天气越来越冷了，一大批炖菜的做法即将到达。每一种都是下饭菜，味道香，有菜有肉，怎么吃都不会腻。天冷吃这一锅就够了。喜欢的朋友一定要收藏转发哦！

第一道：红烧炖肉锅

材料：五花肉，玉米，胡萝卜，土豆，500克面粉，260毫升清水，5克酵母，一把冰糖，盐，葱姜八角，生抽老抽。

做法1.五花肉切成块。焯水去掉血沫，捞出用水洗干净。起锅倒油，下一把冰糖，炒融化下入五花肉，翻炒均匀。

2.往里面倒入生抽老抽调味上色。炒出酱香味。然后加入生姜一个八角，再倒入没过食材的清水。盖上盖子，中大火炖煮30分钟。

3.面团记得提前发好。500克面粉放入盆中，加入5克酵母，5克白糖。用260毫升清水和面，搅拌成面絮状，再下手揉成光滑面团，盖上盖子发酵。

4.发酵好之后取出来揉搓排气。用擀面杖擀成长方形，在表面涂抹一层油，再撒一点椒盐粉。然后对折过来，再用刀切成小条。两条一组叠起来，按压一下拉长拧一圈就可以了。做好备用。

5.炖猪肉时间到打开看看，倒入玉米胡萝卜土豆块。翻炒均匀，再把卷子铺在上面。盖上盖子，中小火炖15分钟。

6.时间到就可以出锅了，菜跟面食分开，再煲一锅汤就完美了。

第二道：猪肉炖粉条

材料：五花肉，粉条，白菜，冰糖，葱姜八角香叶干辣椒，鸡精，生抽，胡椒粉，老抽。

做法1.五花肉切成块，焯水捞出。起锅倒油，下入一把冰糖，炒到融化，再把五花肉加进去炒至上色。

2.加入葱姜八角干辣椒。炒出香味。倒入没过食材的开水。调入盐鸡精，生抽，胡椒粉，老抽，盖上盖子，小火炖煮1个小时。

3.粉丝提前泡好，泡好之后加入少许老抽。搅拌均匀备用。

4.炖猪肉时间到了之后加入一把粉条，再加适量白菜，加盖子焖五分钟就可以出锅了。

第三道：砂锅炖猪尾巴

材料：1斤猪尾巴，

做法1.冷水下锅下猪尾巴，加葱姜料酒进去，煮开之后再煮5分钟。捞出来用冷水冲洗干净。

2.准备胡萝卜花生米，胡萝卜切成块，花生米淘洗干净。

3.准备砂锅，开小火预热，锅烧热加一点油，下入生姜炒香。

4.炒香下入猪尾巴稍微炒一下。调入少许盐，适量生抽，蚝油，老抽，转小火炒均匀。

5.倒入没过食材的开水。把胡萝卜跟花生米加进来，开大火把水烧开，水开转小火炖30分钟。

6.时间到之后看看水分干了没有，还很多水就继续煲，不用再调味了，加点葱花就可以了。猪尾巴可以换成猪蹄。

第四道：豆腐肉片煲

材料：猪瘦肉，2个鸡蛋，葱姜适量，盐，白糖，生抽，蚝油，香醋，老抽，小半碗清水，半个洋葱，青红椒，豆腐，淀粉。

做法1.猪肉切成片，磕入一个鸡蛋，加入葱姜，抓拌均匀，腌制十五分钟。

2.豆腐切成块，鸡蛋搅散淋入上面。

3.调个料汁，碗中加入盐，盐，白糖，生抽，蚝油，香醋，老抽，小半碗清水，搅拌均匀备用。

4.起锅预热，下入豆腐，煎到两面金黄。肉片也加进去煎到颜色金黄。盛出来备用

5.准备砂锅，底部加油，铺上葱姜，半个洋葱丝。炒出香味。加入一勺黄豆酱，继续炒香。

6.然后把切好的肉片跟豆腐铺在上面。倒入前面调好的料汁。盖上盖子中火炖煮5分钟。时间到铺上青红椒或者葱花就可以了。

第五道：干豆角炖宽粉

材料：一把干豆角，一把宽粉，适量五花肉，葱姜适量。

做法1.干豆角提前泡一个小时，宽粉也需要提前泡。

2.起锅倒油，油热下入一把冰糖，炒至变色融化。加入五花肉块，煸炒至上色。

3.然后倒入生抽跟蚝油，炒出香味。

4.倒入干豆角煸炒。调入适量胡椒粉，倒入没过食材的开水。葱姜片加进来，水开转中火炖煮20分钟。

5.时间到了之后调入黄豆酱跟老抽，宽粉也加进来。不够咸就调点盐。继续焖煮15分钟。

6.看到五花肉软烂，水分基本收干就可以了。出锅撒点葱花即可。

第六道：白菜炖油豆腐

材料：几片白菜，适量油豆腐，葱姜蒜，五花肉，

做法1.把食材都准备一下，白菜切成块，油豆腐切一道口子方便入味。姜蒜切片，葱切葱段备用。五花肉切片，吃辣地准备一下小米辣切圈。

2.起锅倒油，油热下入一个八角炒香。下入五花肉片煸炒出油脂，

3.出油脂后加入葱姜蒜辣椒。葱下葱白，炒香。调入一勺黄豆，生抽，少许老抽，炒出香味。

4.倒入白菜翻炒均匀。炒个2分钟左右。炒出水分。在倒入跟食材齐平的开水。倒入盐跟胡椒粉，炒均匀。开大火烧开。

5.水开转入砂锅中，油豆腐铺在表面。盖上锅盖，中火炖6分钟左右。

6.时间到后给油豆腐翻个面，撒上葱段，淋少许香油，再盖锅盖炖1分钟左右。时间到了之后就可以了。

虽然最后一道白菜炖油豆腐没有肉，但是真的太好吃了，不推荐可惜了。

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