〈材料购买〉

海蛎(做这道菜,可以选小颗一点的海蛎)葱、姜、大米、糙米、面粉、地瓜粉

〈具体做法〉

|步骤|

无论你买的是袋装或现撬都可以,倒出海蛎,抓一把面粉,不想用手,就拿筷子,轻轻拌一拌。别被第二张图吓坏了,一般好的海蛎挖出后,蚵农是不会清洗,一但海蛎沾到淡水,很快鲜味就消失,保存时间也缩小。有面粉替咱们干活,附在海蛎上面的杂质都能解决掉。

葱切成葱花,姜切片。

别看脏脏的海蛎,放在筛网中摇一摇,借助水流快速冲一冲,个个都是“俊男美女”

葱白与姜片放进油里爆香,加入水或二汤,水要宽,才能泡饭。

洗好沥干的海蛎,放在盘中,洒上干地瓜粉,不用手拌,会弄得手指“肿大”(地瓜粉很容易粘在手上)优雅的拿着筷子,拨下汤里,因为慢,所以火力要关中小火,火力大,前后下的海蛎可“难受”啦!

全部下完后,可以开大火煮开,加入鱼露、胡椒粉、料酒就0K。

****二米饭怎么煮?糙米要比大米早泡一个小时,这样才能与大米比翼双飞,煮出好吃的饭饭来。

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