鲔鱼水管面

材料：水管面150克，鲔鱼罐头100克，色拉酱50克，洋葱末30克，水煮蛋1个，罗勒丝3克，食用油适量

调料：粗黑胡椒粒1/4小匙，盐少许

做法：1.沸水锅加入盐、食用油，放入水管面煮10~12分钟至熟，捞出沥干，以适量食用油拌匀。

2.将水煮蛋的蛋白与蛋黄分开，分别切末，备用。

3.将鲔鱼罐头内的油沥干，加入洋葱末、蛋白末与粗黑胡椒粒拌匀，接着加上色拉酱、罗勒丝与拌好的水管面拌匀，食用前加上蛋黄末即可。

越式牛肉面

材料：鸡蛋面200克，生牛肉薄片150克，越式汤头500毫升，洋葱丝30克

调料：鱼露1小匙，盐1/4小匙

做法：

1.将鸡蛋面煮熟后捞起，置于碗中，上面平铺上牛肉薄片备用。

2.将越式汤头加入洋葱丝及所有调料，以中火煮开后全部淋在面碗中即可。

香油鸡面

材料：面条150克，土鸡腿100克，姜片10克，水200毫升

调料：香油10毫升，米酒20毫升，鸡精1大匙，白糖2小匙

做法：

1.将土鸡腿切块，以清水洗净，备用。炒锅倒入香油与姜片，以小火慢慢爆香至姜片卷曲。

2.加入土鸡腿块，炒至表面上色且熟透。再加入米酒、水，以大火煮至沸腾后，转小火煮约40分钟，起锅前加入鸡精与白糖，拌匀调味即为香油鸡。

3.将面条放入沸水中余烫然，捞起沥干盛入碗中，盛入适量香油鸡即可。

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