今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊正宗枣糕做法,以下观点希望能帮助到您。

答（一）正宗北方红枣年糕的做法

用料 ：红枣 半斤、粘米粉 一斤、温水 适量。

步骤：

红枣冷水下锅，煮至水开捞出；

粘米粉中少量多次加入温水，直至粘米粉可以成团不散，将红枣加入粘米粉中搅拌均匀；

拌好的粘米粉取适量揉成团，手上沾少量清水，按照视频中的方法整理成形。

小贴士

和粘米粉时水不要倒得太多，不然不好成型，加红枣搅拌时不要太用力；

蒸的时候整理好就放到锅中，铅烂要从中间开始放，年糕之间不要留间隔；

.整形的时候手上一定不要有粘米粉，要不然不好整形。

（二）北方红枣年糕的做法

用料：糯米粉 750克、玉米面 500克、红枣 1000克。

辅料：白糖 适量。

做法：

糯米粉、玉米面、白糖放在一起拌匀。

加入50℃热水，搅拌到无干面。

搅拌成攥着面粉能成团，打开松散的程度。

蒸锅加足水，需要蒸30分钟。

蒸笼铺纱布，尽量选透气的布。

蒸锅水开了上汽了，放上蒸笼，先铺上局基一层枣。

在撒一层拌好的面粉 ，接着一层枣 一层面粉，共4层。

面粉槐腊漏枣铺完后 ，用筷子扎一些洞，这样利于蒸汽通透。

盖锅蒸30分钟。

出锅 ，扣在面板上，切成条块状。

答食材明细

红枣适量

糯米适量

核桃仁适量

葡萄干适量

去皮伏隐贺白芝麻适量

白糖适量

甜味口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

八宝糯米红携困枣糕的做法步骤

1

将核桃仁和去皮白芝麻分别烤熟，核桃仁和葡萄干切碎。

2

大红枣洗净剪碎。

3

糯米粉加一勺白糖，缺派加热水拌匀，

4

加入干果碎。

5

加入红枣碎。

6

加一勺猪油，揉匀成软硬适中，不粘手的面团，整理成形，放入容器中，上锅蒸制30分钟，蒸好切小块儿食用即可。

也可团成糯米圆子，下锅煮食。

答如何制作枣糕？看来枣糕和枣糕，不同的地方做出来的枣糕还是不一样的。在我们的家乡长垣，制作的枣糕与众不同，枣糕是放油锅里炸的，是非常有名的街头小吃，大人孩子都喜欢吃枣糕。每每某一个村子里有会，就是到某个村赶会，如果不买个枣糕吃吃，恐怕你那就不算赶会。炸枣糕一般都是流动性较强的摊贩，年龄居大，大袭薯部分都在六十岁。一般都是撵会头，哪个地方有会，那个地方必定有卖枣糕的。枣糕是由黍子面和大红枣制成的，香糯诱人，赶会看到必吃。今天咱就说一说枣糕到底是怎么制作的！讲的不好，仅供参考！

黍子面就是黄米面，是由黍子脱皮磨制而成。将黍子面用水和成软一点的面团。大红枣用开水煮熟去核泥成泥，依据自己的口味酌情加糖。抓一点黍子面在手里团一下，按压成饼状，用筷子或竹片抹上枣泥包严，放在纱布上，隔着纱布按压生坯一边厚一边薄，然后放入六七成油锅内炸制，炸透捞出，色呈金黄。

一个人包枣糕，一个人负责炸枣糕，炸枣糕还兼顾收费打包，忙的不亦乐乎。赶这一个会，一天下来也拍盯者卖几百个枣糕。

如何制作枣糕？不知道大家学会了没有？估计学会的不多，因为有的人压根就没见过这样的枣糕。调制黍子面团一定要软，炸制出来的枣糕带有酥焦的外皮，随炸随捞随吃才能享受到，一旦打包装起来拿回家吃，只有香糯香甜的味道。

打包回家的炸枣糕，香甜软糯，适则兄合各年龄段人食用。枣糕，对于一般人来说都是直呼其名，因枣糕与糟糕发音基本相近，有的高档饭店将枣糕说成枣香糕，形状不同，味道相通。今天就如何制作枣糕就说到这里，有不同的制作方法欢迎大家补充，！

答用料

红枣 250克

大黄米面粉（也称黍子面） 500克

纱布打湿备用 一块

炸枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透（不然烫手），戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜

步骤 3

和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，马爸爸家有卖，大家TB一下。这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多，糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度，用筷子挑下没生面就ok，把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好（这个过程比较烫手，凉水不能多沾）

步骤 4

湿手，抓少许面，团成一个小球，乱升捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。把面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉。卷成卷。（喜欢吃豆馅儿的童鞋，可以包豆沙馅，捏成与水饺的型状即可。）

步骤 5

七成热油锅，小火慢炸。

做法二

心软成病的菇凉

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红枣糕是非常受欢迎的一种糕点，枣香浓郁，今天哗世老给大家推荐一个红枣糕教程。

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食材换一换食材

红枣

500g

鸡蛋

20个

红糖

400g

方法/步骤分步阅读

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准备红糖400g，白糖500g。

2

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加入泡打粉40g。

3

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加入鸡蛋20个。

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把糖和鸡蛋机器里打返悄匀。慢慢的倒入面粉。

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准备剁碎的大枣250g，也放入搅拌机。

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准备500g色拉油，慢慢倒入搅拌机。

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搅拌均匀后倒入烤盘里。

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烤箱调至上下温度200度，烤15分钟左右。

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取出，切成块，即可食用。红枣糕就做

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答枣糕，喜欢吃红枣的朋友肯定会喜欢这个蛋糕，这个蛋糕的特点就是柔软，枣香浓郁，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕口味正宗、价格合适，红枣含有人体所需的很多营养成份，所以广受消费群体的喜爱。

准备材料：红糖130克 面粉260克 鸡蛋5个 红枣120克 食用油125克 200克水 2克盐

具体步骤：

1、先将红枣洗净去核，切成小丁。放入锅中，放入准备好的水和食盐，小火把枣丁煮一下2、煮到水收干，盛出来，把好弯乎枣压成泥，或者用破壁机打碎，加入准备好的食用油，搅拌一下，搅拌均匀就可以。最好用打蛋器搅拌 3、盆中打入鸡蛋，加入红糖，用打蛋器打发，，天气太冷就把打蛋盆坐在40度的温水中这样鸡蛋更容易打发。

4、打到，提起打蛋器，用蛋糊画8字的时候，8字不容易消失就可以了。5、将枣和油再次打一下，再倒入蛋糊中，用打蛋器，打均匀。 6、用翻拌的形式迅速将面粉和蛋糊混合，不要画圈，翻拌的方式，翻拌成面糊7、烤盘铺上油纸，将面糊倒进去，友悉震2下，震出大气泡，烤箱提前预热165度，烤45分钟。把烤盘放入烤箱。8、45钟后，满屋飘香的枣糕做好了，取出自然晾凉，切成块，就闹腔可以了。

温馨提示：

1、每家的烤箱脾气都不一样，最好用个温度计测一下温度。

2、翻拌的时候一定要快，用翻拌的形式，不要画圈那样蛋糊容易消泡

3、自然晾凉的时候，不要用风吹，表面容易干，可以盖上一层保鲜膜。

答作为一种补血养生的食物，红枣一直是女人美颜的首选食材，因为甜度很高，味道甜美，红枣深受老人和孩童的喜爱。对于女生来说，红枣更是滋补美颜的原材料。由红枣衍生出来的一系列美食产品，也受到了很高的关注，红枣糕就是其中一种。怎样制作红枣糕才能软嫩鲜甜呢，下面，小编来教给你制作正宗零失败的红枣糕做法。

做红枣糕的第一散乎步是要挑选红枣和红糖。市面上的红枣品种很多，最好的当然是新疆的红枣了，所以在购买红枣的时候，尽量选择新疆的羌枣，皮薄肉厚，果核还小，适合制作枣糕。第一步，将红枣核去除，只剩枣肉。然后，将锅中倒入大量水，放入红糖和枣肉，一定要凉水下锅冲简悉，浸泡一下，然后等到开锅，煮制十分钟后，将红枣捞出备用，红糖水倒入盆中放温。

接下来，将捞出的枣肉用咐正调羹碾成泥，或者是放进搅拌机中搅成泥，这两种方法都实用，不过最终红枣要完全成泥状，不能有红枣块。如果想要吃到口感细腻的红枣糕，也可以用筛子再将碾压好的红枣过一遍筛子。将泥状的红枣泥和面粉混合在一起。

之后，加入之前放温的红糖水，再加入一些酵母粉。酵母粉，面粉，红糖水以及红枣泥一起放进面包机中搅拌，直到成团，然后让面团充分发酵。等到发酵完成之后，就可以直接放进烤箱蒸烤，140度预热，然后烤40分钟即可。不过这中间，到20分钟的时候，在红枣糕表面要悄悄放一层锡纸，这样可以避免烤糊。等时间一到，美味就可以出箱了

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多正宗枣糕做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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