽，大蒜，老干妈，辣椒油，花椒油，香油，醋，腐乳汁，最后放入香菜。拌好冷藏入味。

粉皮的做法，凉拌粉皮怎么做好吃，凉拌粉皮的家常做法

主料

干粉皮

2张

黄瓜

100g

胡萝卜

100g

辅料

香油

适量

盐

适量

大蒜

适量

花生酱

适量

醋

适量

红油

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好所用原料。

2.黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。

3.大蒜去皮，拍成蒜蓉。

4.取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。

5.粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。

6.沥干水分后切成条状。

7.取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。

8.将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。

9.浇上料汁，搅拌均匀即可。

粉皮的做法，粉皮怎么做好吃，粉皮的家常做法

雪菜肉碎炒粉皮

摘要：特点：鲜香爽口，色彩鲜艳。

主料：粉皮

辅料：雪菜、肉馅、香菇

调料：香油

烹制方法：

1、肉馅中加盐、白糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻；

2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜末煸香，将肉馅炒散，加入酱油、醋、白糖调味，加入雪菜末、香菇炒匀，冲入适量水，将粉皮放入小火焖5分钟，开盖后加入酱油、味精、香油、红椒末炒匀即可。

特点：鲜香爽口，色彩鲜艳。

粉皮烧鱼头

基本材料 鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。

（1）料酒1大匙，酱油1大匙；为食街

（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

制作方法：

1、鲢鱼头洗净，拭乾，用调味料

（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料

（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；

3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。

凉拌五彩凉皮

材料：

干粉皮1张（直径约28公分），竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿（切丝之后各需3/4杯左右），生菜菜叶2~3片。

调味料：

糖1大匙，香菇精1小匙，酱油2大匙，香油1小匙，水半杯。

做法：

1. 干粉皮放在大平盘里，注水浸泡约10分钟至软化，取出，切成宽条状，然后煮开一锅沸水把粉皮烫煮至颜色转成透明状，捞出、冲冷水至凉，然后再捞出来沥干水分备用。小锅里放入所有调味料，加热至砂糖溶解，然后熄火放凉即为凉拌酱汁。

2. 把竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿都分别切成细条状，随喜好程度烫熟，捞出待凉备用。生菜叶不用烫，直接去梗切成细条状。

3. 大盆里放入所有配菜以及粉皮，加入凉拌酱汁拌匀即可食用。

爱厨注：

1. 配菜里的竹笋需要烫熟，其他菜都可以生食，但是因为是凉拌吃法，建议还是氽烫一下比较卫生。至于要烫多久，可以自行决定，喜欢吃软一点的胡萝卜，就烫久一点。小黄瓜和火腿只要烫一下即可。

2. 这个凉拌酱汁可以自行应用在别的凉菜上，或是拌豆腐也不错。香菇精是一种浓缩的香菇调味料，如同素食者的高汤，可以加水还原成香菇高汤，用来做凉拌酱汁可以提鲜增味。

3. 这道菜要现拌现吃，特别是粉皮，在汤汁里放久了就不好吃了喔~^^

备注：

1杯 = 240 c.c. = 240 ml

1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml

1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。

黄瓜粉皮

[原 料]

黄瓜2条,熟鸡蛋2个,柠檬1个,蛋黄酱100克； 粉皮l张,瘦猪100克,葱25克,姜15克,大蒜头25克,香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。

[制作过程]

1、把黄瓜洗净、消毒,浸泡后,捞出,不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐,倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开,一切片,一半挤汁。

2、把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅,分别放入黄瓜瓤中, 并抱余下的蛋黄酱汁抹上,放盘一边。

3、盘中间放柠檬片。

4、粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。

5、炒勺放熟花生油少许,放葱姜蒜末,煽炒出香味后,放肉丝、精盐、味精、海米粒,当肉丝呈白色时,放入粉皮条,快速炒匀,出勺,入盘另一边,上面撒香菜末。...>>

粉皮怎么做好吃又简单

材料 凉皮(粉皮)一条，熟芝麻少许，黄瓜一小截，炸花生米一小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒 做法 1.凉皮切成细条，黄瓜切丝.2.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋，几滴酱油，少许盐，还有油辣椒，拌匀后，然后洒上芝麻和花生米.就可以吃了.喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃. 小诀窍 因为家里的老干妈吃完了,就用蒜茸辣椒酱来代替,味道还是比加油辣椒差了点,

粉皮炒猪肝怎么做好吃

猪肝炒粉皮

食材

主料

猪肝

300g

干粉皮

50g

青辣椒

1个

红辣椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蠔油

适量

料酒

适量

步骤

1.干粉皮用温水泡发

2.沥干水份

3.猪肝用清水浸泡一小时，期间多换几次水

4.切薄片

5.青红辣椒洗净切好

6.热锅放油，放辣椒翻炒几下

7.放猪肝翻炒片刻

8.放粉皮翻炒几下

9.放适量盐翻炒均匀

10.放适量耗油翻炒均匀

11.放适量生抽翻炒均匀

12.放适量料酒翻炒均匀

13.起锅装盘即可

干煸粉皮的做法，干煸粉皮怎么做好吃，干煸粉皮的家常

食材

主料

粉皮

100g

裙带菜

200g

瘦肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

6月香豆瓣酱

适量

欣和原酿酱油

适量

生粉

适量

步骤

1.准备好100克粉皮；

2.锅内加水煮沸，放入粉皮煮5分钟左右；

3.捞起过冷水；

4.瘦肉切丝；

5.加入酱油；

6.加入豆瓣酱；

7.加入适理油盐生粉，一块拌匀待用；

8.准备好裙带菜；

9.将裙带菜加冷水浸泡1小时左右，捞起洗净切丝；

10.锅内加水煮沸，放入裙带菜焯水;

11.捞起滤干水份待用；

12.起油锅；

13.倒入瘦肉丝；

14.滑散炒至瘦肉变色；

15.加入裙带菜；

16.爆炒片刻

17.加入粉皮；

18.翻炒匀；

19.翻炒多几下，然后捞起即可食用。

粉皮怎么炒好吃？

粉皮炒肉丝，起锅烧热，倒油，葱蒜干辣椒爆香，放肉丝翻炒，然后放粉皮翻炒，加入酱油调色，加少许清水（当然了高汤更好），继续翻炒片刻，加盐，鸡粉，孜然调味出锅，最后撒上葱花鸡蛋老醋焖粉皮怎么做

用料

鸡蛋 2只

青红椒 少许

常规调料

醋焖鸡蛋的做法

鸡蛋2只打散，加入少量盐；

调汁：1勺料酒+1勺酱油+2勺醋+少许盐+少许糖；

热锅放适量油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋饼成型，倒入调汁，盖上锅盖焖至水干即可。

用料：红薯淀粉，水

步骤：

1，按照（红薯淀粉:水）1:4的比例，最好把加完水的红薯淀粉放一会，让淀粉和水充分溶解一会

2，锅里加200克水，烧开。

3，把淀粉和水的混合物倒入锅中，一定要不停的顺时针搅拌（不要偷懒这个很重要）一直搅拌锅中会出现冻状物

4，冻状物越来越多。再继续搅一会儿。

5，玻璃或塑料碗中摸一点油，取的时候好取。

6，在冰箱里放凉,ok了。

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

参考资料：

老醋炒鸡蛋的做法：

1.不粘锅中火倒5ml食用油。2.油热后倒入调好的鸡蛋液。3.改小火，倒入食醋，鸡蛋吸收食醋后关火。化痰止咳的黑暗料理就可以享用了。

问题一：水晶粉怎么做如何做好吃 水晶粉的做法

红薯粉用开水泡软，软到用能掐断的程度，然后沥干水份备用。

因为在炒的过程时间很短，会很快熟。否则嚼起来有硬芯。

开大火，油锅烧热，下姜末、蒜末炒香；

加一点点郫县豆瓣酱，炒香；

加入肉末 快速炒散。炒肉末要快，老了就不好吃了

加入红椒粒翻炒几下；

加入包菜丝炒至半熟；

倒入沥干水份的红薯粉快速翻炒，避免粘锅；

加一点点老抽上色，再加一点蚝油，适量盐；

撒入一点点水，让它有一点汁，不至于太干，只要一点点即可，。

撒上葱花，均匀的翻炒几下，就可以起锅了。

问题二：水晶粉丝、粉皮怎么做才好吃，以它为主材的，最好是快餐类的 材料：金姑4两，冬菇4只，粉皮10张，金笋茸少许，炒香白芝麻少许。

调味：生抽1汤勺，麻油1茶匙，糖3分之1茶匙，麻酱适量。

做法：（1）粉皮撕成大块用开水冲，滤干，用少许麻油拌上碟。（2）冬菇切丝，金姑去尾洗净，同用热水煮熟后滤干，放上粉皮，洒上金笋茸。（3）将调味汁料混合淋上，洒上白芝麻即成。

注意：水一定要10分干。

问题三：食用的水晶粉是怎么做的 水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%.

问题四：水晶凉粉的做法，水晶凉粉怎么做好吃，水晶凉粉 白凉粉50克

调料

水

600克

糖粉

15克

蜂蜜

1汤匙

桂花茶

2克

桂花水晶凉粉的做法

1.白凉粉一包，和糖粉一起倒入汤锅中

2.加入600克水搅拌均匀，中火加热至沸腾后转小火，再煮1分钟，一边煮一边搅拌，至光滑无颗粒

3.将溶液倒入碗中，隔水降温冷却，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固

4.用时用小勺取适量凉粉置于碗中，加入适量蜂蜜

5.加入凉开水搅拌均匀，最后在表面撒上适量干桂花即可

问题五：水晶凉粉怎么做好吃，水晶凉粉的家常做法 用料

主料

凉粉400g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

调和油

适量

柿子椒

适量

胡椒

适量

水晶凉粉的做法

1.我买的圆筒的凉粉，买回洗净切成一指宽的厚度，装盘配用

2.下面调酱汁，生姜 大蒜切细末装碗，加入适量生抽

3.然后加蚝油，提鲜，体味全靠它啦，很重要哟

4.调入醋，醋看个人口味的，我们家都是放比较少量的

5.然后加适量入盐，鸡精，胡椒 搅匀备用

6.锅烧热，放冷油，转小火，放入辣椒花椒煸炒变色捞起~然后把花椒辣椒油倒入调料的碗 搅拌即可

7.最后浇上爽口的酱汁就可以啦

问题六：水晶粉炒肉丝怎么做好吃 借鉴----佛手瓜炒肉丝

材料

肉丝，酱油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，干红辣椒

做法

1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。

2.然后佛手瓜切丝，我只用了半个佛手瓜。干红辣椒劈两半。

3.先炒肉丝，我这次没有给肉丝上浆，因为上浆容易粘底，我需要洗锅，所以我直接下肉丝了，但是需要掌握好火候。看到肉丝变色了，就捞起待用。

4.放一些油，油快要冒烟的时候，就要下干红辣椒，否则辣椒会糊掉，然后听到锅中辣椒稍微有噼里啪啦的响声时，就要下佛手瓜炒，这样干红辣椒也不会糊掉了。中途如果佛手瓜炒得锅底很干了，可以下一点高汤或者水（我妈妈从来不让我炒菜加任何水，这是她的烹饪原则）。下肉丝。最后你看到佛手瓜有点软了，就是好了。

问题七：水晶粉丝的做法，炸酱水晶粉丝怎么做好吃 水晶粉丝的做法

材料

小麦淀粉（澄粉）200g，开水180g

做法

1、往碗里称量好小麦淀粉；

2、缓缓加入开水，一边倒一边用筷子搅拌（水不要一次加完，因为每个牌子的粉的吸水性都不太一样，要慢慢加到合适为止）；

3、把粉搅成絮状；

4、用手把小麦淀粉成团（注意烫手）；

5、碗口盖上湿布，醒20分钟左右；

6、捏出一小块面，搓圆，再搓成中间肥两头尖的粉条（大小根据各人喜好而定。）；

7、排入蒸盘，层与层之间扫一点儿油，以免粘合在一起；

8、开水下锅隔水蒸6分钟（蒸的时间要根据银针粉的数量多少作相应增减）；

9、蒸好的银针粉，颜色透明，口感Q弹，看着都想吃；

10、配以简单食材炒之，回味无穷。

问题八：酸辣水晶粉怎么做如何做好吃 水晶粉先煮开锅2分钟，然后焖上就可以了。这样就焖熟了。

黑豆芽焯水，断生就可。

辣椒切丝，然后水晶粉控一下水，和各种东东加盐，辣椒油，老醋葱花，蒜末，拌好就可以了。

问题九：水晶凉粉怎么做 水晶凉粉做法步骤：

1.准备2300毫升水，不知道如何计算可以用平时吃的饭碗盛9碗

2.其中勺两碗水与白凉粉混合，剩余的七碗水放一个锅中烧煮开

3.白凉粉和水搅拌均匀无粉颗粒即可

4.将白凉粉水倒入煮开的水中，

5.边煮边搅拌，至沸腾即可关火

6.倒入一个大盘中放凉凝固之后就可以放入冰箱冷藏

7.适量的冰糖加入适量的水，每个人的口味不一就不统一要求冰糖和水的量。总之冰糖和水煮到融化后即可放凉放冰箱冷藏

8.冷藏过后的凉粉晶莹剔透，漂亮的融化这个烈日。切块盛出白凉粉，加入冷藏过后的糖水

问题十：水晶凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频 食材

白凉粉1包

花茶适量

鸡蛋壳适量

步骤

1

食材准备

2

将蛋壳戳个洞，掏出内容物，晾干

3

将处理好的蛋壳固定（我用的是纸胶布，可用冰箱里放蛋的架子）

4

将花茶泡开

5

花茶放入蛋壳中

6

凉粉用开水调匀待用

7

将冲好的凉粉灌入蛋壳中放入冰箱冷藏

8

冷藏后像剥蛋一样剥壳即可

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