烧芸豆需要的食材是芸豆加上猪肉，烧芸豆这道菜做法简单，成本也不高，属于经济型的菜，烧芸豆却有着很好的养生效果，常吃烧芸豆可以护发和美容，能够促进皮肤的新陈代谢并且能缓解慢性病，能够提高人体的免疫力。

原料：芸豆、猪肉

配料：葱、姜、蒜

调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精

做法：

1、将芸豆择净、洗净，猪肉切片

2、锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。

3、在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤。

4、汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

关键：

1、要想颜色好看，炒糖色是必不可少的，当然也可以用老抽调色，但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。

2、要想芸豆入味，必须把汤基本上收干，你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。

3、还有就是最后加的那个蒜碎，他的调味功效是很好的。

上文我们介绍了什么是芸豆，我们可以采用芸豆作为食材来做出多种美味佳肴，例如烧芸豆就是期中一种，烧芸豆虽然做法简单，但是烧芸豆有很好的养生功效和作用，常吃烧芸豆可以起到提高免疫力和抗病能力，促进新陈代谢等作用。土豆烧芸豆怎么做

用料 ?

芸豆 两把（用手抓的）

土豆 2个（中等大小）

八角 1个

酱油 2勺

盐 一丢丢看心情

葱姜蒜 适量

土豆烧芸豆（有啥放啥）的做法 ?

切吧切吧，就这样

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然后热锅+油，烧一小下（久了我怕糊了），然后加葱姜爆香，放芸豆，多炒一会儿，变色是一定要的，建议4-5分钟，不熟不好吃还可能有毒...

然后放土豆花生米，其实我想放玉米，但是没有。

放酱油放盐，自己尝味道，加水，没过食材， 盖盖子闷，中小火15-20分钟，收汁，土豆面面的，出锅前加蒜（爱加不加，我喜欢而已），完成

　芸豆的做法是非常丰富多样的，而且含有丰富的营养价值，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，是我们都爱吃的食物。那么日常生活中炒芸豆的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　 炒芸豆的做法

　 材料

　芸豆400克，猪肉100克，红辣椒50克，料酒。

　葱末、蒜末各10克，精盐、排骨精各3克。

　味精1克，湿淀粉10克，汤50克，香油10克，油60克。

　 做法

　1、首先我们就要将准备好的红辣椒清洗干净接着将其切成条状备用，然后再将洗净的豆角切成段，猪肉剁碎即可。

　2、锅内放油烧热，下入肉末，葱末、蒜末炒熟。

　3、下入辣椒略炒。

　4、接着就要将芸豆加入，然后放料酒、排骨精、汤炒熟，加精盐、味精炒匀，最后用湿淀粉进行勾芡，即可。

　 肉末橄榄菜炒芸豆

　 材料

　芸豆，橄榄菜，肉，盐，鸡精，油

　 做法

　1.需要芸豆去除蒂，摘干净，清洗。

　2.切成小段，空除多余水分。

　3.橄榄菜，现成的超市有卖的，可以买袋装的，以免浪费肉，是不能缺的，炒菜肉切成末。

　4.然后将锅烧热，加入适量的油，直到油烧热的时候加入肉末，将其进行适当的翻炒，直到将其炒熟断生即可。

　5.放入适量橄榄菜翻炒。

　6.加入芸豆段，大火，快速翻炒吧。等芸豆熟了就好了，放入适量的盐，鸡精，出锅。

需要准备：葱姜蒜、油、藕、青椒、红芸豆、萝卜、八角。

1、首先葱姜蒜均切粒待用，如图所示。

2、取出熟的红芸豆待用，如图所示。

3、藕洗净削皮切成丁，如图所示。

4、萝卜和青椒切丁待用，见下图所示。

5、接下来起锅，加入油和八角小火煸炒香，见下图所示。

6、加入萝卜和姜翻炒二分钟，见下图所示。

7、下面加入藕丁翻炒匀，再加入少许水焖制两分钟，见下图所示。

8、加入芸豆青椒翻炒匀即可，见下图所示。

9、最后红芸豆炒藕就制作好了，见下图所示。

烧芸豆

用料

肥肉；芸豆；瘦肉（与肥肉比例为1:1）；花椒；葱姜蒜；酱油；盐；水

做法

白芸豆去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用肉切成块状锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点盖上锅盖一直焖水收干即可芸豆卷

用料

芸豆200克；豆沙150克；白砂糖1大勺；黑芝麻1大勺；白芝麻1一大勺

做法

大白芸豆洗净后用凉水浸泡12小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡把泡好的芸豆一个个的去皮在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟乘着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。（买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香）炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会用用勺子把蒸软的芸豆碾成泥把芸豆泥过筛过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细腻把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里面隔着袋子用手掌揉几下用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米用刀子把长方形袋子的一个短边和长边划开，把袋子展开把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个2厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上在芸豆泥上挤两条豆沙馅目前的造型不太美观-_-#将芸豆皮卷住豆沙馅，卷的可以紧实一些（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）两边豆沙馅对着往里卷在最中间撒上第四步做好的黑白芝麻糖卷实，用手整整形刚做好的芸豆卷还有点温度，这时候口感很细腻夏天把做好的芸豆卷放凉到冰箱里冷藏一下（芸豆卷是夏季凉品）做好的芸豆糕每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮冷藏后的芸豆卷，切块，摆盘

排骨白芸豆汤

材料

材料：排骨，白芸豆，盐，姜，料酒

做法

1排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净

2锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。

3把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。

小诀窍

1排骨过水可去血水和腥味

2盐不可过早放，喝前再放进去

酱爆芸豆

材料

芸豆300克。调料油500克(约耗75克)，黄豆酱2／3大匙，味精1／3小勺，葱、蒜片、姜末、花椒面少许，淀粉适量。

做法

1、芸豆去筋洗净，切成3.3厘米长的段，下入七成热油中炸至半熟，捞出沥净油分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入芸豆煸炒片刻，再放入黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

用荷兰豆替换芸豆，称酱爆荷兰豆。

口味变化

用香菜段替换黄豆酱，称芫爆芸豆；用大葱段替换黄豆酱，称葱爆芸豆。

蜜汁话梅芸豆

材料

芸豆200克，山楂干四五片，九制话梅肉

做法

1.白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软

2.气自然排放掉后，开盖加入冰糖，盖上限压阀，喷气后关火。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了

甜蜜芸豆

材料

芸豆200g，白糖适量

做法

芸豆洗净，冷水泡2个小时

冷水放入芸豆煮至可以用筷子戳动

加入白糖继续煮20分钟即可

小诀窍

营养价值：

芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、

脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、

钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生

素，鲜豆还含丰富的维生素C。

芸豆炖甜玉米

此菜有芸豆，甜玉米和青椒结合的美味，又是素食。最适合配糙米吃。吃时撒上切碎的新鲜香菜或欧芹更好。

材料

橄榄油2汤匙，大蒜4瓣，肉末，紫洋葱半个，切碎，青椒1个，去籽，切碎，孜然1汤匙，芥末粉1茶匙，干碎辣椒适量，盐和新鲜黑胡椒粉适量，罐头芸豆400克，保留汁，罐头甜玉米198克，保留汁

做法

1.加橄榄油入一个平底锅，火调中等偏大；油热后，下大蒜和洋葱炒，直到洋葱变软。然后下青椒炒，炒至刚开始变软。加入孜然，芥末，碎干辣椒，盐和黑胡椒粉。

2.加芸豆和甜玉米及罐筒里的汁入炒锅。待烧开后将火调小，继续烹煮20分钟，在煮期间，随时搅动一下。趁热吃。

滋味软糯的芸豆烧排骨

材料

猪大肋排1000克，芸豆8两左右，姜三片，葱三段，桂皮一小段，香叶两片，老抽两大匙，生抽一大匙，料酒两大匙，糖一小匙，盐一小匙，鸡精一小匙。

做法

1把芸豆预先用温水泡一下午

2把排骨洗净，用开水煮一会，撇去血沫，煮过排骨的汤可以先留着。

3把煮好的排骨先用油炸制一会，炸到肉变色以后就可以了。

4把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里，然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤，刚刚和食材齐平就可以了，再把上述的所有调料加入锅里，搅拌均匀。

5给电压力锅盖上盖子，压制半个小时就可以了，我比较喜欢吃软一点的排骨所以我压了一个小时。

小诀窍

排骨最好先炸一下，芸豆要事先泡好，否则不容易熟。

蒜蓉芸豆丝

芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品,豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能,皂苷类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一,芸豆益脾胃 调节血脂 适合脾胃虚弱者食用

材料

芸豆(菜豆) 烤肠 蒜头 生粉

做法

1:芸豆摘去豆筋洗净切丝 烤肠切丝 蒜(3瓣)剁成蒜末

2:炒锅烧热放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆丝翻炒3分钟 放少量水烧开 放入烤肠翻炒 放盐(少量 烤肠里含盐份)生粉勾芡 关火 撒上剩下一半蒜末即可

小诀窍

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用豆科类必须烧熟煮透，以防止中毒

玫瑰芸豆糕

材料

芸豆 葡萄干 红豆 玫瑰花 山楂丁

模具：心形模子

做法

1、将云豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸；

2、葡萄干洗净沥去水份待用；

3、将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

干煸芸豆

材料

芸豆 葱，蒜 老抽 酱油 盐 鸡精 胡椒粉

做法

1.把芸豆用开水焯一下，5分熟就好

2.锅放油烧热，放一点酱油，再放焯好的芸豆，迅速翻炒，放入葱，胡椒粉，盐少放点，

倒入老抽，上色。等到差不多熟的时候在放蒜，最后放一点鸡精.

迷彩芸豆糕

材料

芸豆300克，绵白糖50克，蜂蜜60克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉

工具：搅拌机

做法

1、芸豆泡24小时，去皮，煮开后小火煮40分钟

2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团

3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

4、分别取两种各25克搓成小球，压成饼，用模子制成心形，叠在一起

5、其余的芸豆泥混在一起，用月饼模子压制成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

芸豆的做法

　芸豆可以说是众多豆类食材中比较独特的，因为芸豆不仅富含极高的营养，而且它的热量非常低，对一些想要减肥的人是比较理想的食材，芸豆的做法也有很多，接下来我们就一起详细的了解一下关于芸豆的做法。

　 1、芸豆煮粥

　芸豆可以配合一些其他的食材做成食谱来吃，比如把芸豆煮成粥来喝的话，就非常的美味营养。我们在煮粥的时候加入一些芸豆，这样就做成了芸豆粥。做法是比较简单的，首先要准备好一些糯米，把它在水里面清洗浸泡好以后，放入锅里面加入一些水煮粥，煮的快熟的时候再把芸豆加进去一起煮，直到把芸豆煮烂。芸豆中的营养会分散到粥里面，这样子的话很容易被我们的肠道吸收。

　 2、芸豆烧猪手汤

　芸豆还可以跟猪手一起烧成汤来享用。如果把芸豆和猪手做成汤来喝的话，那么口味是非常新鲜的。你需要准备好适量的新鲜芸豆和一只新鲜的猪手，把两者清洗处理干净以后，先把猪手切好，放到锅里面加入水开火煮，煮沸以后再把芸豆放进去，最后再加入一点食用油和食用油，直到把它煮熟煮烂，入味即可享用。芸豆烧猪手汤，不仅味道极为鲜美，而且滋补效果极佳，可以增强体质。

　 3、芸豆炖土豆

　芸豆还可以跟土豆一起烧，可以做成芸豆炖土豆，这道菜是比较具有风味的一道菜，首先还是要准备好新鲜的芸豆适量，然后要准备几个土豆，将它们全部清洗干净，然后切好备用。现在锅里面倒入一些植物油，烧热以后把土豆和芸豆一起放进去，稍微翻炒一下，再加入一些调味料，最后倒入半碗水，盖上锅盖焖十钟左右即可。食用芸豆炖土豆口味香浓，可以温补强身。

　很多人在吃芸豆的时候，都喜欢把它做成各种各样的美味菜肴，特别是把它做成酱爆芸豆，非常的鲜香可口，但很多人不知道酱爆芸豆的具体做法，接下来本文将为大家展开相关的介绍，希望可以给各位提供一些制作方面的参考。

　 1、酱爆芸豆的原料

　制作酱爆芸豆，需要准备好适量的新鲜芸豆，大概在半斤左右，要准备好适量的调味料，比如食用盐，植物油以及花生酱或者芝麻酱都可以，还需要少量的生抽，酱油。要做出上等美味的酱爆芸豆的话，那么在选择材料方面是不容马虎的，如果选择的材料不够优质的话，那么做出来的味道就不够正宗，所以要选好材料很重要。

　 2、酱爆芸豆的做法

　制作酱爆芸豆的做法是需要掌握好每一个步骤的，这样看起来并不难，但是做起来的话还是需要细心一些的，首先要把准备好的芸豆清洗干净，然后在锅里面放入植物油烧热以后，把芸豆放进去翻炒，再把准备好的酱倒进去，再放入生抽酱油一起进行翻炒，直到它的颜色变成深色的，然后滴入少量的水，稍微焖一两分钟即可盛入盘中。

　 3、酱爆芸豆的功用

　酱爆芸豆是非常清香的，可以说是一道色香味俱全的菜肴。吃起来确实别有一番风味，而且具有开胃的作用，很多人经常会出现胃口不好，对于饭菜没有什么兴致，那么不妨来一道酱爆芸豆进行享用，可以让自己的胃口得到提升。酱爆芸豆不仅有助于提升胃口还可以起到良好的温补作用。在平时可以适当的制作这道菜来享用，在品尝美味的时候，还可以为身体健康提供很多的帮助，具体的做法可以依照上文的讲述进行。

　不少喜欢吃芸豆的人，都喜欢把芸豆做成干煸芸豆来吃，因为干煸芸豆口味特别的清香，而且能够满足人的食欲，那么干煸芸豆的做法是怎样的呢?下面本文将为大家做出详细的讲述，希望能对各位提供一些参考。

　 1、干煸芸豆的选料

　制作干煸芸豆，首先要准备好适量的新鲜芸豆，以及适量的调味料，芸豆一定要确保是新鲜优质的，调味料方面要选择优质的生抽酱油和少量的食用盐以及少量的鸡精，只有上等的材料才能够做出正宗的干煸芸豆，在选择材料方面，大家一定要注重这一点，虽然用料不多，但是要用精细的料才行。

　 2、干煸芸豆的做法步骤

　在制作干煸芸豆前，首先要把芸豆放到水里面浸泡清洗干净，只有确保清洗干净以后才能把它用来做菜。在锅里面放入一些植物油，先用大火把油烧热烧热以后再转为小火，然后把处理好的芸豆放进去进行翻炒，再加入酱油和食用盐，以及鸡精，还可以撒入少量的胡椒粉，直到把它炒熟炒香，在翻炒的过程中要注意，调味料，不要放得太多，而且火力要控制在小火。

　 3、干煸芸豆的特点功用

　做好的干煸芸豆，看起来非常的艳丽，不仅漂亮而且非常好吃，吃到嘴里面清香味十足，很多人的食欲不振时，可以制作这道干煸芸豆来享用，能够起到增强食欲的作用，而且还可以补充很多的维生素。吃干煸芸豆可以提升食欲，补充营养，是非常值得享用的一道家常菜肴，如果大家对芸豆非常的喜爱，那么一定要制作这道干煸芸豆的菜肴来尝一尝，具体的做法可以参照上文的讲述来进行，其实真正做起来还是非常简单的。

　芸豆的制作方法是多种多样的，不同的做法拥有不同的口味。很多人喜欢直接烧芸豆来吃因为这样比较方便，而且吃起来的口味不错，那么烧芸豆怎么做呢?接下来就让本文来为大家做出详细的介绍说明。

　 1、烧芸豆的原料

　烧芸豆是一道比较简单的家常菜，所需要的配料不是很多，主要是需要选择适量的新鲜芸豆，在调料方面可以选择生抽和五香粉以及食用油和食用盐。如果不想单独烧芸豆的话，还可以放入一些猪肉，配合猪肉一起烧出来的芸豆味道会更加的鲜香一些，营养价值也会更高一些。但不管是单独烧还是与猪肉一起烧，都要选新鲜的。

　 2、烧芸豆的步骤

　首先要把准备好的芸豆清洗干净，如果要配合猪肉的话，那么猪肉也要洗干净，然后把它切成一块一块的，锅里面放入些许食用油，倒入后就将猪肉先放进去翻炒，再把芸豆一起放进去炒，找的过程中把食用盐和生抽以及五香粉一起放进去，直到把它的颜色超深，炒熟炒烂，滴入一点点水焖两分钟左右，就可以装入盘中上桌食用了。

　 3、烧芸豆的特色功用

　烧芸豆这道菜虽然非常的简单，但是营养价值方面一点都不含糊，该有的营养一应俱全，比如其中的维生素和新元素，铁元素等都极为丰富。所以在平时吃这道菜可以补充大量的营养，能够让自己的体质得到增强，特别是其中含有的一些球蛋白物质，能够让我们的免疫力提升，增强抗病的能力，所以烧芸豆这道菜是非常值得大家在平时制作享用的。吃这道菜不仅品尝的味道非常的独特，而且带来的保健功用也很多，如果你没有吃过的话，不妨参照上文讲述的方法来进行制作。

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