郎堡套肠，顾名思义，从切面看是小肠套在大肠中。套肠是郎堡著名的小吃，至少上百年的历史，套肠的选材一定要是本地的，这样可以避免从外地运输来的猪因为长时间吃不到食物，分泌的胆汁会让肠子口味变苦，除此之外还要满足肠壁厚，肉之多，光洁度好等条件。

关于成安郎堡套肠：郎堡套肠是成安县有名的特色小吃，其食用特别方便，买回家后什么时候想吃放入锅中蒸熟即可，调一些蒜泥汁蘸着吃特别的香。若是和尖叫炒着吃也别有一番风味。

成安郎堡套肠做法

材料：猪大肠、小肠、盐、葱、姜、料酒

步骤：

1、将猪大肠、小肠清洗干净

2、将小肠塞入大肠中，要塞的非常的紧，一般大肠中可以塞入7、8根小肠

3、将塞好的套肠在滚水锅里汆一下

4、捞出洗干净

5、取一锅清水，放入盐、葱、姜、料酒

6、将水烧开后用文火焖煮2小时即可

(走进成安)

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