步骤 1

虾皮用清水过一遍。虾皮来炒蒜苗味道非常好的，这两种食物是没有冲突的，虾皮中含有的钙比较多的，也含有丰富的蛋白质的，蒜苗中含有多种维生素的，他们两者之间在营养成分上也是能够起到一定互补作用的，对身体是有好处的。

步骤 2

妈妈自己养的蒜苗，清水也过一遍

步骤 3

蒜苗切段

步骤 4

姜末炸香锅，不需要放葱

步骤 5

虾皮炒出香味

步骤 6

放入蒜苗

步骤 7

各人可以随意添加生抽和醋，我都是多放醋

步骤 8

不需要放盐，不需要放味精鸡精啥的，翻炒均匀即可，鲜香美味

炒鱿鱼丝，把鱿鱼丝放在油里面爆炒，炒到卷缩起来以后再把蒜苔倒入锅里，加一点点的蚝油，加一点点的酱油，然后爆炒。蒜苔炒鸡蛋，起锅放油，放葱姜丝爆香，放入焯好的蒜苔和炒好的鸡蛋翻炒均匀，放入盐、蚝油、白糖，翻炒均匀即可。蒜苔炒（叉烧）烧鸭，甚是美味，烧鸭的的香味加上蒜苔的香味，融合在一起，特下饭，饭都吃完了还剩了许多菜呢，如果吃腻了蒜苔炒瘦肉可以尝试下这种口味，吃过忘不了。蒜苔炒墨斗鱼，放入切花好的墨斗鱼，翻炒，等半生熟的时候，放入过了水的蒜苔，小米辣椒，翻炒均匀，出锅即可，美味的蒜苔炒墨斗鱼就好了。

家常烩蒜薹的特点，蒜薹软硬适中，很入味。牛肉块味道香浓，醇厚。整道菜品，肉汤味道浓郁，大料味足，肉块香浓，蒜薹适口，老少皆宜。凉拌手撕蒜苔是一道家常菜，主要制作材料是蒜苔、辣椒油，主要调料有蒜、酱油、陈醋。该菜品主要采用凉拌的烹饪工艺制作而成。蒜苔水饺万万不要直接包，少了这1步，饺子还不香，腥味还很重，说的是蒜苔需要焯水，而且最好是整根焯水，见变色后立即捞出过凉水，这样煮好的饺子味道更好。

蒜台在我们这里素菜两种吃法，一是，蒜台洗净，切三公分段，撒盐腌制，第二是蒜台切三公分段，发好的木耳摘净。拌匀了装盘，去了蒜味，更适合妇女儿童和怕有口气的人群食用。蒜苔炒虾米，蒜苔炒鱿鱼都是好吃的。还有一个下饭菜，蒜薹炒土豆条，做成回锅味或者老干妈味，真的很下饭。蒜薹炒木耳，蒜薹木耳炒鸡蛋，这类菜都是清淡味型，很适合夏天吃。

炒蒜苔最简单的做法

　炒蒜苔最简单的做法，蒜苔对于我们普通人家来说，那已经是家常便饭，经常碰到的一种食材。但是真正说起来，对于蒜苔的处理方式，还是有点复杂的，下面分享炒蒜苔最简单的`做法。

　 下饭外婆菜（肉沫炒蒜薹沫）的做法

　蒜薹切碎备用。

　锅中倒入菜籽油，油八成热时倒入肉沫翻炒至断生后加入郫县豆瓣酱、花椒面、姜沫、葱沫、姜沫、米椒沫（不吃辣不放）、生抽、老抽翻炒均匀。

　后倒入准备好的蒜薹沫，盐，大火翻炒

　翻炒均匀后出锅即可。（喜欢吃炒的老一些的蒜薹就多炒一会）准备一碗香喷喷的米饭拌匀吃超级下饭哦！

　 简单易做的下饭菜－蒜苔炒肉的做法

　蒜苔洗净切段。

　肥肉切小丁，瘦肉切丝。

　肥肉小火油，待出油后将肉渣捞出。

　下瘦肉丝煸炒至变色。

　加入蒜苔，倒入酱油翻炒均匀，填少量清水继续炒5分钟左右。

　待汤汁快收干时，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

　 蒜苔木耳炒鸡蛋的做法

　所有食材准备好。木耳就选这个牌子的，一小盒做一个菜。

　木耳需要泡半个小时。蒜苔切小段。胡萝卜切片。鸡蛋打散加一丢丢盐。

　先把鸡蛋炒熟。锅热油温下鸡蛋。

　木耳下沸水中煮五分钟。萝卜焯水2分钟。

　橄榄油加葱蒜，放入木耳翻炒。

　加入味极鲜酱油，蚝油，少量醋。闻起来很香。继续翻炒30秒。

　加入胡萝卜和蒜苔。翻炒一会到全熟。

　倒入鸡蛋。加一点酱油，加5G鸡精，3g白糖。

　可以出锅啦。

　这是一道健康的素菜～

可以。

首先把蒜薹洗净后焯水，过凉水后控干，切成小段。西葫芦洗净后去瓤，切成细条，焯水后过凉水控干。鸡蛋打散后煎熟，划散成小块。热锅凉油，油热后，放入葱姜末、辣椒末、生抽，炒出香味后，放入鸡蛋、蒜薹、西葫芦一起翻炒片刻，加入适量盐调味后即可出锅。

干的小虾米怎么炒好吃

首先呢，我们可以先将干虾米用温水泡大约10分钟左右，然后将虾米用清水清洗干净，然后沥干水分留以备用，将青椒用刀切成辣椒丁，然后放到盘子里，留以备用，然后在锅里加入适量的食用油，热大约30秒左右，将切碎的蒜瓣以及切碎的姜末都放到锅里煸香，然后再在锅里将刚刚切好的辣椒丁倒到锅里翻炒大约4五下左右，再将沥干的干虾米倒到锅里，用勺子一边搅动一边儿加热，使虾米能够和辣椒丁充分的搅拌均匀。然后再加入适量的盐和淀粉，将其均匀的倒到锅里，等汤汁收紧就可以出锅了，味道十分鲜美。虾米也可以煎着吃，用少量的油将虾米煎成金**，煎出来的虾米不仅非常的香而且非常的酥，做起来也十分简单，味道也非常的好，大家可以自己尝试一下。

怎样吃虾皮

事实上，虾皮尽管对我们的身体有非常多的功效和作用，比如说能够帮助我们补钙，但事实上呢，吃虾皮也是有一定讲究的，下面给大家科普一下。首先建议大家最好不要在晚上的时候吃虾皮，大家应该都会知道虾皮里面钙元素的含量非常的多，是一种非常好的帮助我们补钙的食物，不过，事实上我们的器官到了晚上的时候，都是处在一种自我恢复的状态里，如果在这个时候摄入过多的钙元素的话，那么在我们还没有将其消化的情况下睡觉，那么非常容易导致我们体内多余的一些钙元素的物质会沉淀在我们的尿道里，那么就非常容易出现尿道结石的现象，对我们的身体不利。所以说建议大家最好不要在晚上的时候吃虾皮。另外，在吃虾皮的时候，建议大家在吃的过程中最好能多嚼几次，钙元素是一种非常特别的一种元素，事实上我们的人体对于钙元素的吸收并不是非常的有效，所以说，如果想要我们的身体能够充分的吸收食物中的钙元素，那么建议大家最好多嚼几次，嚼的越多越碎，这样的话这些食物进入到我们的胃肠，胃里才会能够更好的将其中所含有的钙元素吸收。

虾米怎么做有营养

我们可以通过做瘦肉虾米粥来补充我们的营养，做法非常的简单，就是按照熬粥的步骤做出来，就可以了，非常的简单，营养价值也很丰富。另外呢大家也可以用虾米炒包菜，或者是鸡蛋虾米，生菜炒饭，或者是做一些虾米炒鸡腿菇等等，虾米能够和虾米一同炒的蔬菜有很多。大家都可以尝试一下，非常的简单也非常的方便。

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。还有大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，活血、防癌、杀菌的功效。对腹痛、腹泻有一定疗效，是人们喜欢吃的蔬菜之一。

蒜薹的家常吃法有：凉拌、腌制、炒制和蒸制等。

一、凉拌手撕蒜薹的作法

制作凉拌手撕蒜薹，一定选用如上图所示的蒜薹，这样的蒜薹粗壮、鲜嫩，比较爽脆，口感较好。

制作步骤：

1.蒜薹焯水、约煮一分钟，喜欢爽脆口感就烫的时间短一点；喜欢软嫩口感的话，就稍微多煮一下。

2.捞出后浸泡到凉水里片刻，然后捞出沥干水分，用手撕蒜薹，一根撕三四条左右。

3.撕好的蒜薹放入小盆中，加入蒜末、适量老干妈、盐、糖、生抽、白醋、麻油等。

4.充分搅拌均匀后，装盘，简单的凉拌蒜薹就完成了。

二、腌制蒜薹的作法

在炎热的夏天，吃腌蒜薹这样一道小菜，凉冰冰、清脆爽辣，回味甘甜，很舒服。另外，在早餐时搭配粥、馒头之类都是不错的选择。

腌制蒜薹，最好也选用如上图所示的蒜薹。比较爽脆，口感好。

作法1

把蒜薹清洗干净后晾干水分，切成段，放入无油的容器里，撒入适量的盐抓匀，腌制一天以上即可。

食用时，可以直接食用；也可加入辣椒碎、蒜泥、香醋和香油等，拌匀食用。口味酸爽、口感脆嫩，非常美味。

作法2

1.蒜薹洗干净晾干水分，切小段，撒一勺盐抓匀，腌制一个半小时，把水分腌出来。

2.将酱油、醋，倒入锅中，加入八角、花椒、香叶，熬开。然后倒入碗中晾冷

3.把蒜薹攥干水分，装入一个准备好的干净无油的容器里，倒入冷却的调料汁，加两片姜片进去，盖上盖子，密封腌制5天即可食用了。

三、炒制蒜薹

如上图所示的蒜薹(有红色，较瘦小）最适合炒制，口感特别好。蒜薹炒肉丝是我最喜欢吃的做法！味道鲜美，下酒又下饭。

制作步骤：

1.蒜薹清洗干净切成段、胡萝卜切丝、泡发的木耳切丝、红椒切丝放入盘中备用。

2.猪肉清洗干净，切成丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、酱油、淀粉，然后抓拌均匀，腌制5分钟。

3.锅中加入少许食用油、油热放入腌制好的肉丝，炒至变色后，放入蒜片继续翻炒几下。

4.加入耗油、老抽、再倒入配菜炒至7成熟的时候，再加入盐、鸡精、十三香，翻炒一会，水淀粉勾芡后即可出锅。

除了蒜薹炒肉丝外，还有炒回锅肉、炒腊肉等，都非常美味，好吃。

四、蒸制的方法

提起蒜薹蒸制的方法，就让我想起家乡的蒸面条来。

蒸面条是我家乡常吃的一种面食。豆角、黄豆芽、蒜薹等都可以用来蒸面。用蒜薹来做蒸面，口味极佳，另有特色，非常受欢迎。

虾仁木耳蒜苔能不能在一起炒

可以的。木耳虾仁炒鸡蛋

做法

原料：虾仁 木耳 鸡蛋 姜 蒜

1、剥虾仁，把剥好的虾仁用清水洗干净，放入碗中加少量的盐、胡椒粉、料酒码十几分钟

2、鸡蛋打散，点火热油倒入鸡蛋，炒的时候一定要小火（这样炒出的鸡蛋比较嫩），等蛋液全部凝固盛起来

3、热油爆香姜蒜，倒入虾仁炒到基本熟盛起来

4、把炒虾仁的余油炒木耳，翻炒片刻，逐渐倒入虾仁、鸡蛋、放少许的盐鸡精，快炒几下即可

用料

萝卜 1根

盐 适量

猪肉碎 150克

香菇 5个

小虾米 50克

蒜苗 2条

白萝卜丝炒饭的做法步骤

步骤1

干香菇提前泡发，把材料都切碎装盘备用

步骤 2

白萝卜削皮，用工具搓成丝，倒点水分。待会炒的时候还会出水。

步骤 3

慢火煸炒虾米，香菇，蒜苗，转大火倒入瘦肉和萝卜丝炒均匀。看到萝卜丝变软后小火收水，倒入煮好的米饭，搅拌均匀即可盛出。

食材用料

虾米200克，蒜心1小把，姜1片

做法步骤

1/6 蒜心清洗干净切段。

2/6 虾米洗泡干净沥干水分。

3/6 烧热锅倒入油瀑炒姜。

4/6 接着把虾米加入翻炒至出香味。

5/6 倒入蒜心一起炒。

6/6 边炒边加少许生抽白糖，炒到蒜心断生即可熄火上碟。

蒜薹，肉末，豆瓣酱

首先把蒜薹清洗干净，像切韭菜包馅一样切成末备用，锅中放入适量的底油，八分热时放入适量的猪肉末煸炒一会儿，然后加入蒜薹末翻炒几下，这时把豆掰酱放进去翻炒几下，再加入少许水焖几分钟后加入味素就可以出锅了，配面条确实好吃。

食材

主料

老虎虾

400g

蒜苔

1扎

红椒

1个

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

生抽

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

姜丝

适量

步骤

1.准备好食材：蒜苔、红椒、老虎虾。

2.蒜苔切段、红椒切丝。

3.老虎虾剥壳，挑去肠子沥干水分后调入少许料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

4.倒去水分，调入一勺子生粉抓均匀。

5.烧热锅倒入适量橄榄油，先倒入蒜苔。

6.大火翻炒片刻，调入少许盐。

7.再将红椒丝加入，翻炒均匀后盛起。

8.锅里继续倒入适量橄榄油，倒入虾，大火翻炒至变色。

9.倒入姜丝，快速翻炒均匀。

10.再将炒好的蒜苔与红椒倒入。

11.调入少许生抽翻炒均匀即可熄火。

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