蒜香椒盐北极虾

用料 北极虾 500克 红椒 葱段 蒜末 姜末 盐 糖 鸡精

蒜香椒盐北极虾的做法

将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须蒜香椒盐

放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出蒜香椒盐

把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末蒜香椒盐

在锅中倒入适量的食用油后将其烧热蒜香椒盐

接着把沥干水份的北极虾放入锅中蒜香椒盐

用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份蒜香椒盐

接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香蒜香椒盐

再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可

干锅北极虾

用料 麻辣花生 20g 北极虾 250g 土豆 1个 葱花 少许 生抽 1汤匙（15ml） 豆瓣酱 1汤匙（15g） 白糖 1茶匙（5g） 盐 1g 啤酒 20ml 橄榄油 适量

干锅北极虾的做法北极虾

从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰干锅

锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份干锅

土豆去皮切成条状干锅

用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干干锅

炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底干锅

放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味干锅

可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合干锅

带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅椒盐大头籽北极虾

蒜蓉开背虾的做法如下：

主料：大虾18只、粉丝适量。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。

1、大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。

2、炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。

3、加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀。

4、将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中。

5、蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

6、蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

制作蒜蓉开背虾的注意事项

1、虾的选择：选择新鲜的虾，最好是新鲜活虾。虾壳应该有光泽，身体应该弯曲，没有异味。可以选择中等大小的虾，这样烹饪时更容易掌握火候。

2、清洗和处理：将虾洗净，去掉虾须和虾壳。切开虾背部，去除虾线（消化道）。

3、蒜蓉准备：将蒜瓣剥皮，切成细蓉。可以使用刀切碎，或者使用研磨器磨成蓉状。

4、调味料：除了蒜蓉外，可以添加适量的食盐、胡椒粉和酱油等调味料，根据个人口味调整。

5、烹饪火候掌握：在烹饪虾的过程中，要掌握好火候，避免虾肉过熟或过生。虾肉熟透时颜色变成橙红色，质地鲜嫩，避免过度煮熟导致口感变硬。

用料

主料

明虾300g

粉丝150g

调料

食盐

适量

蒜

适量

料酒

适量

生抽

适量

调和油

适量

小葱

适量

蒜香蒸虾的做法

1.把虾的背用剪子剪开，

2.再挑出泥肠，再用刀背拍一下

3.把所有的虾放进盆子里，背面摊开

4.在虾上滴入料酒与盐

5.把粉丝铺在上面

6.然后在锅上蒸五分钟，滴上生抽

7.把大蒜与香葱切好

8.把香葱撒上粉丝上面

9.起油锅，加入大蒜末

10.然后把带有生姜末的热油浇在虾上即可

主料

泰国虾

300g

蒜5瓣

盐适量

海鲜酱油适量

味精适量

食用油适量

十三香适量

姜适量

花雕酒适量

1

准备泰国虾。

2

洗干净，去掉虾线。

3

准备蒜拍碎。切成蒜蓉。切点姜丝

4

锅中放油。烧热。将蒜，姜放入锅中爆香

5

将虾放入锅中。翻炒。

6

加入适量的清水，盐，味精。十三香。酱油调味。

7

加入一点花雕酒。去腥味。

8

将汤汁烧至浓稠即可出锅。

用料：

活虾 500克

蒜头 适量

辣椒 适量

葱 适量

鸡精，盐，油，料酒 适量

1、活虾洗净待用

2、把蒜头，辣椒，葱切成小小粒

3、把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，撒上盐，鸡精。 上炉蒸蒸20分钟即可

用料：活虾 500克、大蒜 1头、香葱 3根、姜末 10克

辅料：盐 1勺、蒸鱼豉油 1勺、花雕酒 1勺、植物油 少许

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1、这款虾的做法跟扇贝粉丝一样，只要是鲜活的虾，口感非常棒，建议大家做这道菜时不要选择速冻虾，速冻虾的口感会大打折扣。用一根牙签将虾线挑出来。大家在做这道菜时可以将虾开背，会更入味。我为了摆盘好看只挑出了虾线。

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2、在虾里加入姜片和香葱以及少许盐和1勺花雕酒腌制30分钟。

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3、粉丝开水里煮2分钟以后捞出放在冷水里浸泡5分钟，这样处理过的粉丝吃起来口感更好。

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4、将粉丝沥干水分，加入少许盐，一点植物油、一勺蒸鱼豉油搅拌均匀。

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5、将粉丝铺在盘子上、然后将虾摆在粉丝上、微波炉蒸7分钟，普通蒸锅开锅后蒸5分钟即可。

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6、姜蒜剁碎，小葱切碎即可

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7、锅底烧多些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜以及少许盐搅拌一下。

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8、将葱姜蒜和油一起倒在虾上即可。

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

VIVI蒜香奶油虾

材料

白虾? 7只

蒜头? 3颗

奶油? 25克

盐1? 小搓

做法

1

将白虾头及身体的壳剥掉，留下尾巴。直接开背将肠泥挑出来，我做虾子料理时会先抓一点盐，将海水的盐味还给虾子，这样做出来的虾，滋味会相当好。

2

锅中加入一小块奶油，融化，然后放入蒜头略煎香

3

放入全部剥好的带尾虾仁，熟的时候会转为漂亮的橘色，再撒入一点点盐调味。

4

撒上些新鲜的白里香就可以起锅了。

猪肉吃不起，鱼虾成了最好的选择，上次一下子买了很多，放冰箱里，慢慢吃，吃啥不是吃呢。

大虾怎么好吃，我想还是清蒸居多，既然是清蒸，在冰箱里放了好几天的虾吃起来就没啥意思了，还是新买一些活虾用来做清蒸最好吃。给虾加点味道来蒸，那感觉就不一样了。今天咱们就来做一道蒜香蒸虾。最初吃这道菜还是在公司附近的一家小吃店，这道菜做的地道极了，经过自己的反复试验，总算大功告成。原来做法是非常简单的。

蒜香蒸虾

准备食材：大虾9只 葱花5g 蒜末10g

制作方法：

1、首先把大虾用剪刀剪去须脚，用牙签挑出虾线

2、再用剪刀把背部剪开洗净

3、然后把处理好的大虾摆盘，放入2g盐

4、放入葱花和姜末

5、放入1勺生抽

6、放入1勺大豆油

7、蒸锅烧水，把虾盘放入笼屉，盖上锅盖水开上锅蒸5分钟即可

8、出锅，制作完成。

大家好，我是锦绣V山东，大虾不要总是白灼了，味道简单不说，而且吃起来还不想剥壳。今天就给大家分享一道家常版蒜蓉大虾的做法，做出来的蒜蓉大虾外酥里嫩，香辣开胃，连壳都吃个精光。

接下来让我们看看具体怎么做的吧。

一、买回来大虾之后先在里面加入一小勺盐，再加一点食用小苏打，往里面倒入清水，因为大虾在长途的运输当中可能会添加孔雀石绿，所以用小苏打来浸泡一下，浸泡五分钟就。差不多了，然后把里面的盐水倒掉，

二、再来处理一下大虾，用剪刀把虾的小脚和大脚都剪去，虾须也剪掉，最重要的是虾腔一不小心就刺到自己的手，用手从头部掰开，这里就是虾脏污，在虾尾第二节用牙签挑除虾线 就可以把虾线也拉出来，用这种方法处理的大虾非常。地干净，然后再往里面倒入清水，再用手简单地清洗一下，把里面的虾脚和虾须全部都摆脱干净，再次放进干净的清水中。这一步虽然看起来很麻烦，但是可以节省在吃的时候的时间，就算小孩子吃也不用担心不会剥壳了。

三，清洗完之后，先把它放在碗中备用，然后拿一把小刀在虾的背部划上一刀，这样方便入味，全部开好背之后再次放进碗中。

四，加入拍碎的姜块，葱段，放入少量的料酒去腥，先用左手把葱姜里面的汁水抓出来，然后再抓拌均匀，用葱姜汁去腌制，大虾吃起来一点也不腥，抓匀后腌制十分钟，五，接下来准备多一点的大蒜，再把大蒜切成蒜末，这个大蒜用刀切的才会更好吃，不要用刀去拍，也不要用机器去打蒜蓉，用刀切出来的大蒜里面的汁水不会爆出来，能充分的保留蒜香味。切好之后放在蜜露中，然后再往里面倒入清水，把切好的蒜末清洗一下，这样洗了之后吃起来就不会发苦，控干水分放在碗中备用。

六，喜欢吃辣的加一点小米辣，把小米椒剁得稍微碎一点，剁成辣椒末，切好之后装在碗中备用。七，这个时候我们把腌大虾的香料全部都挑出来，再往里面加入一勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，加入玉米淀粉可以有效地锁住水分，让每一只大虾都能均匀的裹满淀粉。抓拌成这样就差不多了，

八，接下来锅中加入多一点的菜籽油，油温六成热，插入筷子冒小泡就可以啦。然后把大虾放下去炸，用勺子轻轻地翻动，防止粘连在一起，这个时候要开中小火，虾肉很容易熟，所以炸的时间不宜太长，扎个一分钟就可以了。然后端出来控干油分，

九，锅中加入少量的食用油，先把2/3的蒜蓉放下去炒香，因为水洗了之后不容易烧黑，火不能开得太大，用勺子不停的翻炒，把蒜蓉炒香。然后放入切好的辣椒，继续炒香小米辣，这样用油爆炒一下就不会这么辣。放入少量的食盐，一小勺老抽上色，再加一勺生抽，一小勺蚝油提鲜，然后用勺子翻炒均匀，把所有的调料都炒化开。炒香以后，再放入1/3的蒜蓉，这样蒜香味吃起来更有层次感。

十，倒入炸香的大虾，然后快速的翻炒均匀，让蒜蓉能够均匀的裹在大虾上，哇，好香啊，炒这个蒜蓉虾不要开最大的火，切记不要把蒜蓉炒糊了，不然会有苦味。最后再撒上点葱花翻炒均匀，加入了葱花，既增加了香味，又点缀了颜色，看上去就会很有食欲。最后再沿锅边淋上一些香醋，激发出香味，一道蒜香浓郁，鲜嫩好吃的蒜蓉虾就做好了，闻起来特别的香。

接下来出锅，装入盘中。这样做的蒜蓉大虾方法特别的简单，调料也很少，食材也不多。

锦绣山东提示：1，记住蒜末要用刀切。按照这个方法做出来的蒜蓉虾，蒜香浓郁，外酥里嫩，吃起来香辣可口，既下酒又好下饭。2，每次家里面来客做上这样一道蒜蓉大虾，每一块虾肉上面都有蒜蓉，我喜欢连壳一起吃，外壳酥脆，肉质鲜美，真的是超级好吃，

用料：大虾，大蒜，小葱，红辣椒，蚝油，油。买来一盘虾，处理下。把虾须剪掉，虾线扯出来。在虾的背部划上一刀。放在盘子中，加料酒，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。



取大蒜两大把，不要拍，直接用刀切成小颗粒，把切好的蒜末分成两盘。青椒红椒各半个，切成碎末，小香葱切成葱花，放置在一起备用。把油烧到5层热，倒入冲过水的蒜末，开小火，慢慢炸到金**后捞出，和没有炸过的蒜末搅拌在一起。



爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸。最后撒上葱花、青椒，锅内烧油，油烧到冒烟，把热油均匀的淋在蒜末上，激发出香味，这道蒜蓉大虾就完工了。

下面是一种制作蒜香椒盐虾的家常做法：

材料：

- 虾（去皮去壳，保留虾尾）

- 大蒜（切碎）

- 辣椒粉（根据口味调整）

- 盐

- 生粉（可选）

- 植物油

做法：

1. 将虾用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在虾上涂抹一层薄薄的生粉（可选）。

3. 在平底锅中加热植物油，放入虾翻煎至两面变色。

4. 取出已煎好的虾备用。

5. 在另一个锅中加热少量植物油，放入切碎的大蒜，小火炒香。

6. 加入适量的盐和辣椒粉（根据口味调整），继续炒匀。

7. 将煎好的虾放入锅中，迅速划圈翻炒，让虾均匀地裹上蒜香椒盐。

8. 炒熟后，将虾装盘即可上桌。

制作好的蒜香椒盐虾外焦里嫩，口感香脆，非常美味。你可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣度。这道蒜香椒盐虾可以作为主菜或开胃菜，搭配米饭或者啤酒都非常适合。

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