微山湖位于微山县的南部，是中国北方最大的淡水湖。正所谓“靠山吃山靠水吃水”，当地渔民很会做鱼，尤其是漂汤鱼丸，是微山当地的渔家菜代表作之一。

微山湖漂汤鱼丸，呈乳白色，大小如白果，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。一汤在桌，满屋飘香。这道菜最出彩的地方是，其他菜里的鱼丸子都是沉入到汤内，而微山湖的鱼丸子全部是漂在汤上面的。汤中的鱼丸子吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，咸香而不腻，易消化而好吸收。汤色白如乳，鲜美无比，回味无穷；鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。

微山湖漂汤鱼丸，风味归结起来为：一鲜，二嫩，三软，四漂。吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收。

相传，乾隆皇帝下江南经过微山湖时，吃了漂汤鱼丸，胃口大开，龙颜大悦，问此菜何名，回曰漂汤鱼丸。

小伙伴们，微山湖漂汤鱼丸，你吃过吗？

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除