可别小瞧这些貌不惊人的香菇腿，它们的作用可大了！用它们可以制作多种美食。

香菇腿是香菇的边脚料，香菇能卖大价钱，被剪掉的腿是制作香菇酱的最佳原料。而自制香菇酱是山区种菇人的拿手菜肴，小小的香菇腿经过加工摇身一变就成了营养丰富丶色香味俱全的美味。让我们看看她们的制作程序，享受一下这来自深山的美食。

做香菇酱之前先准备适量的菇腿清洗干净后淖一下水，捞出控干水分备用。然后再备用的炒过的花生米丶黑芝麻丶姜丶辣椒粉和豆瓣酱，锅中放入小磨香油把各用的调料炒一下，再入少许白糖炒变色后放入备用菇腿浑炒至酱红色既可。放凉后装入瓶中就可享用了。

处处留心皆学问，做美食也是如此。变废为宝让扔掉的小小香菇腿变成我们餐桌上的美食也是亨受生活的精华为健康加分。

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