今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣茄子做法,以下观点希望能帮助到您。

答材料

辣椒半条,花椒适量,葱花适量,蒜头2瓣,姜 2薄片,茄子1条,猪绞肉100g,酱油1匙,酱油膏前岩1匙,花椒油1匙,辣椒酱（辣豆瓣酱） 2大匙,番茄酱1匙,糖 1小匙,酒拿悔桥酿1大匙,乌醋1小匙

做法

1、茄子切细长条约2-3公分长，0.5-1公分宽（快熟易烂易入味），喜欢口感饱满可切再宽些，过盐水防变黑。葱切葱花，辣椒切小段，姜、蒜切碎，（姜可切泥口感更好）。

2、爆香花椒热油，滤掉花椒。用花椒油炒出绞肉猪油香，再放入姜蒜辣椒酱，酒糟。

3、茄子可先过油或烫过，也可以在泡完盐水后直接下锅拌炒到软，不够咸再用酱油调味。放番茄酱，糖调味，拌匀葱花，起锅前消猛呛一点乌醋。

答主料

茄子三条

辣椒适量

辅料

大蒜适量

油适量

盐适量

超辣口味

炒工艺

廿分钟耗时梁腔衡

简单难度

香辣茄子的做法步骤

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1

辣椒大蒜切好。

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2

茄子去皮。切条。用盐腌制一个小时后用清水洗干净（这里腌制好的茄子，一定要炒菜的时候才洗）不然茄子会发黑。

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3

放油橡做。爆炒辣椒蒜。

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4

加入茄子翻炒。

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5

放入酱油翻炒。

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6

火不要太大，一会会就熟了。

答生活中，茄子是我们常见的蔬菜之一。关于茄子蚂行陪的做法各种各样，以下为你介绍辣炒茄子的做法：

主料：长茄子、油、盐、白糖，白醋、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、青红椒、干辣椒、花椒、蒜、玉米淀粉、清水，熟芝带判麻。

1.将青红椒，清洗干净切片，蒜切片闷蠢备用。

2.将干辣椒切段，花椒备用。

3.将长茄子清洗干净切成块。

4.将切好的茄子块放入盆中，加入适量清水和玉米淀粉，搅拌均匀。

5.凉锅凉油，油温五成热，下入茄子块进行煎炸，茄子表面呈现微黄，发硬出控油备用。

6.锅中留底油，放入干辣椒段、花椒、蒜片爆香，小火加入少许的料酒、白醋、蚝油、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，再放入一勺清水，放入盐和鸡精，翻炒至汤汁粘稠。

7.将炸好的茄子和青红椒段，放入锅中，大火快速翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。

制作技巧

1.茄子要选用新鲜的。

2.熬汁要用小火避免糊锅。

3.没有芝麻可以不放。

制作简单，香辣可口，好吃有开胃。

答茄子是日常生活中最为常见的一种蔬菜，营养指数很高，那么大家知道辣茄子怎么做吗？以下是我精心准备的辣茄子的'做法，大家可以参考以下内容哦！

食材

辣茄子的做法

步骤

1.食材准备，把茄子洗净后切罩念闭成厚约1厘米的长条，蒜拍碎，葱切好，泡高早椒清洗之后切成小粒。

2.烧热油锅，放2汤匙油，下茄子稍翻炒至变软后捞起。

3.另起油锅，爆香姜葱蒜，下泡椒稍翻炒。

4.加入茄子翻炒一小会儿，再调入招牌拌饭物裂酱、草菇老抽、淡口酱油、砂糖、鸡精调味，继续翻炒约1分钟，待茄子已经入味就可以装盘了。

5.成品图，来张美美的成果照。

小贴士

1、因为加入的调味料比较多，酱油和拌饭酱里面都是有盐的，所以个人建议不用再添加盐了；

2、泡椒一定要洗一下，防止不卫生。

从上文内容中，大家可以学到很多关于辣茄子做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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