今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烤排骨的做法,以下观点希望能帮助到您。

答想要做出色香味俱全的红烧排骨，的确需要技巧，关键步骤也不能少的，比如煎排骨的步骤，还有就是调料的配比，下面，想学的前核朋友和我一起来做吧~

美食名称：红烧排骨

主料：排骨 500克

辅料：姜 5片、八角 3个、食盐 8克、干辣椒 5个、红烧料 1袋、葱 1根、白芝麻 10克、啤酒 半瓶、食用油20克

做法步骤

1、我们先把排骨用盐水浸泡10分钟，目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑，要记住是盐水，加入4克盐就可以。

2、泡好后，我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为， 如果不吸干水分，煎排骨的时候会有水，比较难起焦。

3、接着，我们在锅内加入20克油，将排骨煎至金黄，只要表面微微有焦即可。 如果煎的时候发现出水很多，可以先将水倒掉再接着煎炒，不然就会变成被煮熟的排骨了。

4、一般情况下30分钟左右，煎成下面这样就可以啦。

5、然后加入干辣椒、八角、红烧料、剩下的食盐，拌均匀后加啤酒和清水，清水没过排骨就行，再小火炖40分钟。注意：水要加够，否慧行掘则红烧料会焦底，容易发苦。 使用红烧酱料可以避开小白不会炒糖料的问题。

6、期间记得时不时地搅拌一下，以免粘锅。 特别是在最后汤汁剩下1／3的时候需要特别注意水会干得很快，这种情况再炖2分钟收汁。

7、打开看到，汤带唤汁已经把排骨均匀地裹上料汁后盛出来，撒上葱花。

8、最后撒上芝麻，非常好吃喔。

小贴士

排骨不需要过水煮熟，直接生炒喔。想要做色香香味美的排骨，煎的步骤不能少。还有就是红烧料，这个没有什么要求，只要买品牌的就行，做出来的排骨会更美味。

答红烧排骨的家常做法：

主料：猪小排 。

辅料：植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。

步骤：

1、首先，准备好所需食材，排骨用清水浸泡 。

2、然后，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟 。

3、然后，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用 。

4、然后，炒锅烧热 。

5、然后，放入冰糖，小火加热不停搅拌 。

6、然后，冰糖溶化后有小泡泡冒出烂含迟并变成红棕色即可 。

7、老察然后，在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀 。

8、然后，放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9、然后，加入开水，没过排骨即可 。

10、然后，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右 。

11、然后，待锅中剩余1/3汤汁时饥李 。

12、然后，大火收汁，期间不停翻炒 。

13、完成。

答我家老公和孩子最喜欢的一道美食！制作过程虽然复杂，但是味道很美味！

红烧排骨的做法

步骤step

1

葱姜蒜 调料包 调料包里草寇 花椒 大料 香叶 桂皮 葱段 冰糖

步骤step

2

排骨先用清水大火烧开去血沫

步骤step

3

烧开后血沫浮出来，把排骨捞出来。

步骤step

4

排骨捞出来，准备油锅，热锅冷油

步骤step

5

热锅冷油下葱姜蒜末爆锅

步骤step

6

爆锅出香味放入排骨翻炒，大火翻炒，最好炒出点油。

步骤step

7

煸炒放入水。凉水。

步骤step

8

放入自己做的炖肉包，也可以买现成的炖肉包。

步骤step

9

放入适当蚝油

步骤step

10

放入适量腐乳汤

步骤step

11

放入酱油和适量盐

步骤step

12

大火烧开盖锅盖焖炖。先大火炖，然后转小火炖。

步骤step

13

炖到汤汁差不毁迟多转大火收汁，纤运李把调料包拿出去收汁。

步骤step

14

收汁我没有放淀粉勾芡提亮

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

收汁时候我没有添加勾芡，感觉悄档原汁原味最好。过程控制火候

答非常受欢迎的一道肉菜，我用我的方法做，记录下来。

红烧排骨的做法

步骤step

1

排骨泡的时间长些，哗团中间换两次水，把肉泡的变白，泡出血水。

步骤step

2

准备好葱姜蒜大料。

步骤step

3

一般人们都陆芦简用冰糖，我习惯用绵白糖，是一样的，炒成焦糖色。

步骤早裤step

4

迅速倒入排骨，不停翻炒。

步骤step

5

炒到每一块排骨都抓上糖色，加入葱姜蒜花椒大料。

步骤step

6

加入适量盐，一点点老抽，适量料酒，适量水，水量超过排骨。

步骤step

7

大火烧开后转小火炖一个小时左右。

步骤step

8

最后转大火收汁。

步骤step

9

色泽红润，诱人。

红烧排骨的成品图

明白了红烤排骨的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除