今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊做三鲜做法,以下观点希望能帮助到您。

答三鲜汤的做法挺多的，这里说一种家常的，

材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油

做法：1，豆腐轻洗洗，切成小条，

2，杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，

3，鸡蛋打散

4，锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用，

5，再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

6，另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。

7， 加入豆腐条

8，加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。

9，水开以后加入蛋花，

10，加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

注：可以把杏鲍菇改成香菇、蘑菇。

三鲜汤貌似最常见的家常菜了，不过就像“嘿！蛋炒饭~最简单也最困难”一样呼呼哈嘿！

从简单的虾皮葱花紫菜冲开水，到干贝火腿鲍翅吊鸡汤，一家一个做法，一个地方一个习惯，大江南北所谓鲜味食材尽数可以放进去组合，还不会中毒不会爆炸不会怀孕……

所以三鲜汤并不固定于哪三洋，但一定三样鲜味的食材组合而成。但是“汤鲜不靠水”，食材再是美味，光靠白水煮也是百搭，讲究的用高汤，民间的就上味精、鸡精、蘑菇精、特鲜一号飘香纯凳剂，总之食材和调料缺一不可。

所以这里爷们儿将常见的鲜味食材进行了归纳，按照材质分为三大类，按照幼儿园中班连线组合的方法，大家可以发挥想象，组织各种创(hei)意纤裤闹(an)美(liao)食(li)。

植物类： 冬笋、芦笋、莴笋、冬瓜、海带、紫菜、豆芽、新鲜蘑菇（如：竹荪、海鲜菇、蟹味菇、黄蘑等）、干蘑菇（如：香菇、花菇、猴头、榛蘑等）、煎烤过的蘑菇（如：杏鲍菇、牛肝菌、松茸等）、鲜豌豆荚、花椒树的嫩叶、番茄、洋葱芯、大白菜芯、绿茶

肉禽类： 鸡鸭肉蓉、骨架、猪瘦肉泥、肥牛片、羊肉片、火腿、腊肉、猪肚、蛋、鸽子、奶酪、香肠

水产类： 螃蟹、虾、海贝、海鱼、干贝、虾皮、墨鱼干、海鱼干、牡蛎、海参、鲫鱼、江刀、河豚、鲥、鳝鱼丝、鱼丸、鱼子酱

好了，食材妥当，咱看调料：

味精、鸡粉、牛肉粉、酱油、耗油、鱼露、虾油、虾酱、白胡椒粉、小葱、蒜、白芷

综上，基本上能想起来的有鲜味的东西都列出来了，各种搭配做出三鲜汤的招式，各位就自由发挥吧，“无忌，忘记所有招式，你就练成太极拳了！”

一、三鲜汤的做法·配料:水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡扒迳傩恚矸0克。·操作:①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐扒濉克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。二、三鲜汤的做法材料：鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙做法：1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。2、砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸。3、转小火，撇去浮沫至干净。4、加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖。5、半小时后放入草菇，加盐。6、继续小火15-20分钟即可。小贴士：1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之。2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味。三、家常三鲜汤的做法三鲜汤原料:虾仁30克，水海参50克，鲜蘑30克，净黄瓜15克，高汤500克，味精1．5克，酱油10克，精盐毁罩1克，姜汁2.5克，水淀粉1克。三鲜汤的做法：1)将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。2)将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。3)将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。4)将黄瓜切成木碴片。5)坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。6)另坐开水勺，下海参、鲜蘑，见大开控出。7)坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放味精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫，装汤碗即成。三鲜汤特点：汤味鲜香，富有营养三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

三鲜汤可选用食材太多，现举几例让大家参考一下:

1:海参，鱿鱼，鱼丸。

2:海参，火腿，竹笋。

3:木耳，笋丝，磨菇。

4:瘦肉。鸡蛋，木耳。

配料:食盐，味精，白胡椒粉，绿叶菜或大白菜芯。

三鲜汤制作方便，美味可口，营养丰富。

三鲜汤是我们店里的特色，我来告诉你做法，买新鲜一定要新鲜得猪腿肉，洗净放到锅里放入八角，煮熟就是煮到筷子能轻易的穿过的那种，切成片，不要太薄也不要太厚，大概是一块饼干的厚度，鸡饭三个，打散锅中放油摊成蛋饼切块，猪蹄筋切条，锅中放入猪腿肉煮的汤放入鸡饭块猪肉片，蹄筋条大火煮至汤发白，加入盐味精和鸡精十三香放入青菜黑木耳，两片西红柿，出锅滴两滴好的香油，色香味俱全，各位试试吧。

1、豆腐轻洗去灰尘，切成小条。平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。2、锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。3、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。4、先加入豆腐条。再加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。5、水开后打入蛋花。调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

有道陕西传统名菜，叫烩三鲜。

做法：

1，水发响皮，坡刀切片，酥肉坡刀切片，熟五花肉切片，油豆腐坡刀切片，水发玉兰片切片，小青菜，水发木耳

2，热锅凉油，下葱姜爆香，依次下响皮，酥肉，五花肉，油豆付，玉兰片，加水，以水稍没原料为宜

3，加料酒，酱油，酱油量小点，以免汤色发黑，胡椒粉（量小为宜，提鲜），少量糖，大火烧开，加木耳，转小火微开，让原料的呈鲜味物质溶入汤中

4，加入青菜，大火烧开，加盐，（盐稍小点突食材鲜味），味精搅匀即可出锅装盆。（宜可勾薄芡）

特点：色泽银红，汤鲜味醇，是陕西传统名菜。

三鲜汤用料没有统一的规定，不必强求，本人去过不少地区，喝过各地方的汤，各有地方特色。相比之下还是喜欢广州的三鲜汤。

三鲜指的是海参，尤鱼和笋干。三鲜汤是江南地区传统 美食 。属江浙菜系。做法是把水发海参，尤鱼和笋干切成5厘米长的细丝，葱切丝，姜切末，备上味精，盐，料酒，胡椒粉，豌豆苗，鸡鸭汤。㶽烧开水，把三鲜丝投入开水氽透捞出备用。换加鸡鸭汤水烧开，投入三鲜材料，再加盐，味精，料酒，胡椒粉烧开后，撇去浮沫，倒入容器内，撒上豆苗段，葱，淋少许鸡油即可食用。

答1、三鲜肉做法一：

主料：猪肉200克、剁辣椒400克、大蒜4～5瓣、西红柿1个、家用酱1小勺。

做法：都要剁的细细的哦，还有肉也是要剁的细细的，肉色变白带一点点红的时候出锅刚刚好，先炒大蒜和辣椒，有香味出来就可以了，放一点点水，要温水哦，不要放太多平时用的纸杯的三分之一就行了，把煸好的肉放进去，开大火，盐适量，味精适量，草果面适量。10分钟出锅了。

2、三鲜肉做法二：

食材：主料：冻虾仁300g，面粉400g；辅料：猪肉一块，韭菜适量，葱半颗，生抽半勺，蚝油半勺，料酒适量，花椒粉适量，1勺香油。

做法：面和好，盖上湿布醒发半小时。虾仁解冻，去虾线，肉切碎。

虾仁用料酒、盐腌20分钟。

虾仁(连腌的料酒都)倒入猪肉中拌匀，放入生抽、蚝油、葱花、鸡精、花椒粉、香油、盐向一个方向搅拌。放油拌匀。韭菜洗净控水切碎，放岩滑搜入肉馅中，韭菜让族上擞勺油，索住水分。拌匀。面揉好擀皮。包上馅。水烧开下水煮饺子，大概煮7分钟，盛出。

3、三肉鲜饺子

主料猪肉馅500g、鲜虾仁200g、水发黑木耳90g、鸡蛋100g、韭菜120g、水150g、盐5g、香菇精10g、海鲜酱油10g、姜适量辅料面粉500g、水250g。

做法：猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和粗历酱油，然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次肉，水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲鸡蛋炒成小散穗，鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟，把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下，把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀，腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分，虾仁切丁加入馅料中，把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分，轻轻搅拌均匀即可，面粉加水和成比较硬的面团，分成约7克的剂子，擀成剥皮，包入馅料。包好煮熟。

答三鲜肉的做法

猪肉的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常吃猪肉，那么日常生活中三鲜肉的做法是怎样的呢下面一起来看看！

三鲜肉的做法

材料

鲜肉，青椒。

辅料

剁辣椒，大蒜，姜，食盐。

鸡精，酱油，料酒，醋。

根据个人喜好，备浏阳豆豉。

悄宴 做法

1、首先我们就要将准备好的辣椒切成合适大小的片，然后再将鲜肉切片或者是切丝，姜切丝、大蒜切片备用。

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

3、煸炒青椒少时(根据火的`大小调整时间)，加少许盐，纤棚加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、然后我们就要将准备好的醋、酱油、料酒、豆豉等调味料加入适量，并进行翻炒，最后加入鸡精炒匀，装盘即可。

农家小炒肉

材料

瘦猪肉150克、带皮五花肉100克。

尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克。

黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量。

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。

2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。

3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。

4、然后我们就要将准备好的五花肉加入其中，接着就要将其煎炸至黄金色，再放入尖椒和蒜片继续进行翻炒即可。

5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

辣椒炒肉

材料

去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只。

调料

盐，味精，酱油，香油等。

做法

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人启竖银口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。

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答主料虾50克鱿鱼1只花蛤1斤鱼羹50克黄瓜1根 辅料花椒适量蒜蓉适量干红椒适量老干妈适量油适量

步骤

水煮三鲜的做法步骤11.油蛤放淡盐水里吐沙1小时后洗净

水煮三鲜的做法步骤22.鱿鱼从中切开，平铺在菜板上划十字刀花

水煮三鲜的做法步骤33.将划好刀花的鱿鱼切块

水煮三鲜的做法步骤44.准备好鱼羹，黄瓜切条，虾洗净

水煮三鲜的做法步骤55.葱切葱花，大蒜切成蒜粒

水煮三鲜的做法步骤66.锅里热油爆香花椒和大量干红椒

水煮三鲜的做法步骤77.再倒入老干妈炒出红油

水煮三鲜的做法步骤88.添入3碗水烧开

水煮三鲜的做法步骤99.先放入鱿鱼和鱼羹（鱿鱼和鱼羹比较难熟）肆亮

水煮三鲜的做法步骤1010.烧开后再放入油蛤和虾

水煮三鲜的做法步骤1111.再次烧开后册雹轿放入黄瓜，鸡粉和盐，继续煮2分钟关火

水煮三鲜的做法步骤1212.将水煮三鲜倒入盆中，把葱花和蒜粒撒在三鲜上

水州肆煮三鲜的做法步骤1313.另起油锅烧滚油，将滚油淋在三鲜上即可

答厦门水煮三鲜的做法？

厦门水煮三鲜由活鱼改良的闽式川菜，三鲜是：花蛤、鱿鱼、虾

1一半的辣椒和花椒在樱渗局脊让锅里面爆香。

2加入蒜头碎、姜碎、喊搭葱段、豆瓣酱煸香。

3煸好入汤锅中。加水煮到沸腾。加入黄瓜。加入鱿鱼圈、花蛤、虾。翻拌下，加入魔芋结。沸腾时，此时锅可以离火。

4入油煸香剩余的辣椒和花椒。煸好的辣椒和花椒淋到汤锅中，加入芫荽即可。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了做三鲜做法。

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