重庆也是一个美食之城，都知道重庆小面特别出名，鲜有人知道还有一个重庆排骨面，看是简单的一碗面，其实用料和制作过程很复杂讲究，今天我们就来看看这个究竟是什么样的配方

配方和用料；一斤排骨选着中排3到4厘米长，胡椒粉0.1斤，生抽0.2斤，食盐0.2斤，鸡蛋3个，料酒5克，鸡精5克，花椒面3克，生粉50克，

油烧到100度左右，把排骨炸成一块一块的，烧到180度的时候，在把排骨下锅炸一次，

鸡精3克，食盐3克，姜蒜水3克，猪油5克，味精3克，生抽3克，辣椒油5克，香油1克，

然后开始制作，红烧排骨冷水下锅，开锅一分钟后下入以下香料

八角5克，桂皮3克，甘草3克，山奈3克，草果5克，白芷3克，香果3克，

色拉油150克，猪肉50克，把排骨下锅，下入姜片，料酒，下入香料，花椒，红辣椒，放豆瓣酱100克，鸡精5克，味精5克，加糖色，排骨，小火烧20分钟即可

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除