煮好的红豆本来是打算做成豆沙泥的，可是打完的红豆比较散，而且还有颗粒在里面，正好要发面蒸馒头，于是乎干脆加到面粉里和成面团做馒头得了，即有营养又增加了口感。

材料

主料：面粉500g；

辅料：酵母粉2g、红豆馅100g

红豆馒头

1

料理机打好的红豆沙馅

2

加到面粉里拌匀

3

加酵母水和成软硬适中的面团饧发

4

饧发好的面团，明显比原来大了许多

5

面板上排气揉匀

6

分成大小均等的面剂

7

揉成馒头形状二发

8

二发好的馒头生胚

9

放蒸锅里中火蒸20分钟再虚蒸3分钟

小贴士

馒头蒸好后不要马上开盖防止水蒸气滴落到馒头上影响外观。红豆蒸馒头有哪些做法

馍馍，在我们饭桌上的影响力，并不少于白米饭。许多的人都觉得馍馍是一种很简单的食材，实际上并不是的。假如大伙儿善于制作馒头得话，实际上是有很多花式的。尤其是山西省等地域，也是能够见到不一样款式的馍馍。今日我们不给大伙儿详细介绍太繁杂的，只给大伙儿介绍一下红豆馒头卷的做法大全。

斗笠南瓜馒头

原材料：

冬瓜适当、小麦面粉适当、酵母菌5克、苏打适当。

作法：

1、冬瓜削皮，用微波炉加热微熟，用汤勺碾碎泥。

2、添加小麦面粉和酵母水，合成硬软适度的面糊。

3、面糊合好后，盖保鲜袋放到温暖的地区醒面至二倍大。

4、将发好的面团反复揉，揉出里边的气体。随后取一小块面糊，擀成片状，不必过薄，再取一小块面揉成长细条，再揉出一块圆的面糊。

5、把揉圆的面糊放到面片上，相接处围上一圈长细的鲜面条。

6、取一小块面挤扁用筷子夹起丝带蝴蝶结样子，压在鲜面条的相接处。

7、搞好的馍馍坯。

8、冷水入锅，将搞好的馍馍坯放进锅中，先文火，煮沸后转低火，蒸20分钟关火，再闷三分钟打开表盖。

绣球馒头

用材：

小麦面粉400克、酵母菌3克、牛乳240克(依据小麦面粉酌情考虑加上)

作法：

1、将小麦面粉、酵母菌、牛乳混和匀称，搓成光洁的面糊。

2、放到温暖处醒面至二倍大，用手指戳个洞，洞边总不回缩坍塌，就可以了。

3、分为每一个20克，四个一组。

4、搓发展约22公分的条。

5、摆成井字，如图所示。

6、第一圈是顺时针方向转动压，交叠着，将单数的鲜面条压在双数的鲜面条上。

7、第二圈是反方向转动压，交叠着，将双数的鲜面条压在单数的鲜面条上，

8、再反复6、7流程一次，至编完。尾端卡紧。

9、翻过来，将底端捏住。

10、再翻过去，用力轻轻地揉成球型。

11、放到锡纸或刷油的蒸屉上，醒面15到20分钟。凉水上锅，火灾20分钟上下。

12、蒸熟之后，不必马上开盖，等个4、5分钟，以防馍馍收缩。

月兔馍馍

用材：

小麦面粉600克、酵母菌6克、白砂糖45克、水适当。

作法：

1、小麦面粉中添加酵母菌、白砂糖和温开水合成面糊，饧15分钟。切分成每一个50克的包子皮。

2、揉成50厘米的条形，折起来起来。

3、从右侧翻卷，左侧往上弯折。

4、用2个木签捏一下，将头和耳朵里面整出去，用小豆点上双眼，剪成嘴和脚来。

5、放进笼屉，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟起锅。

超绵软纯蜂蜜馒头花卷

用材：

低筋粉200克、动物油7克、纯蜂蜜20克、水(牛乳)90-100、酵母菌2-2.5、手粉(低筋粉) 25-35克(给面糊整形美容用)

作法：

1、200低筋粉，动物油，纯蜂蜜，90克水先放面盆里，用筷子拌和到无乾粉，盖保鲜袋醒三十分钟;(如果是冬季10度下列，能够酵母菌一起装进去醒三十分钟)

2、时间到，放酵母菌进来，(许多朋友提出问题：酵母菌是否乾的装进去，我预埋10克液体，可以用在其中4克液体潮湿酵母菌装进去)刚开始揉，剩余水份渐渐地加上，和面技巧和揉吐司面包一样，用手根处揉，变长一些，随后摺叠，左拐90度方位揉，一直反复，直至搓成十分光洁的，不粘手，绵软的面糊;

3、揉光洁，搓圆，放深盆，盖湿抹布放温暖处发醇2-3倍大，(我放阳光底下发醇)手指头沾粉戳洞，光洁，总不回缩就可以;(气温刚开始冷了，我放电冰箱发醇一晚2-2.5倍，第二天升温整形美容)

4、控制面板撒10-20克手粉(低筋粉。由于小麦面粉吸水能力不一样，只有大约那样)，面糊拿出来，反复不久和面姿势，渐渐地把10-20克上下粉揉进来，揉出汽泡，揉光洁，1-2分钟上下(剩余手粉撒控制面板防沾，)。面糊搓条形，切硬粒;

5、硬粒面糊搓汤圆那般搓圆，挤扁;

6、擀匀称的薄圆片，(不可以粘手哦，还记得面片沾点乾粉擀)，7片一组排好，花刀正中间用劲压一下;随后刚开始卷，从上边往下卷哦!

7、从最上边往下卷，看，不必不对

8、卷好，正中间割开，创口朝下，创口轻轻地捏一下，用把手花朵剥掉一点点，顺带捏薄一点，

9、放揉控制面板醒15分钟，(假如气温干燥要盖起来，外盖上喷几滴水，)随后移进炒锅，多放些凉水，上空气后，蒸12分钟上下，熄火2分钟后再解开盖子服用。

10、假如做一般馍馍，在揉好后，用擀面棍多擀几回擀面皮，擀到没有汽泡，(汽泡用木签刺破)随后卷起来，捏匀称，切块状，醒，蒸。

小提示：

1、我是夏季做的，室内温度28上下，所有室内温度发醇;

2、我做了28个包子皮，4个卷，割开便是8朵康乃馨;

3、有的小麦面粉可能吸水能力不太好，假如花不可以立起来，最终能够加多5-10克小麦面粉揉光洁再擀片状;

4、揉好面糊，电冰箱一发2-2.5倍，第二天升温再揉、整形美容也很便捷，更美味。

冬瓜大闸蟹馒头花样馍馍

用材：

冬瓜200克、小麦面粉350克、婴儿奶粉10克、酵母菌5克、发孝粉3克、糖15克

作法：

1、冬瓜削皮，切成片煮熟后用汤勺碾成泥;

2、小麦面粉倒进面包机，添加南瓜泥，酵母菌婴儿奶粉糖活出面糊，不用放水;

3、合好的面糊放温暖处发醇到2倍大;

4、取一小剂子揉圆，擀成牛肋条状，取一块小面糊，搓发展条，搓四条;

5、把四条鲜面条放到牛肋条装的面片上，把上边的折回来，下边的折上去;

6、随后把大闸蟹翻过去放上红豆做双眼;

7、搞好的馍馍放进锅中火灾蒸20分钟;

8、呆萌呆萌的大闸蟹就钻出来了喔。

小提示：

冬瓜自身有水份的，揉面一定记牢不可以放水了喔，如果感觉较为粘就加多一点粉直至不粘才行喔。

仔猪牛奶馒头

用材：

中筋粉320克、白砂糖2一茶匙、发孝粉1/2 汤匙、迅速酵母粉1.5汤匙、牛乳180克

作法：

1、把全部用材混和，和面约5-8分钟至三光—片灯，手光，盆光。若要仔猪漂亮些，可提前准备一些淡粉色面糊。(取一部分面糊天赋加点鲜红色纯天然食品色素，使之变成淡粉色。)

2、在温暖潮湿处发醇。我一般在大铁锅中放些温开水，放上蒸屉，把面糊放进海碗里，搁蒸屉上。盖上盖子，约1钟头，面糊发至二倍大。

3、如图所示，提前准备一个乳白色面糊，三个小的粉红色面糊

4、乳白色面糊做脸，一个粉红色面糊整鼻子，另2个粉红色面糊揉成耳朵里面

5、用筷子戳出两鼻腔

6、一切黑色的食物做双眼。家中恰好有葡萄乾，我塞了一颗作双眼。

7、成形后，静放20分钟，二次发酵。

8、放炒锅里蒸。蒸的方法：水滚后火灾8分钟，转低火2分钟，随后文火2分钟。那样是最美味的。绵软而有韧劲儿。

9、装盘，坳造型设计

一只独帅

二猪全球

三口之家

儿孙满堂

小提示：

蒸也是有方法：水滚后火灾8分钟，转低火2分钟，随后文火2分钟。那样是最美味的。绵软而有韧劲儿。

黑米玫瑰馒头

原材料：

小麦面粉500g，发酵粉5g，紫小米汤适当。

作法：

1、紫米加适当冷水熬出紫小米汤晾凉预留。

2、将熬好的紫小米汤和发酵粉一起添加小麦面粉中搓成面糊。

3、盖上湿龙布盖上放到温暖处当然醒面。

4、醒发好的面团。

5、将发好的面团揉匀，排气管。

6、揉好的面糊下包子皮擀成环形的擀面皮，把5张面片先后重合在每一张的1/4处。

7、将叠起来的面片卷起来。

8、再从正中间割开。

9、横断面朝下，即成2个花坯，再梳理成形。

10、将搞好的面坯盖上纯棉毛巾醒15分钟。

11、将醒好的面糊放进炒锅中。

12、灶火上汽汽车蒸15分钟，再熄火虚蒸5分钟就可以。

小工作经验：蒸熟的馍馍不必马上开盖子，先虚蒸5分钟再开盖子。

1、先把南瓜子削皮切成块。把它们放到蒸笼里蒸15分钟。

2、取100克凉温南瓜泥，放入盆中。将170中筋面粉、10克蜂蜜和2克干酵母放入混合物中。

3、揉搓后，加入3克猪油，继续揉搓。猪油馒头即使冷也不会变硬。

4、放入碗中，盖上塑料膜发酵。

5、发酵至1.5-2倍大小。当面团被拉开时，有大量的蜂窝状组织，说明发酵良好。

6、在桌面上撒上玉米淀粉或干面粉，以防粘上。取1/4面团揉匀，然后擀出又长又细的长条，把两边不规则的多余面团切掉，将红豆沙搓成细条放在面团的一侧。把剩下的面团用清水刷一下。

7、从豆沙馅的侧面开始，紧紧地卷起来。轻轻地来回摩擦，使其光滑。

8、将端面朝下，用锋利的刀切成小颗粒。

9、将间隔放入蒸笼，盖上盖子发酵至明显肿胀。

10、中小火在整个过程中。开水后10分钟内可以熄火。

11、熄火冷却3-5分钟，然后取下盖子，趁热把锅放在通风的篮子里冷却。南瓜蜜和豆沙馒头准备好了。南瓜、蜂蜜、豆沙，甜而香，嫩而软。太适合孩子们的口味了。

1

面粉倒入盆中,加适量白糖,酵母搅匀.

2

边倒温水边搅拌面粉至絮状.

3

用手揉至光滑面团,盖潮布放温暖处发酵至原来的2.5倍大,手指沾面粉探入不回缩即可.

4

准备适量红豆沙.

5

揉几分钟给面团排气,然后揪一小块面团搓成长条.长条的粗细决定小馒头的大小.

6

用擀面丈在长条中间压一下.

7

使中间凹进入.

8

取适量红豆沙稍揉搓成长条放入凹进入的坑里.(红豆沙多放少放随意)

9

上下两排的面团捏起来,捏紧以免散开.

10

拿起包好豆沙馅儿的长条轻轻揉搓整理下,收口朝下放,成长条.

11

用刀切成小段.

12

切好的小馒头侧面.

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蒸格抹少许油防粘,有间隔地放入做好的小馒头,冷水上锅大火蒸10分钟左右.蒸好后关火焖5分钟再揭盖.

14

另外和小朋友一起做了其他卡通豆沙馒头.让家里的小朋友参与到做馒头中,发挥他们的想象做造型其实是很有乐趣的.

15

家里小盆友多,一次蒸了3锅,瞬间吃消灭了一锅,还有两锅可以装袋放冰箱冷藏,吃的时候蒸热一下就行.

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自己做实惠多啦!制作过程的乐趣,吃到嘴里的香甜!

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这是后来做的,阳光明媚的时候拍的,是不是觉得更美了呢!

18

红豆沙是自制的,喜欢可以参考我的菜谱炒锅版的《自制红豆沙》或者面包机版的《红豆沙(面包机版)》.

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蒸好的馒头完全晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻室里速冻,第二天当早餐的时候拿出来直接上锅蒸软就可以了,跟新的一样

主料

面粉

500g

酵母适量

红豆沙适量

1

面粉倒入碗中

2

酵母放入水中搅拌

3

倒入面粉中和面

4

发酵

5

煮好的红豆放入炒锅中翻炒至没有水分

6

装入碗中

7

面皮擀好

8

将红豆平铺在面皮上

9

将面皮卷起

10

用刀切断

11

放入蒸锅中蒸制熟透即可

主料

面粉500g

红小豆150g

红糖2匙

小苏打适量

其他口味

蒸工艺

十分钟耗时

普通难度

红豆馒头的做法步骤

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1

发面可参照我蒸包子的方法，这是发好的面，发好的面里放了拇指大的小苏打揉匀。

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2

红小豆二倍水浸泡一小时，入铁锅煮，先大火开后，中火煮熟 ，中间翻动一次，发现水少就酌情加水，如果熟透水多，可以把水倒出当水喝。然后用勺搥碎。加入红糖搅匀成豆馅。

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3

揪剂如鹅蛋大小 ，揉剂如揉馒头外皮揉光滑，按扁。

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4

中间向外擀圆

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5

馅填满

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6

包成包子状

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7

倒扣在手上，团圆，成馒头状

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8

盖帘抹油，冷水上锅大火蒸制，水开后15分钟即熟。

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