今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炝拌圆白菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、炝拌圆白菜。主料：圆白菜1小把、干辣椒8-10颗、花椒15颗、大蒜2瓣。辅料：盐1大匙、食用油适量、香油1大匙、白芝麻少量可选。做法：圆白菜用手撕片。煮开一锅水，加一大匙盐，放入圆白菜氽烫约1分钟，捞起放入冷水中放凉，捞起沥干水分备用。煮白菜和放凉的过程中制作即可。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡约5分钟，沥干水分。大蒜切粒。锅内烧热油后，下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一会，时不时用铲子搅动一下以免粘锅，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒发焦。滤出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油。花椒油趁热淋在圆白菜上，吃模销宏的时候拌匀即可。放上几段干辣椒加点颜色。

2、爆炒圆白菜。主料：圆白菜(250克)。调料：辣椒(红、尖、干)(10克)、植物油(15克)、盐(2克)、花椒(3克)、鸡精(1克)。做法：圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；干辣椒洗净，切段；锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精斗运翻炒，待圆白菜稍软即可。圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。

3、凉拌圆白菜。材料：圆白菜半颗，虾仁，木耳，胡萝卜片。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做旦册法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。

答大头菜是一种在全国大部分地区都有种植的蔬菜，在一些地区大头菜也被叫做雪里红，同时大头菜还有一个诗意的名字叫做芜菁。而大头菜之所以如此受到人们的欢迎，是因为大头菜吃起来的口感爽脆醇厚。在制作大头菜的时候，最常见的制作方法就是凉拌大头菜丝。而凉拌大头菜丝如何制作才会好吃

材料：

包菜，红萝卜，羡衡食盐，味精，葱，香醋，十三香，油泼辣子等

步骤：

1.包菜叶洗净控干水分，老孙从梆子中间纵切一分为二。

2.切成细丝

3.红萝卜擦成细丝

4.从纵向切成细丝

5.将食材放入碗里

6.加调料：少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀，

7.稍腌5分钟，会更入味一些。喜欢吃香菜的可撒些香菜碎。

主要介绍了凉拌酸辣包菜的做法，你学会了吗可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于包菜的小知识。

包菜的功效与作用

1.杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2.增强机体免疫功能

它能侍派链提高人体免疫力，预防感冒。

3.防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4.促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜的食用方法

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

答经常做的几种做法，蛮好吃的可以试试

【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法：

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

【包菜炒粉条】材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、

做法：

先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。

猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水

把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。

锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。

锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。

淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块念闭状

锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感

锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水

下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【老干妈炒包菜】材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【炝拌手撕包菜】材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法：

将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块

将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要

锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸好高粗至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香

将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【水煮豆皮包菜】材料：豆皮5张、包菜1/2颗、香菜1棵、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、酱油1汤匙、干辣椒5个、水淀粉适量

做法：

把豆皮切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段

将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，沥净水，再撕成块

锅加水烧开，在水中加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，这样能保持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿，捞出控净水分，将包菜放在大碗内待用

锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味，豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香，下入葱花，姜末翻炒友镇均匀

淋入适量水，再加入白糖，盐，鸡精，酱油，烧开，下入豆皮煮制5-6分钟，将干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠

将豆皮和汤汁一起浇在包菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟，将热油浇在蒜末和干辣椒上，这样一盘麻辣鲜香的菜肴就做好了

【酱炒手撕包菜】

材料：包菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面酱1汤匙、米醋几滴

做法：

1.将包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，捞出沥净水，将包菜用手撕成块

2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好甜面酱

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香

4.下入包菜大火翻炒去水分，转中火，淋入几滴米醋，将包菜炒制稍变软，炒至断生

5.下入甜面酱，少许盐，如果口轻，可以不用放盐，甜面酱是咸的

6.用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

做法：

将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝

将尖椒去蒂去籽，再切成丝

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软

淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【包菜肉丝炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、

做法：

将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。

胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。

下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。

下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮（干）100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、

做法：

豆腐皮是用的干豆腐皮，得先放温水中泡软就可以了

把包菜叶子剥开，投洗干净，再用收撕成大小均匀的块待用，干辣椒顺长切成两半，辣椒籽不要，大蒜切末，大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用

将泡软的豆腐皮捞出沥净水，再切成菱形片。

锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，待包菜颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水分，包菜焯水时再水中加入少许盐，可以使包菜的颜色更翠绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。

将包菜和豆腐皮放在大碗中，把干辣椒段放在上面。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上，把干辣椒段用热油炸香，掌握好油温，油温低了辣椒段炸不香，油温高了，辣椒段容易炸糊了。

再放入蒜末，盐，用筷子翻拌均匀就可以了，盛出装盘

【包菜炒三丝】材料：包菜1颗、干豆腐2张、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒10几粒、鸡精1茶匙、

做法：

包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再把包菜切成粗一些的丝

干豆腐切成韭菜叶宽的丝，尖椒去蒂，去籽，切成丝

锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用，干豆腐丝焯水后再炒，口感好，吃着劲道不硬

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要

下入葱花，蒜末爆香，再下入包菜丝大火煸炒，将包菜丝煸炒至断生

下入干豆腐丝，尖椒丝，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【包菜炒香菇】材料：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、 制作步骤：

准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成大小均匀的块

香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片

锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白

下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软

加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

【生腌包菜】 材料：包菜1颗、胡萝卜1根、香菜1把，小葱5棵、盐10克

做法：

包菜去掉黄叶，削去根部，将包菜叶剥开洗净，胡萝卜去皮洗净，将小葱和香菜去根洗净

将包菜叶切成丝，小葱切成寸段，香菜切成寸段，胡萝卜切成丝

将包菜丝，葱段，香菜段，胡萝卜丝放在盆内，加入盐（放的盐要比平时炒菜用的盐要多2-3倍）翻拌均匀，放入冰箱内冷藏腌制，一天后即可食用了

【西红柿土豆炖包菜】材料：包菜1/2颗、土豆2个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、姜2片、

做法：

土豆去皮洗净，土豆切成比平时炒土豆片稍厚一些的片，太薄炖制时容易碎，土豆片切好后放在清水中洗去淀粉，这样土豆片就不会氧化变黑

包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，将包菜撕成块待用，西红柿去蒂，切成块

锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入西红柿翻炒，将西红柿炒至变软，炒出水

下入包菜翻炒，将包菜翻炒至颜色变深绿，稍变软

下入土豆片翻炒均匀，淋入适量水，大火烧开，转中火煮制，将土豆片煮制熟透，加入盐调味，关火，盛出装盘即可

-----雪儿小厨，每天都会发布原创家常美食做法。

答手撕圆白菜】 材料：圆白菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法：

把圆白菜叶子剥下来，投洗干瞎吵帆净，沥净水分，一定要把水分沥净，将圆白菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

下入圆白菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

【圆白菜炒粉条】材料：圆白菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、

做法：

先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。

把圆白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把圆白菜撕成大小均匀的块。

猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水

把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。

锅加油烧热，下入圆白菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将圆白菜煸炒至断生，将圆白菜盛出待用。

锅内再添加少碰中许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。

淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的圆白菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【西红柿炒圆白菜】材料：圆白菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

把圆白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把圆白菜撕成块

西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入圆白菜焯水，将圆白菜焯水至颜色变深，焯至断生，圆白菜焯磨雹水时，在水中加入少许盐和油，可以使圆白菜的颜色更翠绿，圆白菜焯水时间不要过长，圆白菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了圆白菜脆嫩的口感。

将圆白菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，圆白菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持圆白菜脆嫩的口感

锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水

下入圆白菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【老干妈炒圆白菜】材料：圆白菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将圆白菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将圆白菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入圆白菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【炝拌手撕圆白菜】材料：圆白菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法：

将圆白菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将圆白菜用手撕成块

将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要

锅加水烧开，加入少许盐，下入圆白菜焯水，焯至圆白菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香

将焯好的圆白菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【水煮豆皮圆白菜】材料：豆皮5张、圆白菜1/2颗、香菜1棵、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、酱油1汤匙、干辣椒5个、水淀粉适量

做法：

把豆皮切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段

将圆白菜叶子剥开，放在水中投洗干净，沥净水，再撕成块

锅加水烧开，在水中加入少许盐，下入圆白菜焯水，将圆白菜焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，这样能保持圆白菜的脆嫩口感和颜色翠绿，捞出控净水分，将圆白菜放在大碗内待用

锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味，豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香，下入葱花，姜末翻炒均匀

淋入适量水，再加入白糖，盐，鸡精，酱油，烧开，下入豆皮煮制5-6分钟，将干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠

将豆皮和汤汁一起浇在圆白菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟，将热油浇在蒜末和干辣椒上，这样一盘麻辣鲜香的菜肴就做好了

【酱炒手撕圆白菜】

材料：圆白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面酱1汤匙、米醋几滴

做法：

1.将圆白菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，捞出沥净水，将圆白菜用手撕成块

2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好甜面酱

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香

4.下入圆白菜大火翻炒去水分，转中火，淋入几滴米醋，将圆白菜炒制稍变软，炒至断生

5.下入甜面酱，少许盐，如果口轻，可以不用放盐，甜面酱是咸的

6.用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完炝拌园白菜的做法，窝牛号相信你明白很多要点。

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