今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊回锅卤牛肉的做法大全,以下关于回锅卤菜做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案食材明细

主料

卤牛肉50克

辅料

香干150克

洋葱150克

青红椒少量

配料

盐一勺

陈醋少量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

回锅牛肉的做法步骤

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1

准备洋葱，香干。

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2

切好牛肉。

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3

青红椒，姜蒜切好。

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4

锅内炒香姜蒜。

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5

放入洋葱煸炒。

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6

洋葱上撒上盐煸炒。

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7

放入香干煸炒。

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8

配菜都炒香后，放入牛肉煸炒。

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9

最后放入青红椒翻炒片刻即可上盘。

来自 美食天下鸡蛋蘸盐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

最佳答案做法一：十香卤牛肉

第一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。

第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。

第三步，烧开后将牛肉下锅炖煮，加点黄酒、盐和糖以及酱油等待收汁后即可。

白卤牛肉

做法二：白卤牛肉

第一步，备好牛腱子肉、辣椒、香菜、植物油、料酒、大蒜、盐、香油、花椒、葱和生姜。

第二步，将牛肉直接浸泡120分钟，捞出直接切块，加花椒和盐腌制。

第三步，红辣椒切丝，香菜切段，大蒜切末备用。备好锅加上水，将牛肉下锅烧煮。

第四步，另起一锅加水，将牛肉下锅烧煮，加黄酒、葱姜直接用文火焖煮，捞出后牛肉切条。

第五步，炒锅加油将辣椒大蒜爆香，加原汤和盐烧煮，将牛肉直接浸泡，等待冷却后加香菜，即可。

麻辣卤牛肉

做法三：麻辣卤牛肉

第一步，备好牛腱肉、干辣椒、香叶、草果、干姜、桂皮、八角、花椒、葱、豆瓣酱、酱油和盐。

第二步，将牛肉直接处理后洗好，将生姜直接切片，葱切丝备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜下锅爆香了，加干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角和花椒翻炒。

第四步，用小火烧煮，加豆瓣酱翻炒，加水和盐以及酱油搅拌烧煮，烧开后文火炖煮半小时。

第五步，将将牛肉直接下锅大火烧煮，再用文火炖煮90分钟即可。

最佳答案1、将瘦牛肉剁成细茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸，再在案板上擀成半厘米厚的片，切成长方形块待用。

2、锅放火上，下入精炼油烧至六七成热时，将制好的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出，沥油待用。

3、净锅放火上，下入适当底油烧热，下野山椒、姜片、蒜片炒香后，下水发木耳炒至断生，再下牛肉片炒匀，勾入料酒、精盐、胡椒粉、味精调好味，起锅装盘即可。

特点:细嫩鲜香，酸辣味浓，酒饭均宜。

关键:牛肉块不要久炸，并不使粘连。

最佳答案回锅卤牛肉的做法

主料：卤牛肉

辅料：红椒、青椒、洋葱、姜、蒜、豆豉

调料：酱油、郫县豆瓣、白糖、卤汁

做法：

1、卤牛肉切薄片备用。辣椒洋葱切马耳朵。姜蒜切细。

2、油锅里下姜蒜末，豆豉爆香。喜欢吃辣的，加几瓢郫县豆瓣煸炒出红油。

3、大火，倒入辣椒和洋葱翻炒。倒入卤牛肉片翻炒，加入老卤水，一点点酱油和糖调味，收汁，起锅。

最佳答案主要材料：牛腱子1个，洋葱半个，青蒜3根，姜4片，八角2个，桂皮1块，白酒2勺，红辣椒2个，花椒1小勺，香叶2片，冰糖1大块，豆瓣酱1大勺，黄豆酱1大勺，老抽2勺，白芝麻1小勺，油盐适量。

1、牛腱子肉放入冷水中泡上一天，中途换几次水；

2、将泡好的牛腱子肉放入高压锅中，加入大料，再倒入适量的水；

3、倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；

4、盖上盖，上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时；

5、泡好的牛肉切成片，再准备好其它原材料；

6、烧热锅，放入适量的油，下入洋葱片翻炒；

7、翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；

8、炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；

9、均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；

10、翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；

11、青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻即可完成。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《回锅卤牛肉的做法大全 回锅卤菜做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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