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最佳回答西葫芦一般是单炒，但可能有些单调。所以，可加些虾皮提鲜，是很清淡的一道菜。还可以炒鸡蛋、西红柿或肉丝，也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜，会看起来更有胃口。

一、西葫芦炒虾皮

食材：西葫芦一个(重约400克),虾皮少许，生姜，大蒜，葱，鸡粉，剁辣椒各适量

做法：

1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。

2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。

3、下入西葫芦,将其炒软。

4、放入适量的剁辣椒炒匀。

5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。

二、西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦，葱，鸡蛋，青红椒

做法：

1、把西葫芦切片，辣椒切段，葱切碎。

2、热锅热油，打入鸡蛋。

3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。

4、放入西葫芦翻炒。

5、加入调味料，盐胡椒粉煮熟。

6、加入鸡精辣椒炒熟。

三、番茄炒西葫芦

食材：西红柿200g，西葫芦260g，油适量，盐适量，新蒜适量，白砂糖适量

做法：

1、将西红柿切成船形，西葫芦切片，剥出蒜粒，小葱切碎。

2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。

3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。

4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜，并中和西红柿的酸。

5、最后撒点葱花起锅。

四、西葫芦炒肉片

食材：瘦猪肉100g，西葫芦200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，耗油1勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，泡椒适量，蒜适量

做法：

1、西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉。

2、将猪肉切片。西葫芦也切成片。

3、葱切碎，姜切丝，蒜切片。

4、肉片中加入葱姜蒜，料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

5、锅中注油，烧热。下入泡椒煸炒。

6、放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。

7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。

8、加入鸡精调味即可。

五、西葫芦炒胡萝卜

食材：西葫芦200g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，葱末适量，醋适量

做法：

1、葱段切末备用。胡萝卜切片备用。西葫芦洗净后也切片备用。

2、锅热后放入花生油，油热后放入葱末爆香。

3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟。

4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟。

5、倒入适量的醋翻炒均匀。放入少量的盐调味。

6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

炒西葫芦的注意事项

1、西葫芦炒糊了不要吃，其有害物质会明显增加。

2、西葫芦不要炒太久。还有不要大火爆炒。中小火炒西葫芦即可，不要等到油烧的大冒烟之后再炒，这除了使西葫芦更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质。

3、西葫芦在加工时尽量别切成太薄的片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。

4、炒西葫芦之前先在开水里面焯下水（30秒即可），这样也可以缩短烹制的时间。

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最佳回答炒西葫芦的制作方法首先准备西葫芦西红柿盐巴鸡蛋首先将西葫芦去皮以后清洗干净可以切成扇形或菱形西红柿热水以后烫过皮切成小块备用，锅中加入热油西红柿下锅进行翻炒多炒几下炒出浓浓的番茄汁加入西红柿大火继续翻炒加入盐进行调味。西葫芦要多炒一会儿炒软以后即可出锅加入少许的鸡精。消逝，可以换成十字刀用开水泡一下去皮以后切丁炒出番茄汁香味比较浓郁。

炒西葫芦好吃的诀窍就是西葫芦最好切成薄片，这样比较熟而且口感会更加好一些，最好放一些蒜小米辣，这样炒出来的味道会比较浓郁，而且锅中加入适量的油烧至七八成热的时候放入蒜炒香，然后再放入小米辣炒香。倒入西葫芦翻炒两分钟即可不要炒的时间过长炒的时间最好不要过长如果过久很容易导致西葫芦过软

西葫芦很容易熟大概一两分钟即可而且小米辣可以换成干辣椒进行制作调料可以加入生抽或蚝油这样调味会比较好吃一些西葫芦很容易熟一定要切成薄片炒软一些就可以放入调料再炒一分钟就可以出锅食用。出锅的时候可以放几滴香油进行调出香味这样炒出来的西葫芦味道会更好吃一些。

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最佳回答西葫芦炒法：

食材：西葫芦，西红柿。

具体制作方法：

第一：首先将西葫芦头尾去掉，然后从中间切开，一分为四，用刀去除西葫芦的瓤，将西葫芦斜刀切成薄片，盛入盘中备用。

第二：准备两个西红柿，改刀切成小块，切好后盛入碗中备用；再准备两个青红辣椒，去头后从中间切开，然后将里面的芯和籽去掉，再改刀切成条，同样的方法红辣椒也切成条，盛入碗中备用。

大葱切成片，盛入盘中备用，准备几个大蒜先按压扁，再切成末，这样会更加入味，盛入盘中，再准备两个干辣椒，掰两半。

第三：锅中加入清水，开大火烧开，然后放入西葫芦焯水，再放点食用油，同时放入半勺盐增加底味，焯水时间，一分钟左右就可以了，然后捞出来冲一下凉水，控水后放入盘中备用。

第四：热锅凉油，油热之后放入葱姜干辣椒，煸炒香之后放入西红柿，加入西红柿炒出来不仅入味而且增加食欲，将西红柿炒出汤汁就可以了。

这时放入西葫芦，翻炒均匀后调味，放半勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，少量十三香，再放点生抽，蚝油，大火翻炒入味，出锅前放入青红辣椒，翻炒几下就可以出锅装盘了。

西红柿炒西葫芦之做法小技巧

1）切西红柿之前也可以先将西红柿用热水烫一下，将皮揭掉，再切成块，这样炒出来的西红柿没有皮，吃起来口感更好。

2）西葫芦焯水，焯水时加入适量的盐增加底味，加入适量的油可以保持菜的翠绿，焯水后过一遍凉水，这样西葫芦更脆爽。

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最佳回答西葫芦怎么炒好吃家常菜窍门：

1、做这道菜一定要放一些蒜片，能更好的提味。

2、西葫芦下锅后一定要大火爆炒，快速出锅、以免出水过多，影响口感和卖相。

食材：西葫芦、大蒜、干辣椒、花椒。

做法如下：

1、首先我们准备两个西葫芦，去除两头从中间破开以后切成菱形片。

2、大蒜切成片放入盆中，抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

3、食材准备好以后我们开始烹饪，锅内加入半勺菜籽油，油温五成热时放入蒜片爆香，再放入干辣椒和花椒，开小火翻炒出香味，注意观察辣椒的颜色不要炒糊。

4、辣椒变成红棕色时，倒入西葫芦大火翻炒20秒左右，沿锅边淋入香醋5克，香醋早一点放口感比较脆，保持大火继续翻炒一会，西葫芦断生以后加入食盐2克、鸡精2克，快速翻炒入味后即可装盘上桌。

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