盐焗鸡腿的做法

主料；鸡腿3个。

辅料；调味粉20克、料酒5克、耗油8克、生抽5克。

1、鸡腿3个，用牙签戳小孔。

2、倒入鸡腿，加入盐焗鸡调味粉20克、料酒5克、蚝油8克、生抽5克，抓匀腌制3小时。

3、将鸡腿用锡纸包起来，放入烤箱。

4、烤箱预热200℃上下火，烤25分钟即可。

5、盐焗鸡腿的成品图。

1、鸡半只洗净（多加一个脖子），盐焗鸡粉备用。

　2、往鸡身和鸡肚内侧涂匀盐焗鸡粉，放冰箱冷藏过夜入味。

　3、烤盘垫锡纸，把鸡和鸡脖放在烤盘上，均匀的往鸡身和鸡肚刷上植物油。

　4、烤箱上下火200°预热，烤盘放在第三层，烤40分钟，烤的过程蘸取烤盘上的油再刷一下鸡身。烤完装盘即可。

主料

整鸡一只 洋葱一只

葱头少许 元茜少许

姜片少许 大蒜适量

土豆片一只 生抽少许

盐少许 盐焗鸡粉适量

料酒少许

盐焗烤鸡的做法步骤

1. 整鸡洗干净，分别摸上料酒，盐，盐焗鸡料，生抽，其它的葱头什么都搅拌均匀，腌制入味，放冰箱一晚上。

2. 土豆磨成丝片，过水几遍，沥赶水分，加点盐入味

3. 腌制一晚上的鸡拿出来，烤盘铺上一层油纸，分别铺上土豆片，上面放烤鸡，烤鸡从肚子开，但是不切来，这样铺开来烤，容易熟

4. 预热烤箱170℃，十分钟，放入，250℃先烤30分钟

5. 拿出来，色泽很漂亮，涂上一层腌制剩下的汁，再放进去200℃烤20分钟，再拿出来加一次汤汁

6. 拿出来，放适量蜂蜜加入剩下的汁里，搅拌均匀，前后刷一层，鸡翅怕烤焦，分别包上锡纸，最后放进去烤15分钟

7. 出炉啦

1、鸡要入味所以得提前准备，清洗干净的半鸡先控干水分。沙姜去皮并剁成末，然后拌入适量的盐，搅拌均匀以后抹到鸡身上，里里外外都要涂抹上。抹好以后用保鲜袋或者密封袋装好，放冰箱冷藏一夜或者是5小时以上。

　2、腌好的鸡要洗白，拿到清水处进行冲洗，把沙姜和盐都冲掉，然后晾干水分备用。一定得晾干，如果时间不够那就用厨房擦干。

　3、洋葱切片，然后铺在耐高温器皿的底部。如果不喜欢洋葱换成土豆也是可以的，主要是为了吸收烤制出来的鸡汁，因为鸡汁有盐味，再融合到洋葱或土豆里。洋葱铺好以后放入晾干水分的鸡，烤箱预热220度。

　4、放入烤箱，烤制时间一共为半小时。首先烤制15分钟，接着翻面再烤10分钟，最后再翻面再烤5分钟，这时用筷子试试鸡的成熟程度，如果还没有熟的话，那就再烤5-10分钟。

说到咸鸡，相信很多吃过咸鸡的朋友都会爱上这种味道。咸鸡又咸又好吃，吃起来很好吃。盐烤鸡和娘三宝（酿苦瓜、酿茄子、酿花椒）是同一种客家名菜！传统的做法是把鸡肉洗净，腌制，然后放入海盐中烘烤。味道又咸又香，鸡肉很好吃！然而，在家庭实践中，如果用粗盐，很多人在家里找不到，在外面也很难找到！因此，在本期《美食课程》中，天健食品作坊将分享一款家庭版的盐烤鸡。这种方法的味道与传统方法相似，但方法简单得多。喜欢吃盐烤鸡的朋友要赶紧去看，喜欢好吃的朋友也不要忘了关注我。我每天都会更新和分享不同的食物课程，我相信总有一道菜是你想学的！

正式生产前，让我们准备好以下食材：1只刚杀掉的土鸡、15只黄栀子、2大块生姜、100克青葱、1袋海天盐烤鸡粉

食材准备好后，我们先开锅，加一碗水，然后再放入约15粒**的栀子。高温煮沸后，转小火，煮15分钟，再将栀子的颜色煮沸。烹调时，用抹刀适当挤压栀子。煮沸后，滤出**栀子水，冷却备用，且无汤渣！

把鸡爪和鸡爪一起刷在厨房里，然后用鸡爪把鸡头刷干净！说明：黄栀子水是一种天然色素，具有清热降火的功效。用**栀子花水把鸡肉刷一下。盐烤鸡色泽金黄，好看可口！

鸡用**栀子花染色后，在鸡的表面撒一点盐，以增加底味。然后加入150克盐烤鸡粉。然后，用手均匀涂抹鸡体表面和鸡胃内部

涂膜后，用腌料腌30分钟。这一步非常重要。如果你不想等着直接开始烤，咸鸡表面看起来不错，但鸡肉就不那么好吃了！

鸡肉腌好后，取出锅内，将生姜切片，放入锅底，再将葱切成小块，放在生姜上。因为是家里的鸡宰了，有两块鸡油，所以我把它放在葱上，然后再放鸡。如果没有鸡油，可以先洒1茶匙食用油，再放鸡肉，这样可以有效防止锅糊！

鸡肉放入锅内后（按以下顺序：姜、葱、油、鸡），盖上锅盖，然后打开最小火烤45分钟。这里有一个例子：有些朋友担心锅子在干煮45分钟后会烧坏。你不用担心这个。因为鸡肉有脂肪和水分，在加热过程中水分和油脂会蒸发掉，相当于不干煮，所以不必担心烧锅，但可以直接用电饭锅烘烤！

烤了大约40分钟后，我们的咸鸡就准备好了。你会发现这房子充满了芬芳。用筷子戳最粗的鸡腿。如果果汁不含血，鸡肉就完全熟了！

其次，如果割鸡皮，很容易割鸡皮！当鸡肉凉到热的时候，把鸡肉切成小块，切成大小均匀的小块，然后放在盘子里！

这是制作美味?家常咸鸡?的简单方法。如果你喜欢这道菜，试试看，别让你失望！

用料 ?

鸡翅

6个

盐焗鸡粉 1/4包

盐

5克

胡椒粉

适量

生抽

1茶杯

香油

1茶杯

蒜末

5个

姜末

少许

白芝麻

少许

盐焗鸡翅（烤箱版）的做法 ?

鸡翅洗净划花，。

将盐焗粉和盐、胡椒粉加入沥干水的鸡翅中

蒜头和姜丝用压蒜器捣碎备用，准备香油和生抽

将备用作料倒入鸡翅中拌匀，腌制2小时以上

可加上切片土豆，加少许玉米油，加锡纸焗：上下管190度，30分钟。后观色泽，想更有口感可掀掉锡纸再烤15分钟。

加点芝麻，葱花提层次。

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