今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒜头肉丝的做法,以下观点希望能帮助到您。

答蒜薹历闭炒肉丝的做法

用料

蒜薹 400克、青椒 1个

猪瘦肉 250克、葱 半棵

姜 3片、蒜 4瓣

干红椒 少量、老抽 少量

八角粉 少量、花椒粉 少量、盐 适量

做法步骤

（1）所有食材洗净备用；

（2）蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，李行其余辅料如图备好；

（3）热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；

（4）此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；

（5）紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；

（6）再放入蒜薹，中火炒至断生；

（7）蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐

（因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），

炒匀出锅即哪烂哗可。

（8）超级下饭的蒜薹炒肉！

小贴士

这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。

答蒜苗是一道素菜，营养的饮食应该是孝兄橘荤素搭配的，蒜苗炒尘猛肉就是一个不错的选择，蒜苗炒肉的做法非常简单，是一道适合家常的菜肴。在做蒜苗炒肉的时候也可以根据自己的爱好添加食材。

做法一

猪肉切丝或块，用老抽、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟，蒜苗洗净切段，大蒜、生姜切末，热锅冷油，下姜末蒜末，姜蒜翻炒出香味后，放入肉片翻炒至断生。倒入料酒、生抽继续翻炒。倒入蒜苗中火翻炒至八分熟(如不易熟，可倒入适量的水闷1分钟)加入盐、芝麻油、鸡精翻炒至熟，便可盛起装盘了。

做法二

瘦肉、蒜苗、红椒、姜洗净。瘦肉切片、蒜苗切段、红椒切小块、姜切粒。取一容器装入肉片、加入少许油拌匀，再加料酒、生抽、淀粉调匀。碗里放适量油，放入肉片炒至变色。肉片铲至一边，加入姜粒、巧团红椒块、蒜白炒出香味。加入白糖、胡椒粉炒匀。加入蒜苗、盐炒匀。盛入盘即食。.

做法三

将香葱洗干净切成葱花后备用。将蒜苗洗干净，3厘米左右的小段后放在容器里备用。将精猪肉切磋小片后备用。上锅，点火，倒入一定量的食用油，将油烧开。油烧开后，将切好的葱花倒入锅内，翻炒几下，炸出香气。之后将切好的肉倒入锅内继续翻炒，待生肉色全无的时候，倒入一定量的白醋，继续翻炒，这样会使肉质更加鲜嫩。待肉熟了之后，就可以把切好的蒜苗倒入锅内，小火与肉继续翻炒了。蒜苗熟了之后，加入盐味精等调味品后，就可以出锅了。看到自己亲手做的菜是不是很有成就感。

答主料

牛肉

辅料

大蒜适量 老抽适量

盐适量 白糖适量

生抽适量 料酒适量

姜适量

大蒜炒牛肉丝的做法步骤

大蒜炒牛肉丝的做法图解11. 大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

大蒜炒牛肉丝的做法图解22. 切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

大蒜炒牛肉丝的做法图解33. 牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。

大蒜炒牛肉丝的做法图解44. 放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。）。

大蒜炒牛肉丝的做法图解55. 放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。

大蒜炒牛肉丝的做法图解66. 不停搅伏正拌。

大蒜炒牛肉丝的缺敏悔做法图解77. 调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。

大蒜炒牛肉丝的做法图解88. 锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。

大蒜炒牛肉丝的做法图解99. 放牛肉丝。

大蒜炒牛肉丝的做法图解1010. 拌炒。

大蒜炒牛肉丝的做法图解1111. 牛肉未全部变色前，加入蒜白。

大蒜炒牛肉丝的做法图解1212. 放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。

大蒜炒牛肉丝的做法图解1313. 放蒜绿，继续拌炒。

大蒜炒牛肉丝的做法图拿弊解1414. 牛肉完全入味！OK！

答蒜黄是大蒜长出的小苗。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它裂搜甜味关键来源于其富含的辣素，这类辣素具备消积食的功效，除此之外，吃蒜苗还可以合理预防感冒。今天我介绍的菜式便是蒜苗炒肉，好多人炒菜用肉的情况下都说炒过前的肉、口味干结，不好吃，我觉得是少了一步重要的使用，用肉炒蔬菜是我们生活中天天用的方法，来看看我的蒜黄炒肉的做法，用同样方法，能够用超各种蔬菜，肯定口味软嫩，越嚼越香。

蒜苗炒肉的用材如下所示：五花肉300克、蒜头2瓣、郫县豆瓣酱1汤勺、蒜黄1小把、生抽酱油1汤勺、盐少量、姜3片、木薯淀粉一勺、味精适当。蒜黄炒肉的做法流程如下所示：五花肉清洗干净切成片切完的肉丝放进1勺生抽酱油和1勺木薯淀粉翻拌腌制岁源岁5min，便是这一步，炒过的肉丝一点不容易干结，嫩嫩的口。流程2蒜黄梳理整洁后切割成段再清洗干净沥水预留。流程3姜和蒜头都切成片。流程4锅中放进少量油烧开，放进五花肉爆锅。流程5倒出来不必要的乎睁油后放进葱姜进行爆香。流程6放进郫县豆瓣酱和生抽酱油煸炒匀称。流程7然后倒入蒜黄加入适量的盐和味精油爆就可以起锅。流程8起锅摆盘，这道蒜苗炒肉就完成了。

准备工作，蒜苗摘洗干净，先切成3厘米左右的小段，再斜刀切丝。（这样切丝后的蒜苗，是炒制后鲜嫩的第一步）。猪肉切丝，加入1勺淀粉，1勺食盐腌制入味。鲜嫩翠绿的蒜苗，嫩滑美味的肉丝，美味又杀菌，在这个特殊的夏季，怎么少得了这样的菜肴呢？加入蒜苗，紧接着加入适量开水，大火煮开后，加入蒜苗，翻炒均匀，不要盖盖，大火煮至四周冒泡就加入鸡精炒匀即可。加入开水是蒜苗翠绿的关键。

明白了蒜头肉丝的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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