干燥的冬天要补水滋润，分享一道简单营养的蔬菜汤，入口软滑鲜香。

干燥的冬天我们都更喜欢喝汤了，营养滋润又暖和。菠菜是我们常见又常吃的蔬菜，一年四季都能吃着，是大家都非常认可的绿色蔬菜之一，营养价值很高，吃法也是多样又简单，不管是凉拌、清炒，还是烧汤等等都非常好吃。煮熟后的菠菜软滑易消化，特别适合老人和小孩子食用。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，可以保护视力，增强体质，促进生长发育。

今天这一大碗美味的素汤就是用营养的菠菜做的，口感鲜香滑嫩，清爽不油腻，非常好吃。做法也特简单，真正的零厨艺要求，只要准备好一把菠菜和几个笨鸡蛋就好，操作手法看一眼就会了，完全没难度。菠菜是烫一烫就可以吃的食材，所以这个汤做起来非常快手。不过今天我在鸡蛋上稍做了一下文章，不是蛋花，也不是鸡蛋块，而是做成了蛋皮，切成了长条状，和长长的菠菜叶子放在一起更配哦。

烧好的菠菜蛋皮汤营养美味，软滑的菠菜和鲜香的蛋皮一起入口真是太好吃了。虽然是一道常见的家常小菜，但真的是让人百吃不厌，操作起来简单快手，天冷到家喝上一碗这样的菠菜蛋皮汤真是很满足。这个碧绿碧绿的菠菜和黄色的蛋白放在一起看起来很清爽，这样的菠菜蛋皮汤营养好味道鲜，而且热量很低，大人孩子都可以常吃哦。好了，现在就将详细做法分享给大家。

【菠菜蛋皮汤】

所需食材：

菠菜一把、鸡蛋2个、虾皮少许、香葱适量、盐适量、食用油适量、香油少许。

具体做法：

1、将买回来的新鲜菠菜切去带泥的根部，再用水清洗干净，切成寸段，香葱洗净切碎，虾皮清洗干净。

2、将鸡蛋磕到碗中，搅打成鸡蛋液，加少许的盐和胡椒粉调味。

3、平底锅中刷一层油，倒入少许的鸡蛋液，荡平锅底，小火煎至底部金黄，一面定型，翻面煎一煎，煎至完全熟透。

4、待煎好全部的蛋皮后，将蛋皮卷起来，切成长条状备用。

5、另起油锅，放入虾皮煎出香味，煎到微微焦黄，放入香葱炸出香味。

6、加入一大碗清水，大火烧开后，加适量的盐调味。

7、放入切好的菠菜段和蛋皮，用筷子翻拌均匀。

8、菠菜变成深绿色立即关火，淋上少许的芝麻香油即可出锅。

非常清爽又营养的菠菜蛋皮汤就做好了，简单又快手，操作没难度，看过的都能学会。其实菠菜的营养远比我们了解的还要多，还能补血补钙等等，而且蔬菜的根也是可以食用的，是少见的红色食材，就是要把根上的泥土清洗起来有点儿麻烦，遇上我这个懒人就直接一刀切了。这个初冬常给家人做一做菠菜蛋皮汤吧，补水滋润，暖胃又营养。好了，今天的菠菜蛋皮汤就分享到这里了，大家都学会了吧，动手做起来，食材简单易取，操作简单易上手。

感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除