今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酱爆猪肝的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答酱爆猪肝是一道很有特色的家常菜，主要是以猪肝为原料，用葱段姜片和料酒腌制去除腥味，加上颜色鲜艳的青红辣椒烹饪旦纯而成，菜品看上去颜色亮丽，味道更是让人回味无穷，而猪肝本是营养丰富的食材，特别适合贫血的人食用，里面的铁质元素和蛋白质非常高，不但做出来的食物开胃，还能补充流失掉的营养素，所以大家都很喜欢。下面我来为大家详细讲解一下做法。

酱爆猪模如咐肝的做法

准备配料：新鲜猪肝一块切除筋膜，切成大小均匀的薄片，放入水中清洗干净控干水分。圆葱一个切成块，青椒洗净切片，青蒜切段，切葱花姜末备用。

腌制猪肝：把猪肝放入碗中，加入料酒、胡椒粉、味极鲜酱油、生粉、食用油搅拌均匀备用。

开橡散始烹制：倒入适量的食用油，油温升至五成热，倒入猪肝用筷子快速搅散防止粘连，猪肝变色后放入青椒、圆葱拉油几秒钟迅速捞出控油。

锅中留底油，放入青蒜、姜末、葱花爆香，加入甜面酱炒出酱香味，倒入生抽、蚝油、味精、鸡粉调味，少许水稀释料汁，倒入猪肝、青椒、圆葱翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅装盘。

经验分享：猪肝在烹制的时候不宜时间过长，过火了影响口感。

答酱爆猪肝的做法

1.我们在制作酱爆猪肝之前，先准备好原材料:猪肝，料酒，洋葱，花椒，尖椒和生姜大蒜。

2.将猪肝清洗干净过后切成片，然后用冷水浸泡一段时间。这样可以去除它的血水和少许腥味。

3.将洋葱以及青椒清洗干净过后切片。

4.将浸泡好的猪肝捞出后撒上淀粉，料酒，食盐以及胡椒粉，将它们搅拌一下后静置。

5.将锅烧热，在锅中放入适量的食用油。将猪肝放入锅中棚宏埋翻炒，加入适量的蚝油后继续翻炒。猪肝变色后，将它们捞出装入盘中。

6.在油锅里放入生姜，大蒜以及洋葱和青椒，快速地翻炒。然后倒入刚刚的猪肝继续翻炒。加入食盐和酱油炒一下，等熟了过后即可装盘。

猪肝营养价值

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，链蚂对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，绝帆并能抑制肿瘤细胞的产生。

从上文内容中，大家可以学到很多关于酱爆猪肝的做法大全的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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