记录,这个配方大概能出1000克雪花酥
By 林烨妈
用料黄油 75g棉花糖 300g奶粉 75g 20g蔓越莓干(或者葡萄干) 60g混合坚果 260g饼干 200g草莓干 70做法步骤1、平底锅小火融化黄油,加入棉花糖,小火搅拌受热均匀,融成流动状。关火加入75克奶粉,搅拌到奶粉融合,棉花糖带些拉丝,倒入配方里的坚果果干果脆饼干。
2、搅拌均匀,需要戴上TPE手套操作,速度要快,双手快速揉均匀,让棉花糖能包裹均匀
3、模具底部撒上奶粉防止粘盘,,放入模具整形,用力按压均匀整齐,上面撒上奶粉,冷却后切长条,再改刀切小块,每一块再滚圈奶粉装入小袋,封口机封口
4、按量分装礼盒里
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